Vous pouvez congeler la courge musquée en dés crue, en dés cuite et en purée. La congélation des dés crus est la méthode la plus rapide, mais au préalable ces pièces doivent être bien décongelées. La congélation des cubes cuits est un excellent moyen de gagner du temps plus tard, et la congélation de la purée est la meilleure option si vous prévoyez de l'utiliser dans du pain, des aliments pour bébés ou pour des plats qui nécessitent une forme de citrouille lisse au lieu de morceaux de citrouille. Vous pouvez congeler la courge musquée en utilisant l'une de ces méthodes et en profiter plus tard.
Étape
Méthode 1 sur 3: Congélation crue
Étape 1. Préparez la citrouille
Épluchez et coupez le potiron à la taille désirée.
- Coupez le potiron en deux et coupez les deux extrémités. La citrouille doit pouvoir tenir debout en utilisant les extrémités.
- Utilisez un couteau de chef bien aiguisé avec une lame fine pour décoller la peau extérieure de la citrouille.
- Coupez la citrouille en dés. Généralement, un dé de 1 pouce (2,5 cm) est la meilleure forme, mais vous pouvez faire des dés aussi grands ou plus petits que vous le souhaitez.
- Retirez les graines et la pulpe au fur et à mesure que vous coupez le potiron.
Étape 2. Étalez les morceaux sur le papier sulfurisé et congelez
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les morceaux de courge butternut. Congeler les morceaux pendant quelques heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement congelés et solides.
- Assurez-vous que les pièces sont réparties sur une seule couche et ne se touchent pas. Les morceaux de citrouille crus doivent être congelés séparément. Si les citrouilles sont empilées ou se touchent, les citrouilles gèleront ensemble.
- Si le papier parchemin n'est pas disponible, du papier ciré peut également être utilisé.
Étape 3. Transférer dans un récipient spécial pour congélateur
Une fois les morceaux complètement congelés, placez-les dans un grand récipient en plastique allant au congélateur.
- Laissez 1/2 pouce (1,25 cm) d'espace libre en haut du récipient. La citrouille congelée se dilatera. L'espace supplémentaire permet à la citrouille de se développer.
- Évitez d'utiliser des récipients en verre car le verre est plus susceptible de se briser dans le congélateur.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser un sac en plastique qui peut être ouvert et fermé spécialement pour le congélateur.
- Marquez le récipient avec la date du jour comme rappel futur pour savoir combien de temps la courge musquée durera au congélateur.
Étape 4. Congelez
Placez un contenant de courge musquée congelée au congélateur et conservez-la pendant 6 à 12 mois, ou jusqu'à ce que la courge montre des signes de détérioration ou de brûlure de congélation.
Les morceaux de courge musquée congelés peuvent généralement être utilisés directement du congélateur, mais ils peuvent également être décongelés pour réduire le temps de cuisson
Méthode 2 sur 3: Congélation Cuit
Étape 1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius)
Recherchez un moule plat qui fait au moins deux fois la largeur de la citrouille.
Si vous n'avez pas de moule plat assez grand pour contenir deux moitiés de citrouille, utilisez deux plateaux séparés
Étape 2. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur
Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper la courge musquée en deux de haut en bas.
Retirez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère en métal, d'une cuillère à melon ou d'une cuillère à crème glacée en métal
Étape 3. Placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie plate et ajoutez de l'eau
Placez les tranches de citrouille à plat dans un plat plat avec le côté coupé vers le bas. Ajouter environ 1/2 pouce (1,25 cm) d'eau dans la poêle plate.
Étape 4. Cuire au four pendant 45 à 60 minutes
Cuire le potiron jusqu'à ce qu'il commence à ramollir.
Retirer du four et laisser refroidir 30 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez manipuler la citrouille
Étape 5. Épluchez et coupez le potiron
Retirez la peau avec vos doigts et utilisez un couteau pour couper la citrouille en cubes de 1 pouce (2,5 cm).
Si vous avez du mal à éplucher la citrouille à la main, vous pouvez utiliser un couteau
Étape 6. Congelez les dés sur la plaque à pâtisserie
Placer les dés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé. Congeler pendant 1 ou 2 heures ou jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient congelés.
Les dés doivent être disposés en une seule couche et ne doivent pas se toucher. Sinon, les morceaux de citrouille gèleront ensemble, ce qui rendra le travail plus difficile
Étape 7. Transférez les dés dans un récipient spécial pour congélateur
Une fois les dés congelés, placez-les dans un sac de congélation en plastique refermable.
- Vous pouvez également utiliser des récipients en plastique spécifiques au congélateur, mais les récipients en verre ne sont pas recommandés car ils sont plus susceptibles de se briser dans le congélateur. Laissez 1/2 pouce (1,25 cm) d'espace libre au sommet du récipient pour que la citrouille congelée se développe.
- Marquez le récipient avec la date du jour pour savoir combien de temps la citrouille est restée au congélateur.
Étape 8. Congelez jusqu'à ce que la citrouille soit prête à être utilisée
La courge musquée peut être conservée de 6 à 12 mois lorsqu'elle est congelée.
La citrouille en dés qui a été cuite est plus facile à traiter directement du congélateur sans la décongeler au préalable, que la citrouille crue en dés
Méthode 3 sur 3: Congeler la purée
Étape 1. Coupez la citrouille en deux dans le sens de la longueur
Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour couper la courge musquée en deux de haut en bas.
- Selon la taille de la casserole, vous devrez peut-être couper à nouveau la citrouille en deux pour la faire tenir. Couper la citrouille en quartiers permet également d'enlever plus facilement les graines.
- Retirez les graines et la pulpe à l'aide d'une cuillère. Utilisez une cuillère en métal, une cuillère à melon ou une cuillère à crème glacée en métal pour retirer les graines et la pulpe.
Étape 2. Placez la citrouille dans un plat allant au micro-ondes et ajoutez de l'eau
Disposez les morceaux de citrouille dans un plat en verre allant au micro-ondes avec le côté coupé vers le bas. Ajouter environ 2 pouces (5 cm) d'eau dans le plat et couvrir.
Si vous n'avez pas d'assiette assez grande pour contenir toute la citrouille, faites-la cuire à tour de rôle. Ou vous pouvez faire cuire la citrouille sur la cuisinière dans une casserole d'eau bouillante pendant environ deux fois plus longtemps
Étape 3. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 15 minutes ou plus
Après 15 minutes, touchez la citrouille avec une fourchette. Si la citrouille est suffisamment molle, c'est fait.
Si la citrouille n'est pas assez molle, continuez à cuire au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le processus total prend généralement environ 20 à 30 minutes
Étape 4. Retirez la chair de citrouille
Utilisez une grande cuillère en métal pour retirer la chair de citrouille de la peau.
- Si elle est suffisamment cuite, la citrouille peut se détacher facilement de la peau.
- Laissez la citrouille refroidir légèrement avant de la transformer pour minimiser le risque de brûlures. Vous pouvez également tenir la citrouille avec des gants de cuisine ou un torchon.
Étape 5. Réduisez la citrouille en purée
Mettez la citrouille dans un bol ou un récipient et utilisez un mélangeur pour lisser la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Vous pouvez également utiliser un mélangeur standard, un mélangeur à main ou une fourchette pour réduire la citrouille en purée, mais un mélangeur à main est l'outil le plus simple et le plus rapide à utiliser
Étape 6. Versez la citrouille dans un récipient et congelez
Transférez la courge musquée lisse dans un récipient en plastique allant au congélateur. Congeler jusqu'à 12 mois.
- Laissez 1/2 pouce (1,25 cm) d'espace libre en haut du récipient pour que la citrouille se développe.
- Cette méthode est particulièrement utile si vous envisagez déjà de réduire en purée la citrouille.
- Vous pouvez également utiliser un sac de congélation en plastique qui peut être ouvert et fermé au lieu d'un récipient en plastique. Un bac à glaçons en dés avec un couvercle ou un bac à glaçons en dés recouvert d'une pellicule de plastique fera également l'affaire.
- Marquez le récipient ou le sac avec la date avant de le placer dans le congélateur.
