Le nasi goreng est un mets délicat et est traditionnellement fabriqué à partir de riz frit dans une poêle ou une poêle à frire. Le riz frit peut être préparé avec une variété d'ingrédients, y compris toutes sortes de légumes, de viande et d'œufs. Non seulement c'est facile à faire, mais c'est aussi incroyablement délicieux. Si vous voulez savoir comment faire du riz frit, suivez ces étapes.
Ingrédients
Riz Frit Simple
- 4 tasses de riz blanc
- 1 carotte
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais
- 1 tasse de germes de soja
- 3 oeufs
- un peu de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Oignons pour garnir
- 1/4 kg de poulet cuit
Riz Frit à la Viande
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cuillères à café de gingembre écrasé
- Viande hachée cuite
- 1 tasse de riz brun
- 1/4 de sauce soja faible en sodium
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Le sel
- Poivre
- 1/4 tasse de coriandre hachée
Riz Frit Indonésien
- 1 1/2 tasse de riz blanc
- 3/4 tasse d'eau
- 1 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
- 1 litre et 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- 8 craquelins de crevettes
- 2 tasses d'oignon rouge émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1/4 kg de poitrine de poulet sans peau
- 1/2 kg de crevettes de taille moyenne
- 2 piments de cayenne broyés
- 1 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
- 4 oignons verts émincés
Étape
Méthode 1 sur 4: Riz frit simple
Étape 1. Faites cuire 4 tasses de riz blanc
Mettre le riz dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Certains types de riz prennent environ 10 minutes et certains types de riz prennent jusqu'à 30 minutes à cuire. Vous pouvez également faire cuire du riz au micro-ondes ou au cuiseur à riz, mais il n'aura pas aussi bon goût.
Étape 2. Préparez les légumes
Tout d'abord, lavez 2 tasses de carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, un bâton de gingembre et 1 tasse de germes de soja. Ensuite, hachez les carottes et les oignons et réduisez en purée 1 cuillère à soupe de gingembre frais. Mettez ces ingrédients de côté.
Étape 3. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à frire
La poêle que vous utilisez doit être suffisamment profonde, comme une poêle à frire, utilisez un feu moyen.
Étape 4. Faites cuire les légumes dans la poêle pendant 3 minutes
Ajouter les carottes, les oignons, l'ail et le gingembre dans la poêle. Ajouter 1 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir. Les légumes seront un peu mous mais ne les laissez pas brunir.
Étape 5. Mettez 1/4 kg de poulet cuit dans la poêle
Vous pouvez utiliser le poulet que vous avez cuisiné pour un autre repas hier, ou acheter le poulet cuit, ou préparer un poulet spécial pour faire du riz frit à l'avance. Couper le poulet en fines lanières et les ajouter dans la poêle.
Étape 6. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans une poêle
Vous pouvez ajouter un peu d'huile au besoin - vous n'avez pas besoin de tout ajouter d'un coup.
Étape 7. Ajoutez trois œufs dans la poêle
Cassez les œufs, mettez-les dans un bol et battez-les d'abord. Ensuite, mettez cet œuf battu dans la poêle.
Étape 8. Mettez le riz dans la poêle
Faites frire le riz et les autres ingrédients pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que le riz soit chaud et que les ingrédients soient uniformément mélangés. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja au mélange de riz et faites frire le tout pendant 30 secondes supplémentaires. Ensuite, retirez la poêle du feu.
Étape 9. Servir
Placer le riz sur une assiette et garnir d'oignons verts émincés. Dégustez ce riz frit en plat principal.
Méthode 2 sur 4: Riz frit à la viande
Étape 1. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une grande poêle à feu moyen
Étape 2. Cuire les œufs
Ajouter 2 œufs battus dans la poêle. Secouez la poêle pour que toute la surface soit recouverte d'œuf. Cuire les œufs jusqu'à ce que toutes les parties soient cuites. A mi-cuisson, après environ 2 minutes, retournez les œufs. Retirez ensuite les œufs, coupez-les en petits morceaux et réservez.
Étape 3. Mettez les oignons, l'ail et le gingembre dans une poêle
Faites chauffer 1/2 tasse d'oignon haché, 3 gousses d'ail finement hachées et 2 cuillères à soupe de gingembre moulu dans une poêle à frire. Cuire ces ingrédients ensemble pendant 2 minutes, dans l'huile d'arachide.
Étape 4. Mettez la viande hachée dans le riz
La viande que vous utilisez doit d'abord être cuite. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit brune.
Étape 5. Mettez le riz, la sauce soja et l'huile de sésame dans une poêle
Ajoutez 1 tasse de riz brun, 1/4 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium et 2 cuillères à soupe d'huile de sésame dans la poêle et laissez cuire encore 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Retirez ensuite le riz frit du feu.
Étape 6. Ajoutez 1/4 tasse de feuilles de coriandre hachées
Bien mélanger avec les autres ingrédients.
Étape 7. Servir
Mettez ce riz frit dans une assiette et déposez-y un œuf tranché.
Méthode 3 sur 4: Riz frit indonésien
Étape 1. Lavez et égouttez 1 tasse de riz blanc
Étape 2. Portez le riz à ébullition dans une tasse d'eau et 1 tasse de bouillon de poulet dans une casserole
Étape 3. Couvrez la casserole et réduisez le feu
Cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé et que le riz devienne mou. Habituellement, cela prend environ 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la couvrir pendant 5 minutes pour permettre au riz d'absorber toute la saveur.
Étape 4. Transférez le riz dans un bol
Laisser refroidir à température ambiante - prend habituellement environ 30 minutes. Réfrigérer le riz pendant 8 à 12 heures.
Étape 5. Faites chauffer 1 L d'huile dans une poêle à feu vif
Chauffer jusqu'à ce que la température atteigne environ 190°C.
Étape 6. Faites frire les craquelins de crevettes (selon le goût)
Ajouter lentement les craquelins à l'huile. Faites frire jusqu'à ce qu'il flotte à la surface de l'huile et se dilate, ce qui est d'environ 20 secondes. Retourner les craquelins et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés - environ 10 secondes de plus. Ensuite, retirez et égouttez pour sécher.
Faites frire les craquelins restants en 3 fois en les faisant frire de la même manière. Lorsque les craquelins sont cuits, laissez-les refroidir et cassez-les en petits morceaux
Étape 7. Séparez le riz
Faites-le avec vos mains. Cela aidera le riz à absorber les autres ingrédients.
Étape 8. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu vif
Réchauffez-le mais ne le laissez pas fumer. Ajoutez ensuite 2 tasses d'oignon rouge tranché et faites revenir environ 1 minute. Ajouter 2 gousses d'ail émincées et faire revenir encore 30 secondes.
Étape 9. Ajoutez le poulet à ce mélange
Ajouter 1/2 kg de tranches de poitrine de poulet sans peau jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses, cela prend généralement 2 minutes.
Étape 10. Ajouter les crevettes, le piment et le sel
Ajouter 1/2 kg de crevettes décortiquées, 2 piments de Cayenne finement hachés et 1 1/4 cuillère à soupe de sel et cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites.
Étape 11. Ajoutez le bouillon restant et la sauce soja sucrée au riz
Ajouter 1/4 tasse de bouillon de poulet et de sauce de soja sucrée au mélange de riz et remuer jusqu'à ce que le riz soit chaud, soit environ 2 minutes.
Étape 12. Retirez le riz du poêle
Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce de poisson et les oignons verts émincés jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 13. Servez
Servez du riz frit indonésien avec des craquelins, des tranches de concombre et des œufs durs.
Méthode 4 sur 4: Autres types de riz frit
Étape 1. Préparez du riz frit végétarien
Ce type de riz frit convient aux amateurs de riz frit qui ne mangent pas de viande.
Étape 2. Préparez du riz frit japonais
Préparez ce riz frit avec des œufs brouillés et des petits pois.
Étape 3. Préparez du riz frit chinois
Ce délicieux riz frit est composé de quelques tranches de porc tranché et d'une tranche d'omelette.
Étape 4. Préparez le riz frit aux crevettes
Préparez ce riz frit si vous aimez ajouter des crevettes à votre alimentation.
Étape 5. Préparez du riz frit thaï
Préparez ce délicieux riz frit avec une variété d'ingrédients, tels que de l'huile d'arachide, de la sauce de poisson et du chili.
Des astuces
- Il est recommandé d'utiliser les restes de riz laissés toute la nuit car il est plus dur que le riz fraîchement cuit. De cette façon, le riz ne collera pas ensemble lorsqu'il est frit.
- Le riz frit est une excellente façon d'utiliser une variété de restes. Une façon de gagner du temps est d'utiliser des légumes surgelés - pois, carottes, poivrons, etc. En plus d'ajouter de la couleur, la nutrition et le goût du riz frit sont également ajoutés.
- Ajouter un peu de jus de citron pour ajouter de la saveur au riz frit.
- Vous aimez manger du riz frit mais souhaitez manger plus sainement ? Passez à l'huile faible en gras ou essayez l'huile végétale pour des résultats plus sains.
- Vous pouvez utiliser du beurre à la place de l'huile.
-
Il existe de nombreux ingrédients que vous pouvez ajouter au riz frit. Voici un exemple:
- Savoir
- Poulet
- Moi à
- Du bœuf
- Légumes comme les pois, le brocoli. ou pousses de bambou.
- Le lup cheong, également connu sous le nom de lop chong, ou saucisse chinoise sucrée, est un excellent ajout au riz frit. Ces saucisses doivent être précuites (à la vapeur ou frites) et hachées avant d'être ajoutées au riz frit.
- La sauce aux huîtres, que vous pouvez acheter au supermarché, ajoutera de la saveur au riz frit et n'aura pas le goût des huîtres. Ajoutez juste un peu après la cuisson. La marque Lee Kum Kee est un bon choix de sauce aux huîtres. Mais certains peuvent contenir du MSG, alors vérifiez l'étiquette si vous voulez l'éviter.
