Les langoustines aux crevettes sont un plat de fruits de mer composé de grosses crevettes sautées au beurre et à l'ail. Parfois, le beurre et l'huile d'olive sont utilisés avec diverses herbes, épices et autres ingrédients ajoutés pour des variations de cette délicieuse recette de fruits de mer. Vous pouvez préparer de simples langoustines avec de l'ail et de l'huile, ou vous pouvez préparer un repas plus élaboré et délicieux en utilisant une variété de légumes et d'épices. Si vous voulez savoir comment préparer les langoustines aux crevettes de différentes manières, suivez ces étapes.
Ingrédients
Langoustines Simples aux Crevettes
- 450 gr (16-20 crevettes) grosses crevettes
- 3-4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2-3 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Poivre noir et sel au goût
Crevettes Scampi avec Pâtes Linguine
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 cuillères à soupe d'ail haché
- Extérieur coloré du zeste d'1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1/4 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1,5 lb (680 g) de pâte de linguine
- 900 gr de grosses crevettes (environ 30 crevettes)
- 1/2 tranche fine de citron
- 1/2 tasse de persil plat haché
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Scampis épicés aux crevettes
- 350 gr de grosses crevettes (16-20 crevettes)
- 3 cuillères à café d'ail émincé
- 1 piment rouge en dés
- 1 piment vert coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de piment vert haché
- 2 tasses de tomates en dés
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 citrons
- 4 cuillères à café. Coriandre en dés
- 1 cuillère à café de persil
- sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de persil
- 1,5 tasse de crème épaisse
- sel et poivre au goût
Étape
Méthode 1 sur 4: Peler et enlever les veines centrales des crevettes
Étape 1. Épluchez les crevettes
Les crevettes doivent être dans de l'eau froide ou glacée lorsque vous les épluchez. Pour décortiquer les crevettes, si la tête est encore attachée, tirez la tête avec les pattes. Commencez par le bout de la tête et retirez la peau extérieure. Vous pouvez décider si vous voulez laisser la peau pour servir, ou si vous voulez la peler aussi pour la rendre plus facile à manger.
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Placez la peau dans un sac en plastique et fermez le couvercle pour l'enlever.
Préparer Crevettes Scampi Étape 1Bullet1 -
Si vous souhaitez utiliser les peaux pour faire du bouillon plus tard, mettez-les dans un sac en plastique et conservez-les dans votre congélateur.
Préparer Crevettes Scampi Étape 1Bullet2 -
Vous pouvez laisser les carapaces non pelées pour conserver une partie de la saveur, bien que cela puisse rendre les crevettes un peu plus difficiles à manger. Si vous voulez faire cela, vous devrez couper le bord extérieur du dos des crevettes avec des ciseaux de cuisine, afin de pouvoir facilement retirer la veine centrale.
Préparer Crevettes Scampi Étape 1 Bullet3
Étape 2. Retirez la veine centrale de la crevette
Vous devez toujours retirer les veines des crevettes avant de les cuire. Pour ce faire, prenez un petit couteau et coupez le long du bord extérieur du dos des crevettes. Couper au moins 1⁄4 pouce (0,6 cm) en arrière, juste assez pour atteindre la veine, qui est d'une couleur verdâtre foncé qui contraste avec la pâleur de la crevette.
Si vous pouvez voir la veine, retirez-la avec vos doigts ou avec la pointe d'un couteau. Si vous ne voyez pas les veines, passez à une autre crevette
Étape 3. Placez les crevettes dans un bol d'eau froide ou d'eau glacée jusqu'à ce que vous les cuisiez
Ne laissez pas les crevettes dans la cuisine pendant que vous préparez le reste de la recette.
Méthode 2 sur 4: Faire un simple scampi aux crevettes
Étape 1. Épluchez et retirez les veines de 450 gr (16-20 crevettes) de crevettes
Retirez les crevettes de la carapace et enlevez les veines.
Étape 2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2-3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle
Chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Lorsque le beurre a moussé et s'est calmé, vous pouvez passer à autre chose.
Étape 3. Ajoutez 3 à 4 gousses d'ail hachées et 1 cuillère à soupe de poudre de chili rouge
Faire sauter ces ingrédients ensemble pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que les bords de l'ail soient dorés.
Étape 4. Ajoutez les crevettes dans la poêle
Mélange le.
Étape 5. Ajoutez une tasse de vin blanc dans la poêle
Verser sur les crevettes et mélanger le mélange pour combiner le vin, le beurre, l'huile et d'autres épices. Assurez-vous de répartir les crevettes uniformément sur la poêle pendant que vous faites cela.
Étape 6. Faites bouillir pendant 2-3 minutes
Augmentez le feu et laissez mijoter le vin jusqu'à ce que les crevettes l'absorbent.
Étape 7. Retournez les crevettes
Utilisez une spatule pour retourner les crevettes ou mélanger les crevettes de sorte que le côté cuit soit vers le haut et le côté non cuit soit cuit dans l'huile. Continuez à laisser mijoter le vin encore 1 minute.
Étape 8. Éteignez la flamme
Étape 9. Ajoutez 2 cuillères à soupe de persil haché
Mélanger le persil avec les crevettes pour mélanger les saveurs.
Étape 10. Ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron
Verser le jus sur les crevettes.
Étape 11. Ajoutez du sel et du poivre au goût
Étape 12. Servir
Vous pouvez servir ce délicieux repas seul ou avec une variété de pâtes ou de riz. Vous pouvez également compléter ce plat avec des toasts.
Méthode 3 sur 4: Langoustines aux crevettes avec pâtes linguine
Étape 1. Épluchez et retirez le pouls central sur 907 g (30 têtes) de crevettes
Retirez les crevettes de la carapace et enlevez les veines.
Étape 2. Faites bouillir une grande casserole d'eau
Ce pot est pour la cuisson des pâtes linguine, vous pouvez ajouter un peu de sel à l'eau si vous le souhaitez.
Étape 3. Faites fondre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 6 cuillères à soupe de beurre non salé à feu moyen-doux
Attendez que le beurre fonde complètement avant de continuer.
Étape 4. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'ail émincé, la partie extérieure colorée du zeste d'un citron et une cuillère à café de piment rouge au mélange
Étape 5. Ajoutez du sel et du poivre au goût
Vous pouvez ajouter juste un peu de sel et de poivre, ou en ajouter plus, selon la quantité de saveur que vous souhaitez ajouter aux crevettes.
Étape 6. Remuez la sauce pendant 3-4 minutes
Remuez doucement en prenant soin de ne pas brûler l'ail.
Étape 7. Ajoutez une tasse de jus de citron une fois que l'ail est doré
Étape 8. Ajoutez 680g de pâte d'Iinguine à l'eau bouillante
Lorsque l'eau bout, ajoutez la pâte de linguine et faites bouillir selon les instructions sur le paquet de pâtes. La plupart des pâtes de linguine mettent environ 7 à 11 minutes à bouillir.
Étape 9. Ajoutez les crevettes à la sauce
Vous devriez le faire lorsque les pâtes linguine sont à moitié cuites, donc les pâtes et les crevettes seront cuites en même temps.
Étape 10. Faites frire les crevettes d'un côté pendant 1 à 2 minutes
Ne remuez pas les crevettes.
Étape 11. Faites sauter l'autre côté des crevettes pendant 1 à 2 minutes
Utilisez une spatule pour l'inverser. Vous pouvez également faire sauter l'autre côté des crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Éteignez le feu lorsque vous avez terminé.
Étape 12. Ajoutez une fine tranche de citron
Cela donnera aux crevettes une saveur piquante supplémentaire.
Étape 13. Filtrez la pâte de linguine lorsqu'elle est cuite
Ne laissez que quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson au fond de la casserole.
Étape 14. Remettez la pâte de linguine dans le pot
Étape 15. Ajoutez les crevettes et la sauce dans la poêle
Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients avec les pâtes et l'eau des pâtes, ce qui donnera à la sauce un goût extra chaud et savoureux.
Étape 16. Garnir d'une tasse de parmesan râpé et d'une tasse de persil émincé
Mélanger pour répartir le fromage et le persil, ou simplement poser dessus.
Étape 17. Servez
Servez ce repas comme ça, ou avec du pain italien. Vous pouvez également le déguster avec un verre de vin blanc.
Méthode 4 sur 4: Scampi aux crevettes épicées
Étape 1. Épluchez et ôtez les veines de 450 g (16-20 têtes) de grosses crevettes
Retirez les crevettes de la carapace et enlevez les veines.
Étape 2. Faites chauffer une tasse d'huile d'olive extra vierge dans une poêle à feu moyen-élevé
# Ajoutez 3 cuillères à café d'ail émincé, 2 cuillères à soupe de piments verts hachés et 2 tasses de tomates en dés à l'huile.
Faire sauter le mélange pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'ail commence à dorer.
Étape 3. Ajoutez les crevettes à la sauce
Faire sauter 1 côté des crevettes pendant 2-3 minutes.
Étape 4. Faites sauter l'autre côté des crevettes
Utilisez une spatule pour retourner les crevettes. Vous pouvez également faire sauter l'autre côté des crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Éteignez le feu.
Étape 5. Ajoutez 2 cuillères à café de coriandre et de jus de citron
Pressez le jus de 2 citrons sur les crevettes.
Étape 6. Ajoutez 1 cuillère à café de persil
Étape 7. Servir
Servir les langoustines épicées aux crevettes sur le riz, avec les haricots ajoutés.
Étape 8. Terminé
Des astuces
- Lors de la préparation des langoustines aux crevettes, essayez de faire tremper vos crevettes dans votre marinade préférée pendant 1 à 2 heures avant la cuisson. Cela donnera à vos crevettes un goût supplémentaire et plus doux.
- Au lieu de préparer des langoustines dans une poêle sur la cuisinière, essayez de les griller au four. Mélanger les ingrédients et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit (204 degrés Celsius) pendant 15 à 20 minutes. Retourner les crevettes 5 minutes. Tournez les crevettes 5 minutes dans le temps de cuisson.
- Lorsque vous apprenez à préparer des langoustines aux crevettes, essayez de couper un citron en dés et de l'ajouter au mélange de cuisson pour une recette avec une saveur acidulée.
- Essayez d'ajouter d'autres fruits de mer, comme des pétoncles et des morceaux de homard, à votre recette de langoustines aux crevettes. Les saveurs de divers fruits de mer se complèteront et seront délicieuses avec la sauce à l'ail.
- Changez votre recette de langoustines aux crevettes en ajoutant des pâtes lors de la préparation. Les pâtes fettuccine sont un bon choix qui ira bien avec n'importe quelle recette de fruits de mer
Avertissement
- Ne mettez pas les crevettes mouillées dans une poêle avec de l'huile très chaude. Cela peut entraîner des éclaboussures d'huile pouvant entraîner des brûlures.
- Ne pas trop cuire les langoustines aux crevettes. Si c'est trop cuit, les crevettes deviendront dures.
- Ne poursuivez pas la cuisson des langoustines si le mélange a l'air de se dessécher. Cela peut facilement provoquer des brûlures ou des brûlures. Si le mélange est sec, essayez d'ajouter du beurre ou de l'huile d'olive.
