Un cuiseur à riz est une option simple et efficace pour la cuisson du riz. De nos jours, il existe de nombreux cuiseurs à riz qui sont équipés d'une fonction de chauffage afin qu'ils puissent garder le riz au chaud après sa cuisson. Vous n'avez pas besoin de garder un œil sur le cuiseur à riz tout le temps jusqu'à ce que le riz soit cuit, car cet outil est équipé d'un capteur ou d'une minuterie automatique qui émet un clic lorsque le riz est cuit. Cet article vous montrera comment faire cuire du riz dans un cuiseur à riz, afin de minimiser les risques de brûler le riz et de gâcher la marmite. Si vous rencontrez toujours des problèmes, consultez notre guide de dépannage.
Étape
Méthode 1 sur 2: Cuisson du riz
Étape 1. Mesurez le riz avec une tasse à mesurer et placez-le dans votre pot de cuiseur à riz
Certaines marques de cuiseurs à riz ont un pot amovible, tandis que d'autres n'en ont pas, vous devez donc mettre le riz directement dans le cuiseur à riz. Généralement, les cuiseurs à riz sont livrés avec une tasse ou une cuillère à mesurer qui peut être remplie de 3/4 tasse (180 ml) de riz. Vous pouvez également utiliser une tasse ou une tasse à mesurer ordinaire.
Une tasse de riz (240 ml) donnera entre 1 1/2 tasse (360 ml) et trois tasses (720 ml) de riz, selon la variété de riz utilisée. Laissez suffisamment d'espace pour contenir le riz qui monte afin que le riz ou l'eau ne débordent pas
Étape 2. Lavez le riz si nécessaire
Beaucoup de gens choisissent de laver le riz pour enlever toute saleté, pesticides, herbicides ou contaminants qui peuvent être présents. Certaines méthodes de mouture traditionnelles cassent également les grains de riz, de sorte qu'il y a de la farine mélangée dans le riz et doit être lavée pour éviter l'agglutination des grains de riz. Si vous décidez de laver le riz, versez de l'eau propre dans le récipient de riz ou lavez-le sous l'eau du robinet. Versez l'eau en remuant le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé. Égoutter l'eau à travers un tamis ou le fond du bol lentement, en attrapant avec les mains les grains de riz emportés par l'eau. Si l'eau de lessive semble trouble/décolorée, ou s'il y a beaucoup de saleté flottant à la surface de l'eau, rincez deux à trois fois de plus jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit suffisamment claire.
- Le riz blanc vendu aux États-Unis doit être enrichi de poudre de zinc, de niacine, de thiamine ou d'acide folique; Ces vitamines et minéraux sont généralement perdus lorsque le riz est lavé.
- Si votre cuiseur à riz utilise une poêle antiadhésive, lavez le riz dans un autre bol afin que le revêtement ne se raye pas. Car, le coût nécessaire pour remplacer cette poêle antiadhésive est assez important.
Étape 3. Mesurez l'eau
La plupart des manuels sur les cuiseurs à riz recommandent d'utiliser de l'eau froide. La quantité d'eau que vous ajoutez dépendra de la quantité et du type de riz que vous cuisinez, ainsi que de la texture du riz que vous souhaitez. Si vous remarquez, il y a une ligne de mesure à l'intérieur du pot du cuiseur à riz indiquant la quantité de riz et d'eau à ajouter, ou dans le guide de cuisson sur l'emballage du riz. Ou, utilisez les quantités recommandées suivantes - selon votre variété de riz. N'oubliez pas que vous pouvez ajuster cette mesure à tout moment si vous préférez un riz plus ferme ou plus doux:
- Riz blanc, grains longs - 1 3/4 tasse d'eau pour 1 tasse de riz (420 ml d'eau pour 240 ml de riz)
- Riz blanc, grain moyen - 1 1/2 tasse d'eau pour 1 tasse de riz (360 ml d'eau pour 240 ml de riz)
- Riz blanc, grains courts - 1 1/4 tasse d'eau pour 1 tasse de riz (300 ml d'eau pour 240 ml de riz)
- Riz brun, grains longs - 2 1/4 tasses d'eau pour 1 tasse de riz (520 ml d'eau pour 240 ml de riz)
- Riz "mi-cuit" (riz étuvé - riz à moitié cuit pendant le processus de mouture, pas à la maison) - 2 tasses d'eau pour 1 tasse de riz
- Pour le riz de style indien comme le Basmati ou le Jasmin (il faut moins d'eau car vous voulez un riz plus dur), n'utilisez pas plus de 1 1/2 tasse d'eau pour 1 tasse de riz. Utilisez uniquement un ratio de 1:1 si vous avez lavé le riz au préalable. Vous pouvez ajouter du laurier ou de la cardamome directement dans le cuiseur à riz pour plus de saveur.
Étape 4. Faites tremper le riz pendant trente minutes si vous le souhaitez
Ce n'est pas nécessaire, mais certaines personnes font tremper le riz pour raccourcir le temps de cuisson. Le trempage peut également rendre le riz plus collant. Utilisez la quantité d'eau mesurée précédemment pour faire tremper le riz à température ambiante, puis utilisez également cette eau pour la cuisson.
Étape 5. Ajoutez des arômes (au goût)
Les assaisonnements doivent être ajoutés à l'eau avant de commencer à cuire le riz, afin que le riz absorbe ces saveurs pendant la cuisson. Beaucoup de gens préfèrent ajouter un peu de sel à ce stade. Le beurre ou l'huile sont d'autres ingrédients qui sont également couramment ajoutés. Si vous préparez du riz indien, vous devrez ajouter des graines de cardamome ou du laurier.
Étape 6. Mettez les grains de riz collés aux parois du pot dans l'eau afin que tout le riz soit complètement immergé, ne laissez rien se renverser
Utilisez une cuillère en bois ou en plastique pour le faire. Le riz qui n'a plus d'eau peut brûler pendant la cuisson. Si de l'eau ou du riz déborde sur le bord de la casserole, essuyez l'extérieur de la casserole avec un chiffon ou un chiffon pour sécher.
Vous n'avez pas besoin de remuer le riz sous l'eau car cela peut libérer l'amidon ou la farine et faire s'agglomérer ou coller le riz
Étape 7. Vérifiez votre cuiseur à riz pour les options ou les paramètres spéciaux
La plupart des cuiseurs à riz n'ont qu'un interrupteur marche/arrêt, tandis que d'autres ont des réglages différents pour le riz brun ou blanc, ou des réglages pour retarder la cuisson et ne démarrer qu'après un certain temps. Les problèmes de cuisson sont rares si vous choisissez le réglage régulier, mais vous devrez peut-être également connaître la fonction des autres boutons s'il y en a.
Étape 8. Faites cuire le riz dans le cuiseur à riz
Si votre cuiseur à riz a un pot amovible, remettez-le en place après l'avoir rempli de riz et d'eau. Fermez votre cuiseur à riz, puis branchez le cordon dans une prise électrique et appuyez sur le bouton de cuisson. Ce bouton émet automatiquement un clic comme un grille-pain lorsque le riz est cuit. Dans la plupart des cuiseurs à riz, le riz restera chaud jusqu'à ce que vous le débranchez de la prise électrique.
- N'ouvrez pas le couvercle du cuiseur à riz pour vérifier le riz pendant la cuisson. Car, ce processus dépend de la vapeur qui se forme dans la casserole. Par conséquent, si le couvercle est ouvert et qu'une partie de la vapeur s'échappe, le riz peut ne pas cuire correctement.
- Le cuiseur à riz s'arrêtera automatiquement de cuire lorsque la température dans la casserole dépassera le point d'ébullition de l'eau (100 degrés C au niveau de la mer), qui ne sera atteint que lorsque toute l'eau libre se sera évaporée.
Étape 9. Laissez le riz reposer pendant 10 à 15 minutes avant d'ouvrir le couvercle du cuiseur à riz (facultatif)
Bien que cela ne soit pas obligatoire, il est généralement recommandé dans les manuels des cuiseurs à riz et se fait automatiquement avec certaines marques de cuiseurs à riz. Pendant ce temps, débrancher l'alimentation électrique ou retirer la casserole de la source de chaleur réduira la quantité de riz collant au pot du cuiseur à riz.
Étape 10. Remuez le riz pour qu'il ne devienne pas grumeleux et grumeleux, et servez
Une fois qu'il n'y a plus d'eau, le riz est prêt à manger. Remuez le riz avec une cuillère à riz une fois qu'il est cuit brisera les grumeaux et libérera la vapeur, empêchant le riz de trop cuire.
Si vous trouvez que le riz n'est pas comestible, consultez la section dépannage
Méthode 2 sur 2: Dépannage
Étape 1. Réduisez la quantité d'eau si le riz est trop mou
La prochaine fois que vous faites cuire du riz, réduisez la quantité d'eau que vous ajoutez de 1/4-1/2 tasse (30-60 ml) par tasse de riz (240 ml). Ainsi, le temps de cuisson doit être plus court et moins d'eau peut être absorbée par le riz, ce qui donne une texture plus ferme qu'auparavant.
Étape 2. Augmentez la quantité d'eau et faites cuire sur la cuisinière si le riz est insuffisamment cuit
Si le riz s'avère trop dur ou trop sec pour que vous puissiez le manger, faites-le cuire à la vapeur dans 1/4 tasse (30 ml) d'eau. Couvrir la casserole avec le riz pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Remettre du riz insuffisamment cuit dans le cuiseur à riz sans ajouter suffisamment d'eau pour le faire tremper peut faire brûler le riz ou empêcher votre cuiseur de riz de s'allumer.
- La prochaine fois que vous faites cuire du riz, ajoutez environ 1/4 à 1/2 tasse (30 à 60 ml) d'eau pour chaque tasse (240 ml) de riz avant d'allumer le cuiseur à riz.
Étape 3. Retirez le riz immédiatement après la cuisson s'il brûle souvent
Un cuiseur à riz fonctionnant correctement ne devrait pas brûler le riz pendant la cuisson, mais s'il est laissé sur le réglage « chaud », le riz au fond et sur les bords de la casserole peut brûler avec le temps. Si cela se produit fréquemment, retirez le riz du cuiseur à riz dès que vous entendez un "clic" indiquant que le riz est cuit (ou lorsque le voyant de préchauffage s'allume).
- Dans certains cuiseurs à riz, vous pouvez désactiver le réglage du riz chaud, mais si c'est le cas, vous devez finir ou conserver le riz avant qu'il ne refroidisse pour réduire le risque d'intoxication alimentaire.
- Si vous faites cuire d'autres ingrédients avec le riz, il est probable qu'ils brûlent pendant la cuisson. La prochaine fois, n'ajoutez pas d'ingrédients au goût sucré ou d'ingrédients qui semblent carbonisés et faites cuire séparément.
Étape 4. Profitez d'un riz trop détrempé
Vous pouvez toujours profiter d'un riz trop mou ou émietté si vous le retraitez en utilisant la bonne recette. Envisagez les options suivantes pour améliorer la texture d'un riz trop mou pour qu'il puisse toujours être apprécié:
- Faire revenir le riz pour éliminer l'excès d'eau
- Transformez-le en collation sucrée ou en dessert
- Ajouter aux soupes, aux aliments pour bébés ou aux boulettes de viande maison
Étape 5. Ajustez la quantité d'eau à la hauteur de votre résidence
Si vous habitez dans une région à une altitude de 900 m au-dessus du niveau de la mer ou au-dessus, vous remarquerez peut-être que votre riz est insuffisamment cuit. Si cela se produit, ajoutez 1/4-1/2 tasse d'eau supplémentaire pour chaque tasse de riz (ou ajoutez 30-60 ml d'eau par 240 ml de riz). Une pression d'air plus basse à des altitudes plus élevées fait bouillir l'eau à une température plus basse, de sorte que le riz prend plus de temps à cuire. Plus vous ajoutez d'eau dans le cuiseur à riz, plus le processus de cuisson sera long.
Consultez le manuel du cuiseur à riz ou contactez le fabricant si vous ne trouvez pas la bonne quantité d'eau. Le montant requis varie selon la hauteur de votre résidence
Étape 6. Déterminez comment traiter l'eau restante
S'il reste de l'eau dans le pot du cuiseur à riz après la fin de la cuisson du riz, il est probable que votre cuiseur à riz soit défectueux et doive être remplacé par un nouveau. Pour ce riz cuit, jetez l'eau et servez si vous pouvez apprécier la texture. Cependant, si ce n'est pas le cas, redémarrez le cuiseur à riz jusqu'à ce que l'eau s'épuise.
Étape 7. Terminé
Des astuces
- Utilisez une cuillère antiadhésive qui ne rayera pas l'intérieur de la casserole pour remuer et gonfler le riz une fois qu'il est cuit. La meilleure option que vous pouvez utiliser est une cuillère en plastique (qui est généralement disponible dans les cuiseurs à riz). Mouillez d'abord une louche dans de l'eau froide pour éviter que le riz ne colle (cette méthode fonctionne aussi pour vos doigts).
- Pour une option plus saine, vous pouvez ajouter du riz brun au riz blanc. Le riz brun sera alors plus moelleux. Si vous souhaitez ajouter des haricots (haricots rouges, haricots blancs, etc.), faites-les tremper pendant une nuit avant de les ajouter au riz.
- Un cuiseur à riz de luxe de haute technologie donnera de meilleurs résultats de cuisson lorsqu'il est utilisé pour cuire de très petites quantités de riz, car il peut détecter le niveau de cuisson avec plus de précision.
Avertissement
- Ne remplissez pas trop le cuiseur à riz. Cela peut faire déborder le riz et contaminer votre cuisine.
- Si le cuiseur à riz ne réchauffe pas automatiquement le riz une fois la cuisson terminée, servez immédiatement ou réfrigérez complètement pour éviter une intoxication alimentaire.
