Le riz frit au poulet est un plat populaire dans les restaurants chinois de nombreux pays. Le riz frit au poulet est une excellente recette à faire à la maison, car vous pouvez utiliser des restes, tels que du riz froid, des œufs, des morceaux de poulet et des légumes frais ou surgelés pour le préparer. Suivez ce guide pour préparer du riz frit au poulet.
Étape
Partie 1 sur 5: Faire du riz
Étape 1. Utilisez les 600 grammes de riz blanc restants
Pour cette recette de riz frit, vous pouvez directement utiliser du riz sorti du réfrigérateur.
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Si vous n'avez pas de restes de riz, portez 2 tasses (473 ml) d'eau à ébullition. Ajouter 370 grammes de riz. Couvrez la casserole, puis allumez-la à feu doux. Laissez mijoter le riz pendant 20 minutes. Vérifiez le riz à l'approche de la cuisson pour vous assurer qu'il ne colle pas. Placez la casserole sur la cuisinière froide pendant 5 minutes, puis remuez le riz avec une fourchette. Transférer le riz dans un grille-pain pour qu'il refroidisse à température ambiante.
Faire du riz frit au poulet Étape 1Bullet1 -
Vous pouvez également utiliser un cuiseur à riz pour le faire rapidement. Lorsque vous avez terminé la cuisson, transférez le riz sur le plateau du grille-pain, puis placez le plateau dans le garde-manger ou le réfrigérateur pour refroidir le riz.
Faire du riz frit au poulet Étape 1Bullet2
Partie 2 sur 5: Cuisson du poulet
Étape 1. Coupez la poitrine de poulet désossée en petits morceaux
Assaisonner les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre.
Étape 2. Versez 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 44 ml) d'huile végétale dans une poêle ou un wok
Allumez la cuisinière à feu moyen à élevé. Remuez l'huile végétale pour qu'elle s'étale uniformément au fond de la casserole.
Étape 3. Mettez le poulet dans la poêle
Faire sauter le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Retirer le poulet de la poêle à l'aide d'une écumoire.
Étape 4. Couvrir le bol qui contient le poulet pour le garder au chaud
Partie 3 sur 5: Cuisson des légumes
Étape 1. Coupez 1 oignon et 2 gousses d'ail en cubes
Étape 2. Sortez les pois et les carottes surgelés du congélateur
Étape 3. Ajoutez 1 cuillère à soupe (15 ml) d'huile végétale, si la poêle n'est plus enduite d'huile
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Vous pouvez utiliser des petits pois et des carottes frais si vous le souhaitez. Assurez-vous d'avoir coupé les carottes en cubes au préalable.
Faire du riz frit au poulet Étape 8Bullet1
Étape 4. Placez les oignons surgelés, les petits pois et les carottes surgelés dans une poêle chaude
Remuez les ingrédients avec une cuillère en bois pendant 2 minutes, jusqu'à ce que la texture devienne lisse.
Étape 5. Ajoutez l'ail coupé en dés pendant la dernière minute ou 30 secondes
Partie 4 sur 5: Insérer l'œuf
Étape 1. Battez 3 gros œufs dans un bol
Étape 2. Faites de la place dans la poêle pour faire frire les œufs
Ajoutez quelques gouttes d'huile végétale si la poêle semble sèche.
Étape 3. Ajoutez les œufs
Remuez les œufs avec une cuillère en bois pendant qu'ils font frire. Mélanger les œufs uniformément avec les légumes lorsqu'ils sont presque cuits.
Partie 5 sur 5: Faire frire le riz
Étape 1. Ajoutez de l'huile végétale dans la casserole, si l'huile restante dans la casserole n'est pas suffisante pour enrober le riz
La quantité d'huile que vous ajoutez dépend du degré de graisse que vous voulez que le riz frit au poulet soit.
Étape 2. Ajoutez le riz refroidi dans la casserole
Étape 3. Ajoutez le poulet refroidi
Étape 4. Ajoutez 1/4 tasse (59 ml) de sauce soya dans la poêle ou le wok
Étape 5. Remuez bien pendant la friture et mélangez tous les ingrédients que vous cuisinez
Étape 6. Faites frire le riz jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la poêle et que le riz soit doré
Étape 7. Ajoutez la garniture d'oignons verts
Sers immédiatement.
