Si vous n'avez jamais mangé de sushi (alias sushi), vous pouvez être dérouté par les nombreux choix que vous pouvez faire. Heureusement, après avoir appris quelques bases, vous pouvez simplement décider quel lait a le meilleur goût pour votre palais. Manger des sushis, c'est découvrir vos goûts personnels. Vous préférez manger avec les mains ou avec des baguettes ? Vous aimez le wasabi pour le rendre plus épicé ? Vous trouverez le bon type de sushi sur votre langue en un rien de temps et développerez votre propre façon de manger.
Étape
Méthode 1 sur 3: Commandez au Susy's Bar ou Restaurant
Étape 1. Asseyez-vous au bar si vous souhaitez interagir avec le chef sushi
Si vous aimez regarder comment faire des sushis, vous pouvez le voir clairement au bar. Vous pourrez également demander au chef des recommandations ou des suggestions.
Si vous voulez manger plus tranquillement et intimement, asseyez-vous à une table au lieu d'un bar
Étape 2. Commandez une boisson ou un apéritif au serveur
Quelqu'un viendra à votre table ou à votre siège et vous demandera si vous souhaitez commander un verre. En particulier, évitez les boissons gazeuses/soda car la douceur dominera le goût laiteux; il est préférable de commander des boissons telles que du thé vert, de l'eau, du saké ou de la bière. Si vous voulez manger un apéritif avant de manger des sushis, commandez auprès du serveur au lieu du chef.
Essayez de manger de la soupe miso, de l'edamame ou de la laitue wakame pour augmenter votre appétit
Étape 3. Décidez de choisir le vôtre ou de suivre les recommandations du chef
Bien qu'il soit courant que les restaurants proposent un menu avec une liste d'options de sushis, vous pouvez également demander au chef de choisir un plat et essayer de vous surprendre. Si vous avez des allergies ou des aliments que vous n'aimez vraiment pas, informez-en le chef.
Savez-vous?
Laisser le chef décider quels sushis vous voulez manger s'appelle "omakase", ce qui signifie "à vous de choisir".
Étape 4. Commandez un rouleau de sushi si vous êtes nouveau dans l'art de manger des sushis
Peut-être avez-vous déjà vu la forme de rouleaux de sushi, qui sont des morceaux de poisson enveloppés dans du riz et des algues. Ce plat s'appelle maki et convient aux débutants, qui sont encore mal à l'aise de manger du poisson cru. Le rouleau californien est l'un des types de rouleaux de sushi les plus populaires car il est fait d'imitation de crabe, de concombre et d'avocat.
- Le rouleau de Philadelphie est un autre choix populaire. Ce sushi est préparé en assaisonnant du riz et des algues dans du fromage à la crème, du saumon et de l'avocat.
- Parfois, le menu propose également des temaki. Ce plat ressemble à un rouleau de sushi, mais le riz, le poisson et tous les légumes sont roulés dans un entonnoir d'algues séchées.
Étape 5. Choisissez le nigiri si vous aimez le poisson cru
Si vous avez essayé de manger du poisson cru et que vous l'avez aimé, commandez des tranches de poisson. Le chef sushi étalera les tranches de poisson sur le riz à sushi pressé. Cette option est également idéale si vous n'aimez pas le goût des algues.
N'oubliez pas que vous n'obtenez généralement que 1 à 2 morceaux de nigiri. Si vous voulez plus de sushis, commandez plusieurs types de nigiri ou un rouleau à partager
Étape 6. Choisissez le sashimi si vous ne voulez pas du tout de riz ou d'algues dans votre lait
Le sashimi est l'une des façons les plus pures de manger des sushis car il n'utilise aucun ingrédient ajouté. Le chef sushi mettra quelques tranches de poisson cru dans une assiette pour votre plaisir.
Nous vous recommandons de demander la recommandation d'un chef de sushi. Vous pouvez dire au chef ce que vous aimez et il vous proposera plusieurs variantes de sashimi à essayer
Méthode 2 sur 3: Mangez bien des sushis
Étape 1. Nettoyez les deux mains avant de manger du lait
Vous pouvez vous laver les mains dans l'évier avant de manger, ou vous pouvez utiliser la serviette chaude et humide fournie avant de servir la nourriture. Essuyez-vous les mains avec une serviette et remettez-les sur l'assiette pour que le serveur les récupère.
De nombreux restaurants de sushis fournissent également des serviettes chaudes et humides pour se laver les mains à la fin du repas
Étape 2. Identifiez le wasabi et la sauce aux huîtres
Le serveur ou le chef placera l'assiette de sushi commandée, ainsi qu'une petite assiette vide comme récipient pour la sauce aux huîtres, et un tas de wasabi sous forme de pâtes vertes. Le wasabi peut être mangé avec du lait pour le rendre un peu plus épicé.
- Les chefs de sushi ajoutent du wasabi à leurs rouleaux de sushi, alors essayez les sushis avant d'ajouter le wasabi.
- Vous verrez également du gingembre tranché à côté du lait. Ce gingembre est pâle et rose.
Savez-vous?
Le wasabi de style occidental est fait de poudre de raifort (raifort), de graines de moutarde et de colorant alimentaire. Le vrai wasabi est de la racine de wasabi râpée, il est donc beaucoup plus pâle et moins épicé.
Étape 3. Ramassez le lait avec des baguettes ou des doigts
Bien que les sushis se mangent généralement avec des baguettes, vous pouvez les ramasser avec vos mains. Un bon Susyi ne tombera pas lorsqu'il est ramassé avec les doigts ou des baguettes.
Sachez que le sashimi se mange généralement uniquement avec des baguettes. Comme il n'y a pas de riz dans le sashimi, le poisson est plus facile à ramasser avec des baguettes
Étape 4. Trempez le lait dans la sauce aux huîtres pour rehausser la saveur du plat
Versez un peu de sauce aux huîtres dans le récipient. Trempez lentement le lait dans la sauce aux huîtres pendant une seconde. Si vous mangez du nigiri, inclinez le poisson dans la sauce aux huîtres au lieu du riz pour qu'il ne tombe pas.
- Comme le chef avait déjà assaisonné les sushis, il était considéré comme impoli de faire tremper le lait entier dans la sauce aux huîtres. Tremper le lait avec de la sauce aux huîtres le fera également tomber facilement.
- Assurez-vous de ne pas mélanger le wasabi avec de la sauce aux huîtres car cela est considéré comme très irrespectueux.
- Si le sushi a déjà de la sauce, mangez-le avant de tremper dans la sauce aux huîtres. Vous préférerez peut-être le goût des sushis préparés par le chef sans la sauce aux huîtres.
Étape 5. Essayez de manger le lait en une seule bouchée
La plupart des sushis sont assez petits pour être dévorés d'un seul coup. Mangez des sushis d'un trait pour pouvoir goûter tout le riz, les algues et le poisson contenus dans les sushis. Si le lait est trop gros, vous pouvez le manger en 2 bouchées, mais il est préférable de prévenir le chef si vous en voulez un plus petit.
- Alors que certaines personnes soutiennent que le côté du chano doit être tourné vers le bas lorsqu'il est mangé, vous êtes libre de décider comment manger les sushis.
- Faites attention au changement de goût du lait lorsque vous le mangez. Par exemple, au début, vous sentirez une texture douce, qui sera ensuite suivie d'une partie légèrement plus épicée.
Étape 6. Mangez du gingembre en alternant différents types de lait pour neutraliser vos papilles gustatives
Il y a de fortes chances que vous ayez commandé plusieurs types de sushis, c'est donc bien si vous pouvez clairement sentir la différence de goût de chacun. Pour rafraîchir la bouche des différentes saveurs de lait, prenez un morceau de gingembre avec des baguettes. Lorsque le gingembre a été mangé, vous êtes prêt à manger un autre type de lait.
- Évitez de mettre du gingembre dans le lait et de le manger ensemble.
- Le gingembre est parfois blanc cassé ou rose vif s'il contient du colorant alimentaire.
Méthode 3 sur 3: Profiter du repas
Étape 1. Essayez différents types de lait pour trouver celui qui convient le mieux à votre goût
Si vous n'avez jamais mangé de sushi auparavant, il est probable que vous aimerez les rouleaux de sushi (maki) remplis de poisson cuit, comme le saumon fumé ou le tempura frit. Si vous voulez essayer un autre type de sushi, commandez du nigiri ou du sashimi, notamment:
- Saké - saumon frais
- Maguro - thon rouge
- Hamachi - thon à queue jaune
- Ebi - crevettes cuites
- Unagi - anguille d'eau douce
- Tai - vivaneau rouge
- Tako - poulpe
Étape 2. Communiquez avec le chef sushi
Si vous êtes assis au bar, faites savoir au chef que vous avez apprécié le repas. Par exemple, félicitez le riz parce que le chef sushi a passé des années à développer sa propre recette de riz. Vous pouvez également informer le chef si la portion de sushi est trop grande ou si vous souhaitez essayer un autre style de sushi.
Si vous n'êtes pas assis au bar mais que vous voulez leur faire savoir que votre repas était délicieux, vérifiez s'il y a un pot de pourboire près de la caisse
Étape 3. Mangez différents types de sushis avec des amis
Vous pouvez profiter de la variété des saveurs et des textures des sushis si vous commandez plusieurs rouleaux de sushi, nigiri ou sashimi à manger ensemble. Notez que si vous prenez des sushis dans une assiette commune, utilisez l'extrémité émoussée des baguettes. De cette façon, vous ne propagez pas de germes.
Faites-moi savoir s'il y a un rouleau ou un sashimi que vous n'aimez pas. Essayez de partager les sushis que vous aimez
Étape 4. Amusez-vous et ne vous inquiétez pas des erreurs commises
Peut-être avez-vous entendu les règles strictes concernant la consommation de sushis et vous vous sentez intimidé lorsque vous en mangez. N'oubliez pas que vous pouvez manger le lait selon vos goûts personnels. Si vous avez du mal à manger du sashimi avec des baguettes, n'hésitez pas à utiliser une fourchette.
Concentrez-vous sur l'expérience au lieu de suivre toutes les règles, surtout si vous n'avez jamais mangé de sushi auparavant
Des astuces
- Si vous allez manger dans un bar à sushis, ne portez pas de parfum et éteignez votre téléphone pour créer un environnement confortable pour tout le monde.
- Ne posez jamais de questions sur la fraîcheur du poisson car cela offenserait le chef sushi. Si vous mangez dans un restaurant de grande qualité, soyez assuré que le poisson utilisé est encore frais.
- Vous pouvez trouver des restaurants de sushis de haute qualité en lisant des critiques et en demandant des recommandations.
- Ne vous inquiétez jamais du poisson cru. Contrairement à la viande, le poisson peut être consommé cru ou cuit. La principale différence réside dans le goût et la texture.
