Il y a une sensation de confort lorsque vous tenez une tasse de chocolat chaud fait maison. Vous pouvez également le modifier facilement. Par exemple, vous pouvez remplacer le lait par un ingrédient plus doux ou non laitier, ou ajouter un extrait aromatisant, tel que de la menthe poivrée ou de l'extrait d'amande pour donner à la boisson un goût plus unique. Essayez d'ajouter de la crème fouettée sur la boisson et profitez du confort et de la chaleur d'une tasse de chocolat chaud.
Ingrédients
Chocolat chaud classique
- 1 000 ml de lait, de lait moitié-moitié (lait et crème) ou de crème
- 100 grammes de sucre
- 25 grammes de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille
- Guimauves pour servir
Pour 4 tasses (1000 ml)
Chocolat Chaud Doux
- 500 ml de lait, de lait moitié-moitié ou de crème
- 2 pincées de sel
- 100 grammes de chocolat mi-amer ou mi-sucré (avec une teneur en chocolat de 50-60%)
- 1/2 cuillère à café (2,5 ml) d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe (15 grammes) de poudre de cacao non sucré (facultatif)
Pour 2 tasses (500 ml)
Une portion de chocolat chaud (au micro-ondes)
- 2 cuillères à soupe (15 grammes) de poudre de cacao non sucré
- 1-2 cuillères à soupe (13-25 grammes) de sucre
- Une pincée de sel
- 250 ml de lait, de lait moitié-moitié ou de crème
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) d'extrait de vanille
Pour une tasse (250 ml)
Étape
Méthode 1 sur 3: Chocolat chaud classique
Étape 1. Mettez le lait, le sucre et la poudre de cacao dans une casserole
Versez 1 000 ml de lait dans une casserole moyenne, puis ajoutez 100 grammes de sucre et 25 grammes de poudre de cacao non sucré.
Si vous n'avez pas de sucre cristallisé, remplacez-le par de la cassonade, du miel ou du sucre d'agave. Gardez à l'esprit que ces ingrédients donneront de la saveur à la boisson finale, alors ajoutez-les selon le goût
Variation:
Si vous ne voulez pas utiliser de lait ordinaire, essayez d'utiliser du lait moitié-moitié, de la crème, de l'eau ou des substituts du lait, comme le lait de soja, le lait de coco, le lait de chanvre et le lait d'amande.
Étape 2. Faites chauffer le mélange de chocolat chaud à feu moyen pendant 8 à 10 minutes
Remuez le lait de temps en temps pendant que le mélange commence à bouillonner lentement. Si le mélange commence à bouillir, réduisez le feu. Après cela, réchauffez le mélange jusqu'à ce que la poudre de cacao et le sucre soient uniformément dissous.
- Remuez le mélange pour que la poudre de cacao se désagrège et se dissolve facilement et que la boisson devienne mousseuse.
- Il est important que vous fassiez attention à la taille du feu lorsque vous préparez des boissons au chocolat. Ne laissez pas le lait bouillir pour l'empêcher de brûler et de laisser une tache au fond de la casserole.
Étape 3. Ajoutez l'extrait de vanille et versez le mélange dans le mok
Éteindre le feu et ajouter 1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille ou autre extrait aromatisant de votre choix. Par exemple, vous pouvez ajouter de la menthe poivrée, de l'amande ou de l'extrait de café. Après cela, versez le mélange dans plusieurs moks.
Pour faciliter le versement de la boisson dans la tasse, utilisez une cuillère pour prélever le chocolat chaud et versez-le dans la tasse
Étape 4. Ajoutez des guimauves ou de la crème fouettée sur le dessus de la boisson avant de servir
Vous pouvez profiter de la boisson tout de suite, mais essayez d'ajouter quelques petites guimauves ou de la crème fouettée sur la boisson pour la rendre encore plus unique et délicieuse.
Vous pouvez également saupoudrer de cannelle en poudre sur le dessus de la boisson ou coller une canne en bonbon sur les lèvres de la maquette
Méthode 2 sur 3: Chocolat chaud doux
Étape 1. Hachez 100 grammes de barres de chocolat mi-amer ou mi-sucré
Placez la barre de chocolat sur une planche à découper et coupez-la en petits morceaux de moins de 1,3 centimètre. Plus les morceaux de chocolat que vous préparez sont petits et fins, plus le chocolat fondra rapidement lorsqu'il sera chauffé.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel type de barre de chocolat pour modifier la boisson. Par exemple, vous pouvez préparer une boisson chocolatée à partir de chocolat blanc ou de chocolat au lait.
- Si vous souhaitez utiliser des barres de chocolat non sucrées, vous devrez ajouter du sucre au goût.
Étape 2. Faites chauffer le lait et le sel à feu moyen
Versez 500 ml de lait, de lait moitié-moitié ou de crème dans une casserole et allumez le feu. Ajouter 2 pincées de sel et chauffer le lait jusqu'à ce que de petites bulles commencent à apparaître à la surface du lait.
- Remuez le lait de temps en temps pour qu'il ne brûle pas et ne laisse pas de tache au fond de la casserole.
- Si le lait commence à faire beaucoup de bulles, baissez le feu à moyen-doux.
Étape 3. Ajoutez les morceaux de chocolat
Continuez à remuer le mélange pour que le lait chaud puisse faire fondre le chocolat mi-amer ou mi-sucré que vous avez mis dedans. Le mélange sera un peu grumeleux au début, mais finira par devenir mou une fois que tout le chocolat aura fondu. Vous pouvez chauffer le mélange à feu moyen jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Le chocolat moussera lorsque vous le remuez avec un batteur à œufs. Si vous voulez une texture vraiment lisse, utilisez une cuillère en bois pour mélanger le mélange.
- Le temps nécessaire pour faire fondre le chocolat dépendra de la taille des morceaux de chocolat.
Variation:
Si vous voulez faire un chocolat chaud épais de style européen, mélangez 1 cuillère à café (2,5 grammes) de fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de lait froid jusqu'à dissolution. Après cela, mettez-le dans une casserole et faites-le chauffer jusqu'à ce que le chocolat chaud soit un peu plus épais.
Étape 4. Éteignez le feu et ajoutez l'extrait de vanille
Ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille au mélange de chocolat chaud et goûtez-le d'abord. Si vous voulez une saveur de chocolat plus forte, ajoutez 2 cuillères à soupe (15 grammes) de poudre de cacao non sucrée et remuez jusqu'à dissolution.
- Pour un peu de saveur de café, ajoutez une cuillère à café (1 gramme) de poudre d'espresso et d'extrait de vanille.
- Vous pouvez également ajuster le niveau de douceur du chocolat à ce stade. Ajoutez plus de sucre si le mélange a un goût trop amer.
Étape 5. Versez le chocolat chaud dans la tasse et servez avec de la crème fouettée
Vous pouvez également décorer le dessus de la chantilly avec des copeaux de chocolat, de la poudre de cacao ou une pincée de sucre en poudre.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques petites guimauves sur le chocolat chaud à la place de la crème fouettée
Méthode 3 sur 3: Une portion de chocolat chaud (au micro-ondes)
Étape 1. Mélangez la poudre de cacao, le sucre et le sel dans un mok
Ajoutez 2 cuillères à soupe (15 grammes) de poudre de cacao non sucrée dans un bol allant au micro-ondes, puis ajoutez 1 cuillère à soupe (13 grammes) de sucre et une pincée de sel.
Si vous voulez une boisson plus sucrée, rajoutez 1 cuillère à soupe de sucre
Étape 2. Ajoutez 250 ml de lait
Versez lentement quelques cuillères à soupe de lait et remuez jusqu'à ce qu'il se mélange au chocolat et forme une pâte lisse. Après cela, versez le lait restant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux d'ingrédients en poudre.
Pour une boisson plus douce, utilisez de la crème ou du lait moitié-moitié au lieu du lait entier
Des astuces:
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un lait alternatif, comme du lait d'amande, du lait de soja ou du lait de chanvre.
Étape 3. Faites chauffer le mélange pendant 1 minute au micro-ondes
Placer le mok au micro-ondes et chauffer jusqu'à ce que le lait chaud et la poudre de cacao commencent à se dissoudre. Ce processus prend environ 1 minute.
Si le lait n'est pas assez chaud, remettez la tasse au micro-ondes et chauffez pendant 20 à 30 secondes
Étape 4. Incorporez l'extrait de vanille au mélange avant de déguster
Retirez délicatement le mok du micro-ondes et remuez le mélange. A ce stade, vous ne devriez pas voir de grumeaux de chocolat. Après cela, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille et dégustez la boisson au chocolat chaud que vous avez préparée.
Vous pouvez ajouter une poignée de petites guimauves dans la tasse avant que la boisson ne soit prête à être dégustée
Des astuces
- Essayez d'ajouter du lait malté en poudre au mélange pour une boisson plus douce.
- Vous pouvez réfrigérer le chocolat chaud restant jusqu'à 3 jours. Une fois prêt à boire, réchauffez simplement la boisson à l'aide du micro-ondes ou de la cuisinière.
- Pour plus de piquant, ajoutez un peu de poudre de poivre de Cayenne au mélange.
