Saviez-vous qu'en plus de la boisson, le jus ou le jus de citron peuvent également être transformés en liquides de cuisine ou même de nettoyage de la maison ? Pour des raisons de santé, le jus de citron peut être consommé comme remède naturel contre la toux et les maux de gorge. Lorsque le temps est très chaud, le jus de citron peut être transformé en une limonade délicieuse et rafraîchissante. La meilleure partie, du jus de citron frais que vous pouvez facilement préparer vous-même à la maison, vous savez ! L'astuce, il suffit de trancher un citron et d'en presser le jus. Parce que le jus de citron frais se rassit très facilement, essayez de le transformer en sirop avec un mélange de sucre pour le faire durer plus longtemps. Après avoir goûté aux délices et à la fraîcheur du jus de citron fait maison, vous ne voudrez plus revenir au jus de citron fabriqué en usine !
Ingrédients
Presser le citron
- 6 citrons
- 6 c. (25 grammes) de sucre granulé (facultatif)
- 1,4 litre d'eau (facultatif)
Faire du sirop de citron
- 6 citrons
- 1 cuillère à soupe. écorces de citron
- 1, 2 litres d'eau
- 400 grammes de sucre
Étape
Méthode 1 sur 3: Presser le citron
Étape 1. Trancher le citron avec un couteau très tranchant
La plupart des gens ont tendance à couper les citrons en largeur. En fait, les citrons sont plus faciles à presser s'ils sont coupés dans le sens de la longueur. En conséquence, plus de jus de fruits est produit.
Chaque citron produira environ 60-80 ml de jus.
Étape 2. Pressez manuellement le jus de citron dans le bol
Tout d'abord, placez un bol sur la table de la cuisine, puis pressez les morceaux de citron un à un progressivement. La majeure partie du jus devrait s'écouler même si le citron n'est que légèrement pressé. Une fois qu'il n'y a plus de jus, appuyez plus fort sur le citron pour éliminer le jus restant. Terminez le processus en poignardant la chair du citron avec une fourchette, puis en la retournant doucement pour éliminer les jus qui y sont encore piégés.
Si vous le souhaitez, vous pouvez placer un tamis sur le bol et presser le citron à travers le tamis pour empêcher les graines de pénétrer dans le bol. Sinon, vous devrez prendre les graines de citron une à une avec la pulpe qui a été pressée manuellement dans le bol
Étape 3. Pressez les citrons avec un presse-orange ou un presse-agrumes manuel, si vous le souhaitez
Tout d'abord, placez les tranches de citron avec le côté charnu vers le bas dans l'espace prévu. Après cela, appuyez sur le manche de l'outil pour écraser la chair du citron et en extraire le jus. Si votre ustensile est rond, poussez simplement la pulpe de citron dans le centre saillant de l'ustensile, puis tournez le citron à gauche et à droite tout en continuant d'appuyer pour libérer le jus.
Le presse-orange est le type de presse-agrumes le plus simple à utiliser. Comme cette méthode n'est pas capable de filtrer la pulpe qui provient de la chair du citron, n'oubliez pas d'installer un tamis pour récupérer la pulpe qui est également pressée
Étape 4. Mettez les citrons dans un presse-agrumes électrique si la pulpe ne vous dérange pas
Fondamentalement, un presse-agrumes électrique a une fonction similaire à un presse-agrumes manuel. Pour l'utiliser, il suffit de pousser le citron dans le trou prévu, puis d'allumer le presse-agrumes. La texture dentelée de l'intérieur du trou déchirera la chair du citron et enlèvera autant de jus emprisonné à l'intérieur que possible. Le seul inconvénient d'un presse-agrumes électrique est son incapacité à filtrer la pulpe de la pulpe de citron. En conséquence, la texture du jus résultant n'est pas vraiment lisse.
- Si vous souhaitez que le jus soit totalement exempt de pulpe, n'oubliez pas de le filtrer avec un tissu filtrant spécial.
- Certains types de blenders et mixeurs sont équipés d'un presse-agrumes. Pour presser un citron facilement et rapidement, il vous suffit de connecter l'appareil à un mixeur ou d'un mixeur et de traiter le citron jusqu'à ce que le jus soit extrait.
Étape 5. Mélangez l'eau et le sucre dans un jus au goût trop acide
En fait, le jus est prêt à être consommé ou transformé après avoir été pressé, surtout si vous utilisez un gros citron à forte teneur en jus et au goût pas trop acide. Pour vous assurer que le goût du jus de citron est à votre goût, essayez de le goûter. Si le goût est trop fort ou aigre, ajoutez environ 1 c. (4 grammes) de sucre pour chaque citron utilisé. Si vous le souhaitez, vous pouvez également diluer la texture du jus en ajoutant environ 250 ml d'eau pour chaque citron.
- L'eau et le sucre rendent le jus plus facile à consommer ou à transformer en nourriture, surtout si la saveur de citron est très forte ou aigre. Cependant, sachez que les variétés de citron qui contiennent des niveaux très élevés de jus, comme les citrons Meyer, ont un goût sucré et unique, il est donc préférable de les consommer comme boisson plutôt que de les mélanger à des plats.
- Pour éviter de trop modifier le goût du jus, ajoutez progressivement de l'eau et du sucre en petites quantités, et n'oubliez pas de goûter le jus ensuite.
Étape 6. Conservez le jus au réfrigérateur jusqu'à 3 jours
Versez le jus de citron dans un récipient scellé et étiquetez la surface avec la date à laquelle le jus a été emballé. Parce que le jus de citron a un goût amer, il est très facile de le congeler si vous ne voulez pas le manger tout de suite. Généralement, la qualité du jus ne changera pas pendant un maximum de 4 mois s'il est conservé au congélateur.
- Fondamentalement, le jus de citron ne périra pas, mais sa saveur peut diminuer avec le temps. Par conséquent, il est préférable d'utiliser le jus conservé au réfrigérateur dans les 3 jours. Même s'il est conservé au congélateur, le goût et la qualité du jus diminueront toujours avec le temps.
- Pour décongeler du jus de citron congelé, il vous suffit de le laisser reposer à température ambiante jusqu'à une heure ou de le réchauffer au micro-ondes à basse température.
Méthode 2 sur 3: Faire du sirop de citron
Étape 1. Pressez 6 citrons dans un petit bol en verre ou un verre
Faites ramollir les citrons congelés en les chauffant quelques instants au micro-ondes. Après cela, roulez les citrons sur une planche à découper pour en retirer le jus plus facilement. Après cela, fendez le citron et pressez-en autant de jus que possible. Si nécessaire, utilisez une fourchette ou un presse-agrumes pour égoutter une plus grande partie du jus. Très probablement, vous obtiendrez environ 400 ml de jus de citron frais de cette façon.
Ajouter une portion de citron si le jus produit n'est pas important. Fondamentalement, chaque citron peut produire environ 60 à 80 ml de jus
Étape 2. Râpez le zeste de citron frais et mettez-le dans une casserole
Pour cette recette, vous aurez besoin de râper environ 1 cuillère à soupe. (6 grammes) de zeste de citron à l'aide d'une râpe ou d'un autre outil offrant des avantages similaires. Pour éviter qu'il ne se mélange au jus, mettez le zeste de citron râpé dans une casserole à part.
- Lorsque vous râpez le zeste de citron, assurez-vous que la couche blanche n'est pas râpée, car elle est très amère et peut affecter le goût de votre jus de citron.
- Bien qu'il ne soit pas indispensable à l'utilisation, le zeste de citron râpé rendra le goût du jus de citron plus fort et bien sûr plus délicieux lorsqu'il sera consommé.
Étape 3. Mélangez l'eau et le sucre avec le zeste de citron râpé dans une casserole
Versez environ 250 ml d'eau dans une casserole de zeste de citron râpé, puis ajoutez environ 400 grammes de sucre. Si vous voulez que le jus de citron ait un goût plus sucré, ajoutez encore 50 grammes de sucre.
Étape 4. Chauffer la poêle sur la cuisinière à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface
Allumez le poêle et attendez que la température de l'eau se réchauffe et que de petites bulles apparaissent à la surface. Si mesurée avec un thermomètre, assurez-vous que l'eau a atteint une température de 85 degrés Celsius. Assurez-vous également que l'eau fume et bouillonne régulièrement.
Si vous ne voulez pas presser les citrons à partir de zéro, utilisez votre temps libre pour attendre que l'eau se réchauffe. Cependant, assurez-vous que l'état de l'eau est surveillé en permanence afin qu'elle ne déborde pas du pot, OK
Étape 5. Faites chauffer et remuez l'eau sucrée pendant 4 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve
Utilisez une cuillère ou une spatule pour mélanger l'eau jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis mettez la casserole de côté jusqu'au moment de l'utiliser.
- N'oubliez pas d'éteindre le poêle une fois cette condition atteinte.
- Le mélange produira un sirop aromatisé au citron qui peut être utilisé pour rehausser le goût des boissons ou congelé pour être transformé en limonade.
Étape 6. Versez le jus de citron dans la casserole
Ajouter le jus de citron frais au mélange d'eau et de sucre, puis mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Après cela, goûtez-le. Si c'est à votre goût, alors le sirop de citron est prêt à partir ! Pour le transformer en limonade, il vous suffit de le mélanger avec 1 litre d'eau tiède.
Si vous n'utilisez pas le sirop tout de suite, n'oubliez pas de le conserver dans une boîte stérilisée
Étape 7. Mettez le jus de citron au réfrigérateur ou au congélateur pour le refroidir
S'il n'est pas consommé immédiatement, mettez le jus dans un récipient fermé et n'oubliez pas d'étiqueter la surface avec la date d'emballage. En particulier, le goût du jus sera encore délicieux s'il est conservé 3 jours maximum au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur.
Ce type de jus de citron est en fait une limonade à base de sirop de citron, il est donc préférable de le boire pur plutôt que de le mélanger à la cuisson
Étape 8. Buvez ou utilisez du jus de citron frais
Une fois mélangé avec suffisamment d'eau, le jus de citron peut être utilisé en 30 minutes. Si vous souhaitez être transformé en cuisine, utilisez immédiatement du sirop de citron fraîchement cuit. En particulier, le sirop peut être versé sur la surface du gâteau ou sur les morceaux de poisson frit, et mélangé à une variété de smoothies et de boissons.
Le jus de citron est souvent utilisé pour faire tremper du poisson ou de la viande, principalement parce que sa teneur en acide est efficace pour enrichir le goût de la viande et éliminer l'odeur de poisson
Méthode 3 sur 3: Sélection et conservation des citrons
Étape 1. Choisissez une variété de citron qui est lourde au toucher afin d'obtenir plus de jus
En plus des citrons Meyer qui contiennent beaucoup de jus, vous pouvez également utiliser des citrons Fino, Lapithkiotiki ou Primofiori qui ont des caractéristiques similaires. Étant donné que les citrons Meyer ont tendance à avoir un goût sucré, choisissez une autre variété si vous préférez un goût aigre. Bien que la variété Meyer soit plus petite que les autres variétés de citron vendues dans les supermarchés, le citron Meyer est en fait assez lourd par rapport aux autres citrons de sa taille. Pour la meilleure variété, essayez de tenir le citron et de sentir son poids, puis choisissez le citron le plus lourd que vous pouvez trouver pour plus de jus.
Eureka et Lisbonne sont les variétés de citron disponibles toute l'année et que l'on trouve le plus souvent dans les supermarchés. De manière caractéristique, les deux variétés sont plus grosses et de couleur plus pâle que la variété Meyer, mais le goût est très acide. Si vous utilisez ce type de citron, ajoutez de l'eau et du sucre pour adoucir le goût
Étape 2. Choisissez un citron qui est doux mais pas pâteux lorsqu'il est pressé
Tenez le citron et appuyez doucement dessus avec vos doigts. Idéalement, un citron qui se sent doux lorsqu'il est pressé a une teneur élevée en jus et peut être pressé juste après. De plus, le citron est également bon à utiliser si la peau est jaune foncé et semble lisse.
- Les citrons trop mous sont généralement rassis et doivent être évités. Évitez également les citrons trop durs ou qui ont l'air froissés.
- Les citrons à écorce claire ou verdâtre ont tendance à avoir une teneur en acide plus élevée. Bien qu'il puisse toujours être utilisé, en fait un citron mûr sera plus facile à presser, il aura également un goût plus délicieux.
Étape 3. Congelez les citrons jusqu'à ce qu'il soit temps de les presser
Placez les citrons dans un sachet plastique à clip, puis retirez le plus d'air possible du sachet avant de les refermer et de les conserver au congélateur. En fait, les citrons seront plus faciles à presser après avoir été laissés au congélateur pendant un certain temps. De plus, cette méthode augmentera également la durée de conservation de vos citrons afin que vous puissiez les utiliser toute l'année !
Fondamentalement, les citrons ne périssent pas lorsqu'ils sont conservés au congélateur. Cependant, la texture se dessèche avec le temps. Par conséquent, il est préférable d'utiliser le citron dans les 3 mois pour maximiser sa qualité
Étape 4. Faites fondre le citron en le chauffant au micro-ondes pendant 30 secondes
Au moment de l'utiliser, retirez le citron congelé du sac et placez-le au micro-ondes. Ensuite, faites chauffer les citrons à feu doux jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante, en vous assurant que les citrons sont suffisamment mous pour être pressés avant de les presser.
Étape 5. Pressez et roulez les citrons sur une planche à découper pour adoucir la texture de la chair et faire sortir le jus plus facilement
L'astuce, placez simplement le citron sur la planche à découper, puis appuyez sur la surface et roulez-le avec suffisamment de force sur la planche à découper pendant que vous déplacez le rouleau à pâtisserie. Rouler chaque citron pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit tendre. De cette façon, la membrane à l'intérieur du citron sera arrachée afin que le jus à l'intérieur puisse sortir plus facilement une fois pressé.
- Pour empêcher le jus de couler sur la planche à découper, essayez de couvrir la planche à découper avec des serviettes en papier ou de rouler un citron sur un comptoir de cuisine tapissé.
- Vous hésitez à rouler un citron sur une planche à découper ? Essayez de piquer la surface plusieurs fois avec un couteau tranchant ou de retirer la peau, bien que ces options soient plus gênantes et rendront votre cuisine beaucoup plus sale par la suite.
- Si vous disposez d'un outil spécial pour presser les agrumes, vous n'avez pas besoin de rouler les citrons sur une planche à découper car ils sont suffisamment efficaces pour égoutter le jus de citron au maximum !
Des astuces
- Ajustez la quantité de jus de citron ou de sucre utilisé selon votre goût. Si vous préférez le sucré, utilisez plus de sucre. Inversement, si vous préférez un goût aigre, utilisez plus de jus de citron.
- Si vous voulez une limonade au goût, essayez de mélanger du jus de citron avec d'autres ingrédients tels que des baies fraîches ou des herbes telles que min.
- D'autres types d'agrumes, tels que les citrons verts, peuvent également être pressés de la même manière.
- Le jus de citron vert frais est couramment utilisé pour remplacer le jus de citron dans les recettes. Si vous n'aimez pas le goût du citron, vous pouvez également obtenir les mêmes avantages en utilisant du vinaigre ou du vin en fermentation.
