La courge musquée ou courge musquée est un légume sain pour faire un plat d'accompagnement ou un repas léger. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser pour cuire la citrouille au four.
Ingrédients
Donne 2 à 4 portions.
Première méthode: au four
- 1 grosse courge butternut
- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
- Sel et poivre au goût
Méthode: Entièrement Cuit au Four
- 1 grosse courge butternut
- Sel et poivre au goût
Troisième méthode: au four (au charbon)
- 1 grosse courge butternut
- 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
- Sel, au goût
Méthode quatre: cuisson à la vapeur
- 1 grosse courge butternut
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre de palme
- 2 c. à thé (10 ml) de cannelle
Étape
Méthode 1 sur 4: Cuit au four
Étape 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius
Préparez une plaque à pâtisserie ou un plat pour la cuisson en l'enduisant d'un spray antiadhésif.
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Vous pouvez également enduire la poêle de beurre ou la recouvrir de papier d'aluminium pour éviter que le potiron ne colle au fond de la poêle.
Cuire la courge musquée au four Étape 1Bullet1
Étape 2. Divisez la citrouille en quatre
Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper la citrouille dans le sens de la longueur.
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Coupez deux citrouilles de haut en bas. Utilisez des mouvements tels que le sciage.
Cuire la courge musquée au four Étape 2Bullet1 -
Couper en deux à nouveau en deux, en coupant à nouveau de haut en bas dans un mouvement de sciage.
Cuire la courge musquée au four Étape 2Bullet2 -
La citrouille n'a pas besoin d'être épluchée.
Cuire la courge musquée au four Étape 2Bullet3 -
Utilisez une cuillère en métal ou un arrondisseur de fruits pour retirer les graines et la chair filandreuse du fruit.
Cuire la courge musquée au four Étape 2Bullet4
Étape 3. Placez la citrouille dans le moule préparé
Côté coupé vers le haut.
Étape 4. Saupoudrer la citrouille d'huile, de beurre, de sel et de poivre
Enduire le dessus de la citrouille, la partie coupée.
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Saupoudrer une quantité généreuse d'huile d'olive sur chaque morceau de citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 4Bullet1 -
Répartir le beurre uniformément entre tous les morceaux. Badigeonner la surface de la citrouille avec du beurre.
Cuire la courge musquée au four Étape 4Bullet2 -
Saupoudrer de sel et de poivre sur le potiron. Cela peut être mesuré au goût, mais si vous n'êtes pas sûr, utilisez environ une cuillère à café (1,25 ml) de sel et 1/8 cuillère à café (0,62 cm) de poivre pour chaque morceau de citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 4Bullet3 -
D'autres herbes et épices peuvent également être utilisées. Par exemple, vous pouvez saupoudrer de thym ou de persil pour un goût savoureux ou d'un peu de piment rouge pour un goût plus épicé.
Cuire la courge musquée au four Étape 4Bullet4
Étape 5. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes
La citrouille sera assez tendre lorsqu'elle sera percée avec une fourchette.
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La citrouille entière peut ne pas être brune, mais vous pourrez voir des taches brunes dorées commencer à apparaître, en particulier le long des bords.
Cuire la courge musquée au four Étape 5Bullet1
Étape 6. Retirer du four
Laisser refroidir un peu avant de servir pendant qu'il est chaud.
Méthode 2 sur 4: Entier au four
Étape 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius
Préparez une plaque à pâtisserie avec des bords peu profonds.
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Vous n'avez pas besoin de tapisser la poêle, mais si vous le souhaitez, vous pouvez placer du papier d'aluminium antiadhésif au fond de la poêle, pour empêcher la citrouille de coller à la poêle.
Cuire la courge musquée au four Étape 7Bullet1
Étape 2. Placez la citrouille sur la plaque à pâtisserie
Utilisez un couteau bien aiguisé pour poignarder la citrouille à plusieurs endroits.
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Chaque point mesure entre 2,5 et 5 cm, et la distance entre les points est d'environ 7,6 à 10,2 cm.
Cuire la courge musquée au four Étape 8Bullet1
Étape 3. Cuire au four pendant 60 minutes
La courge sera assez tendre, facile à percer avec une fourchette.
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Laissez cuire la citrouille sans le couvercle.
Cuire la courge musquée au four Étape 9Bullet1
Étape 4. Retirer du four et couper en deux
Laissez le potiron refroidir un peu avant de le couper en deux dans le sens de la longueur.
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Attendez au moins 10 à 15 minutes après avoir sorti le potiron du four. Sinon, la citrouille est encore trop chaude et vos doigts sont brûlants.
Cuire la courge musquée au four Étape 10Bullet1 -
Utilisez un couteau dentelé pour diviser la citrouille ouverte de haut en bas.
Cuire la courge musquée au four Étape 10Bullet2 -
Retirez les graines et la chair filandreuse avec une cuillère en métal ou un arrondisseur de fruits.
Cuire la courge musquée au four Étape 10Bullet3
Étape 5. Assaisonnez la citrouille et servez
Saupoudrer la citrouille de sel et de poivre, au goût.
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Utilisez beaucoup de sel et de poivre si vous le souhaitez. Si vous n'êtes pas sûr de la quantité à utiliser, commencez par 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel et 1/4 c. à thé (1,25 ml) de poivre pour chaque tranche de citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 11Bullet1 -
Si vous le souhaitez, vous pouvez également saupoudrer les morceaux de citrouille de beurre fondu ou d'un peu d'huile d'olive.
Cuire la courge musquée au four Étape 11Bullet2 -
Pour un goût plus acidulé, arrosez le potiron de jus de citron.
Cuire la courge musquée au four Étape 11Bullet3 -
Pour rendre la citrouille plus facile à servir, vous pouvez la couper à nouveau en deux pour faire quatre tranches de citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 11Bullet4
Méthode 3 sur 4: Grillé au charbon de bois
Étape 1. Préchauffez le four à 218 degrés Celsius
Tapisser un moule peu profond de papier parchemin ou d'aluminium antiadhésif.
Étape 2. Épluchez et coupez le potiron
Utilisez un épluche-légumes pour retirer la peau et utilisez un couteau bien aiguisé pour peler la citrouille en tranches d'environ 1 pouce (2,5 cm).
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Coupez à 2,5 cm du haut et du bas de la citrouille. Jeter les pièces.
Cuire la courge musquée au four Étape 13Bullet1 -
Utilisez un épluche-légumes dentelé pour retirer la peau épaisse de la citrouille jusqu'à ce que la chair orange soit visible.
Cuire la courge musquée au four Étape 13Bullet2 -
Utilisez une cuillère en métal ou un arrondisseur de fruits pour enlever les graines et les fibres.
Cuire la courge musquée au four Étape 13Bullet3 -
Faites une large entaille, d'un côté à l'autre, d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Cuire la courge musquée au four Étape 13Bullet4
Étape 3. Enduisez la citrouille d'huile
Saupoudrer la plaque à pâtisserie et le potiron d'huile.
- L'huile d'olive fonctionne bien, mais vous pouvez également utiliser de l'huile de noix ou un autre type d'huile végétale.
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Saupoudrer la moitié de l'huile d'olive sur le potiron. Verser l'huile sur les tranches de citrouille en les retournant de manière à ce que chaque côté soit exposé à l'huile.
Cuire la courge musquée au four Étape 14Bullet2 -
Saupoudrer l'huile restante sur l'envers de la citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 14Bullet3 -
Si vous le souhaitez, vous pouvez également vaporiser chaque tranche avec un spray antiadhésif.
Cuire la courge musquée au four Étape 14Bullet4
Étape 4. Saupoudrez la citrouille de sel
La quantité de sel dépend de vous, mais commencez par 1 cuillère à café (2,5 à 5 ml) pour toutes les citrouilles si vous n'êtes pas sûr.
Étape 5. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes
Les tranches de citrouille doivent être dorées sur les bords.
Étape 6. Retournez les tranches de citrouille et continuez à rôtir
Retourner chaque tranche et saupoudrer de sel. Continuez à cuire encore 15 minutes.
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Utilisez des pinces pour retourner les tranches car elles seront trop chaudes pour être retournées à la main.
Cuire la courge musquée au four Étape 17Bullet1
Étape 7. Allumez le gril
Si votre gril a plusieurs réglages, réglez-les sur un réglage bas.
Étape 8. Cuire au four pendant 5 minutes
La citrouille devrait commencer à brunir par endroits.
Regardez attentivement la citrouille. Si certaines portions cuisent plus vite que d'autres, retirez d'abord celles cuites
Étape 9. Servir chaud
Après avoir sorti les tranches cuites du four, laissez-les refroidir pendant environ 5 minutes et servez chaud.
Méthode 4 sur 4: cuit à la vapeur
Étape 1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius
Préparez un plat en verre pour la cuisson mesurant 23 par 33 cm.
Couvrir le plat de beurre ou de papier aluminium si besoin
Étape 2. Coupez deux citrouilles
Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper la citrouille dans le sens de la longueur.
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Coupez deux citrouilles de haut en bas.
Cuire la courge musquée au four Étape 22Bullet1 -
Vous n'avez pas besoin d'éplucher la citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 22Bullet2 -
Retirez les graines et la pulpe avec une cuillère en métal ou un arrondisseur de fruits.
Cuire la courge musquée au four Étape 22Bullet3
Étape 3. Mettez la citrouille dans un plat et remplissez-la d'eau
La partie coupée est tournée vers le bas. Ajouter une tasse (125 ml) d'eau froide ou à température ambiante dans le plat.
L'eau aide à empêcher la citrouille de coller et génère de l'humidité, ce qui facilite le processus de cuisson
Étape 4. Couvrir de papier d'aluminium
Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.
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Lorsque vous utilisez du papier d'aluminium antiadhésif, assurez-vous que le revêtement antiadhésif est orienté vers la citrouille.
Cuire la courge musquée au four Étape 24Bullet1 - Appuyez sur le papier d'aluminium sur les bords du plat pour vous assurer qu'il est bien fermé.
Étape 5. Cuire au four pendant 60 minutes
La citrouille doit être assez tendre lorsqu'elle est percée avec une fourchette une fois cuite.
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Vous ne remarquerez peut-être aucune décoloration.
Cuire la courge musquée au four Étape 25Bullet1
Étape 6. Réduire en purée l'intérieur de la citrouille mélangée avec du beurre, du sucre de palme et de la cannelle
Si vous le souhaitez, retirez la viande attendrie avec une cuillère et placez-la dans un grand bol. Utilisez une purée de pommes de terre pour mélanger le sucre de palme, le beurre et la cannelle avec la citrouille.
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Attendez quelques minutes après avoir sorti le potiron du four avant de l'écraser.
Cuire la courge musquée au four Étape 26Bullet1 -
Vous pouvez également servir de la citrouille sans l'écraser. Coupez simplement la citrouille en quatre ou en autant de morceaux que vous le souhaitez. Saupoudrez de cassonade et de cannelle, ou essayez un assaisonnement différent comme du sel et du poivre.
Cuire la courge musquée au four Étape 26Bullet2
