Le jus d'ananas est une boisson saine et délicieuse. Le jus d'ananas contient de la bromélaïne qui facilite la digestion, ce qui le rend idéal pour les desserts. Le jus d'ananas est également plein de vitamine C. Il est facile de préparer du jus d'ananas, mais parfois éplucher et couper l'ananas n'est pas le cas. Savourez un jus d'ananas frais et fait maison, sans substances artificielles ni conservateurs.
Étape
Méthode 1 sur 4: Préparation de l'ananas
Étape 1. Choisissez le bon ananas
S'il n'est pas cuit, l'ananas sera aigre. Cependant, s'il est trop cuit, il peut avoir un goût trop sucré. Choisir le bon ananas est l'étape la plus importante pour préparer un délicieux jus d'ananas.
- Sentez l'ananas. En général, l'arôme sucré est l'aspect le plus important dans le choix d'un ananas mûr. L'ananas non parfumé indique un état non mûr.
- Évitez l'ananas qui sent le fermenté. Même si vous voulez un ananas parfumé, ne le faites pas trop cuire jusqu'à ce que l'odeur sucrée ait des traces de vinaigre ou d'alcool.
- Regardez la couleur de l'ananas. Les ananas reflètent souvent une couleur jaune doré. Cependant, les ananas verts ne sont pas toujours non mûrs.
- Sachez que certains ananas sont considérés comme mûrs lorsqu'ils sont verts. Concentrez-vous sur l'apparence saine de l'ananas.
- Évitez les ananas qui ont la peau ridée, la peau brun rougeâtre, les fissures ou les trous, les feuilles moisies ou brunes et sèches.
- L'ananas doit être ferme, mais suffisamment mou pour qu'il s'enfonce un peu lorsque vous appuyez dessus.
- Bien que vous puissiez utiliser de l'ananas en conserve ou surgelé, l'ananas frais donne généralement un jus plus savoureux.
Étape 2. Coupez les tiges d'ananas
Placez l'ananas sur une planche à découper. Vous aurez besoin d'un couteau de chef très tranchant pour bien peler l'ananas. Posez l'ananas sur le côté. Positionnez le couteau à 0,5 cm sous la feuille. Trancher jusqu'à ce qu'il atteigne les feuilles. Retournez l'ananas et répétez jusqu'à ce que vous ayez coupé le haut de l'ananas et que les feuilles soient laissées en cercle. Tirez toutes les feuilles par le centre de la feuille et jetez-les.
- Vous pouvez utiliser la feuille centrale pour tenir l'ananas afin qu'il ne bouge pas lorsque vous le coupez.
- Certains chefs suggèrent de couper tout le dessus. Vous pouvez également le faire, mais veillez à ne pas laisser vos mains glisser du haut de l'ananas. Couper les ananas libère beaucoup de sève glissante.
Étape 3. Épluchez l'ananas
Commencez par le haut de l'ananas et coupez la peau extérieure jusqu'en bas. Vous pouvez couper légèrement vers l'extérieur pour laisser plus d'ananas. Tournez l'ananas dans le sens des aiguilles d'une montre de 5 à 10 cm et répétez l'opération. Tournez, tranchez et répétez jusqu'à ce que vous ayez retiré toute la peau et qu'il ne reste que les yeux d'ananas. Placez l'ananas sur le côté et coupez le fond horizontalement.
Jetez la peau d'ananas dans un bac à compost ou une poubelle
Étape 4. Retirez les yeux d'ananas
Tenez l'ananas verticalement et regardez les yeux de l'ananas qui sont disposés en diagonale. Enlever les yeux seul laissera le plus de chair.
Étape 5. Positionnez le couteau à gauche de l'une des lignes diagonales de l'œil de l'ananas
Coupez à un angle de 45 degrés sous l'œil.
Étape 6. Prenez le couteau et placez-le à droite de la même ligne diagonale
Coupez à un angle de 45 degrés dans la direction opposée. Lorsque vous coupez ces rainures dans l'ananas, les lignes des yeux de l'ananas se détachent, laissant la majeure partie de la chair sucrée de l'ananas sur la peau du fruit.
Étape 7. Continuez vers le bas
Continuez à couper du haut de la ligne diagonale vers le bas de la ligne diagonale, en faisant de longues rainures parallèles dans la chair de l'ananas. Cette courbe commencera à ressembler à une spirale.
Étape 8. Retournez l'ananas un quart de tour à la fois
Une fois que vous aurez travaillé toutes les parties de l'ananas, vous obtiendrez un joli motif en spirale et la chair jaune clair de l'ananas.
Étape 9. Coupez l'ananas en quatre verticalement
Couper le centre de l'ananas en tranches verticales. Retirez le milieu. Cette partie de l'ananas est dure et fibreuse. Cette partie n'est pas non plus trop sucrée.
Étape 10. Coupez l'ananas en morceaux
Couper l'ananas en morceaux facilitera l'écrasement de l'ananas en jus plus tard. Peu importe la taille du morceau que vous coupez, mais essayez de le couper en 2,5 cm ou moins.
Méthode 2 sur 4: Faire du jus d'ananas frais à l'aide d'un mélangeur
Étape 1. Versez tous les morceaux d'ananas dans un mélangeur
Selon la taille du mélangeur, vous ne pourrez peut-être pas ajouter tous les morceaux à la fois. Remplissez le mélangeur à moins de la moitié avec l'ananas.
Étape 2. Rendez-le un peu plus sucré (facultatif)
Le jus d'ananas ordinaire est très agréable, mais est souvent un peu acidulé. Si vous avez déjà goûté du jus d'ananas et que vous l'avez aimé, il y a de fortes chances qu'il contienne du sucre. Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de sucre ou de miel pour donner au jus une légère douceur.
Étape 3. Ajoutez de la glace (facultatif)
Si vous souhaitez une boisson froide plus épaisse, ajoutez 6 ou 8 glaçons. Plus de glace rendra la boisson plus épaisse.
Si vous voulez une boisson froide qui n'est pas épaisse, versez simplement le jus sur la glace et dégustez
Étape 4. Ajouter de l'eau
Ajouter une tasse d'eau. Si vous voulez un jus très épais, il suffit d'en ajouter ou d'une tasse. L'ajout d'eau dissoudra légèrement la saveur du jus, le rendant plus doux et moins acide.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter d'eau du tout, bien qu'un peu d'eau dans le fond du mélangeur facilitera l'écrasement des morceaux d'ananas
Étape 5. Écrasez l'ananas à l'aide d'un mélangeur
À ce stade, écrasez l'ananas jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les temps de mélange peuvent varier en fonction du mélangeur et de la quantité d'eau et de glace que vous ajoutez. Essayez d'utiliser le mélangeur pendant 1 minute puis arrêtez le mélangeur et mélangez avec une cuillère.
Après avoir remué, remettez le couvercle sur le mélangeur et allumez-le pendant une minute puis arrêtez jusqu'à consistance lisse
Étape 6. Filtrez le jus (facultatif)
Si vous avez tendance à préférer les jus sans morceaux de fruits, filtrez le jus avant de le boire. Même ainsi, il est acceptable de simplement boire le jus.
Étape 7. Servir
Verser le jus d'ananas dans un grand verre réfrigéré et garnir de morceaux d'ananas. Verser le jus sur la glace et ajouter une paille si désiré.
Méthode 3 sur 4: Faire du jus d'ananas frais à l'aide d'un presse-agrumes
Étape 1. Mettez les morceaux d'ananas dans un presse-agrumes
Assurez-vous que le presse-agrumes est propre avant utilisation et suivez toujours les instructions d'utilisation. Remplissez le presse-agrumes à ras bord ou jusqu'à ce que l'ananas soit épuisé.
Étape 2. Faites du jus d'ananas
Poussez les morceaux d'ananas avec le couvercle de la centrifugeuse et allumez la centrifugeuse. Assurez-vous de tenir le couvercle et d'appliquer une légère pression jusqu'à ce que les morceaux d'ananas passent dans l'extracteur de jus.
Étape 3. Servir
Versez le jus du presse-agrumes et dégustez. Parce que les presse-agrumes sont si efficaces, ils devraient sortir très fins et purs et n'ont besoin que d'être filtrés un peu.
Méthode 4 sur 4: Faire une boisson créative au jus d'ananas
Étape 1. Préparez un cocktail
Il existe des choix presque infinis pour les différentes variantes de cocktails que vous pouvez préparer avec du jus d'ananas frais. Essayez l'un des cocktails de fruits tropicaux ci-dessous, parfait pour une chaude soirée d'été, ou faites preuve de créativité et créez le vôtre !
- Pour faire une piña colada, ajoutez 30 ml de crème de coco dans un mixeur. Cela ajoutera une touche de saveur de noix de coco à votre boisson sans en faire trop. Ajoutez 60 ml de rhum blanc dans le blender. Cet alcool donnera à la piña colada le « kick » que vous recherchez. Pour la piña colada vierge, vous pouvez sauter cette étape.
- Pour réaliser un cocktail punch aux fruits durs, versez 60 ml de rhum Malibu, 90 ml de jus d'orange, 60 ml d'ananas et 15 ml de sour mix dans un blender. Ajoutez un trait de grenadine. C'est une excellente boisson pour faire la fête entre amis.
Étape 2. Mélangez
Préparez votre propre jus d'ananas tropical et exotique sans alcool en ajoutant un trait de votre jus préféré. Faites des moitiés avec du jus d'ananas et du jus de canneberge ou de la limonade. Jouez avec votre jus préféré pour préparer la boisson de jus d'ananas parfaite.
Étape 3. Terminez
Garnissez la boisson à l'ananas d'un peu de crème fouettée, d'une pincée de sucre ou d'une goutte de miel. Vous pouvez également terminer avec des cerises au marasquin ou de fines tranches de citron, de citron vert ou d'orange. Ajoutez une pincée de sel ou quelques feuilles de menthe. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez.
Des astuces
- L'utilisation d'un mélangeur produira des jus plus sains et plus volumineux que l'utilisation d'un presse-agrumes. Les centrifugeuses ont tendance à filtrer les solides, tandis que les mélangeurs les écrasent simplement. Les jus mélangés sont généralement plus épais et ont un très bon goût. Cependant, si vous avez un problème de texture, vous préférerez peut-être la filtrer ou utiliser un presse-agrumes.
- Ajoutez de la glace pour une texture plus fraîche et plus douce.
- Mettez le couvercle sur le mélangeur pendant que le moteur tourne. Sinon, vous risquez de rencontrer des problèmes !
Avertissement
- Coupez toujours loin de vos mains et de vos doigts.
- Ne jamais rien mettre dans un mixeur en marche.
- Buvez toujours de manière responsable lorsque vous mélangez avec de l'alcool.
