Beaucoup de gens aiment les sushis, mais pensent qu'ils doivent en acheter pour pouvoir manger cette spécialité japonaise. Voici des instructions simples pour préparer des sushis dans votre cuisine.
Ingrédients
- Poissons, crustacés ou autres garnitures
- Riz à sushis
- Nori ou algues séchées non salées (feuilles d'algues préparées pour faire des sushis)
- Vinaigre de riz
- Sucre
- Le sel
Condiments optionnels:
- Wasabi
- Gingembre mariné
- Soyu ou sauce soja japonaise
Étape
Étape 1. Choisissez deux types de légumes (concombre et carottes) et un type de poisson (par exemple chair de crabe cuite)
Aussi, achetez du nori (plaques d'algues séchées) et du riz.
Étape 2. Mettez environ 380 grammes de riz à sushi dans le cuiseur à riz puis rincez plusieurs fois jusqu'à ce que la couleur de la marinade ne soit plus trouble
Après cela, remplissez la casserole avec de l'eau neuve (la quantité d'eau à utiliser dépend de la quantité de riz et du temps de cuisson; il y a généralement des instructions sur la boîte.
Étape 3. Lavez les légumes, placez-les sur une planche à découper et coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur
Répétez les mêmes étapes sur le concombre.
Étape 4. Coupez la chair de crabe artificielle en petites tranches et assurez-vous qu'elles sont de longueur égale
Étape 5. Vérifiez votre riz
Quand c'est fait, sortez-le et mettez-le dans une assiette.
Étape 6. Prenez un bol et versez environ deux cuillères à soupe de vinaigre de riz
Vous pouvez augmenter ou diminuer en fonction de votre sens du goût et de la séparation des grains. Mieux vaut en verser moins maintenant et en rajouter plus tard. Ajouter le sucre et le sel et remuer jusqu'à dissolution (répéter jusqu'à ce que cela ait bon goût).
Étape 7. Versez le mélange sur le riz et mélangez soigneusement en « divisant » le riz
Ajouter du vinaigre de riz si nécessaire pour séparer facilement les grains de riz.
Étape 8. Placez une feuille de nori sur une natte de bambou (makisu) puis étalez le riz sur les algues
Le riz doit être étalé jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de trou vide et il doit remplir le tiers médian du nori. Mouillez les extrémités du nori avec du vinaigre de riz pour que la feuille colle ensemble lorsque vous la roulez. Placer les légumes tranchés et le crabe sur le riz.
Étape 9. Roulez la natte en bambou en un long rouleau en tenant d'abord le tiers inférieur vers l'intérieur, puis en l'enroulant
Le parchemin ressemblera à une sorte de tuyau. Retirez maintenant le rouleau de sushi de la natte en bambou et coupez-le en morceaux comme ci-dessous.
Étape 10. Coupez le centre du rouleau, prenez les deux moitiés et placez-les parallèlement l'une à l'autre
Répétez en coupant les deux moitiés au milieu à la fois, prenez les morceaux et répétez une dernière fois. Cette technique de coupe garantit que les ingrédients des sushis ne débordent pas.
Étape 11. Servez et dégustez
Des astuces
- Assurez-vous que le riz est humide et collant.
- Si vous prévoyez de faire des sushis, assurez-vous de garder tous les ingrédients bien au frais.
- Essayez différents ingrédients, comme le saumon cru, ce qui est facile pour les amateurs.
- Trempez un peu les sushis dans la sauce soja. Tremper des sushis dans de la sauce soja gâchera le goût des sushis et couvrira son goût de sel.
- Ajoutez du gingembre mariné ou du wasabi pour plus de saveur.
- Utilisez de fines tranches de gingembre pour réinitialiser vos papilles gustatives entre différents types de sushis.
- Si vous utilisez du wasabi, ajoutez très peu de wasabi à votre sauce soja et mélangez délicatement.
- Regardez les instructions sur les ingrédients (riz, vinaigre)
