Avec leur délicatesse et leur contenu nutritionnel, les patates douces sont le repas parfait comme aliment de base et comme collation occasionnelle. Alors que certaines méthodes de cuisson peuvent augmenter la teneur en matières grasses et en sucre des patates douces, la cuisson à la vapeur utilise de l'eau qui ne contient aucune calorie afin que vous puissiez profiter de la patate douce sans vous sentir désolé. Et le meilleur de tous, c'est facile - tout ce dont vous avez besoin est du feu, de l'eau et quelques ustensiles de cuisine.
Ingrédients
Pour les pommes de terre à la vapeur régulières
- 450 grammes de patates douces (environ 3-5 pièces)
- 480 ml d'eau
Pour d'autres variantes de choix
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille, écrasées
- 2 cuillères à soupe de romarin frais, haché
- 1/2 oignon blanc, haché
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/4 cuillère à café de clou de girofle en poudre
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire cuire des patates douces à la vapeur
Étape 1. Épluchez la patate douce
Habituellement, cette étape est la plus facile à faire avec un éplucheur de pommes de terre conventionnel. Vous pouvez également utiliser un couteau bien aiguisé.
Jetez les peaux de patates douces dans un bac à compost afin qu'elles ne soient pas gaspillées. Mieux encore, coupez les peaux de patate douce en longues lanières, en réservant une partie de la chair en dessous et faites-les cuire dans une collation de peau de patate douce
Étape 2. Coupez la patate douce
La taille exacte n'a pas d'importance - couper chaque patate douce en trois ou quatre morceaux est généralement suffisant. L'important est de s'assurer que tous les morceaux ont à peu près la même taille, afin que la patate douce cuise uniformément.
Étape 3. Placez les patates douces dans le plateau vapeur
Cuire des patates douces à la vapeur, c'est les exposer à de la vapeur chaude sans les tremper dans de l'eau bouillante. Pour ce faire, placez d'abord les morceaux de patate douce dans le bac à vapeur, qui est un ustensile en métal qui est placé dans une casserole sur de l'eau bouillante. Placez le plateau vapeur rempli dans une grande casserole avec 480 ml d'eau au fond de la casserole.
Si vous n'avez pas de plateau vapeur, vous pouvez en fabriquer un avec un petit tamis en métal. Vous pouvez même insérer une grille à gâteau propre au fond de votre moule
Étape 4. Portez l'eau à ébullition
Placez la marmite et le plateau sur la cuisinière à feu vif. Couvrir le pot. Lorsque l'eau bouillonne, baissez la température du poêle à feu moyen. Laissez cuire les patates douces jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
- Le temps de cuisson variera de 15 à 20 minutes, selon la grosseur de la patate douce. C'est une bonne idée de vérifier la cuisson des pommes de terre après environ 12 minutes. Vous pouvez le faire en piquant la patate douce avec une fourchette. Si la fourchette perce facilement la patate douce, elle est cuite. Si c'est encore dur, laissez cuire encore 5 minutes.
- Retirez délicatement le couvercle de la casserole - la vapeur qui s'échappe peut vous brûler la peau.
Étape 5. Servez et dégustez
Lorsque la patate douce est molle, cet aliment est prêt à manger. Éteignez le feu et transférez les patates douces dans une assiette de service. Sers immédiatement. Assaisonnez à votre goût.
Les patates douces ont naturellement un goût sucré, vous pouvez simplement les déguster si vous le souhaitez. Mais dans la section suivante, nous proposons quelques suggestions de service si vous n'aimez pas manger des patates douces seules
Méthode 2 sur 2: Variations de recettes
Étape 1. Dégustez la patate douce cuite à la vapeur avec du beurre, du sel et du poivre
Comme les pommes de terre, les patates douces peuvent également être consommées avec ces trois ingrédients. Cette recette n'a rien d'extraordinaire mais est toujours un bon choix.
Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement mélanger les patates douces avec le beurre, le sel et le poivre une fois qu'elles sont cuites à la vapeur. Cependant, si vous dînez avec quelqu'un avec un goût difficile, vous voudrez peut-être servir la patate douce nature avec du beurre, du sel et du poivre à proximité afin que chacun puisse ajouter autant d'assaisonnement qu'il le souhaite
Étape 2. Essayez la patate douce savoureuse à l'ail
L'ail peut ne pas sembler être un assaisonnement approprié pour les patates douces. Mais le goût savoureux complète en fait la douceur des légumes. Cependant, n'utilisez pas trop d'ail car le goût peut facilement dominer le goût doux de la patate douce.
- Cuire les pommes de terre à la vapeur comme d'habitude.
- Ajouter l'huile d'olive, l'ail émincé et le romarin dans une assiette de service avec les patates douces. Bien mélanger et enrober uniformément toutes les patates douces.
- Garnir de graines de citrouille moulues pour servir.
Étape 3. Cuire avec des oignons
Les oignons sont un autre légume savoureux qui se marie bien avec les patates douces. Comme l'ail, les oignons sont un ingrédient dont vous n'avez pas besoin d'en ajouter trop, car ils dominent la saveur distinctive de la patate douce. Pour de meilleurs résultats, utilisez des oignons blancs, jaunes ou doux - les oignons rouges contiennent moins de sucre, ils sont donc moins sucrés.
Ajouter des oignons aux patates douces cuites à la vapeur est très simple: il suffit de couper un demi-oignon en petits morceaux et de le cuire à la vapeur dans une casserole avec la patate douce
Étape 4. Assaisonnez avec vos épices préférées
Ajouter les bonnes épices aux patates douces peut donner au plat un goût de dessert sans ajouter de calories supplémentaires. Les épices douces et parfumées comme la cannelle, la muscade et les clous de girofle se marient généralement bien avec les patates douces.
La première fois que vous saupoudrez un peu - si cela ne suffit pas, vous pouvez en ajouter plus, mais vous ne pourrez pas le reprendre si vous l'avez déjà versé
Des astuces
- Un glaçage de cassonade est un autre accompagnement courant pour servir des patates douces. Mais ce glaçage est plus difficile à réaliser lorsqu'on le cuit à la vapeur. Votre meilleur pari est de faire un glaçage de cassonade et de beurre fondu, puis de le verser sur les patates douces cuites à la vapeur et de placer le plat dans le four préchauffé. Les patates douces étant déjà fumantes, retirez-les du four après environ 10 minutes.
- Les patates douces sont disponibles en plusieurs couleurs et saveurs. Elles sont toutes cuites plus ou moins de la même manière, alors essayez de mélanger et assortir différents types de patates douces pour une portion colorée.
