La poitrine de poulet désossée et sans peau est l'un des composants les plus chers du poulet à l'épicerie ou au supermarché. Si vous voulez réduire vos dépenses d'épicerie et que cela ne vous dérange pas de cuisiner un peu plus fort, suivez ces étapes pour apprendre à nettoyer les os des poitrines de poulet.
Étape
Étape 1. Placez la poitrine de poulet côté peau vers le haut sur votre planche à découper
Si la poitrine de poulet a déjà été congelée, la poitrine de poulet doit d'abord être décongelée.
Étape 2. Commencez à couper la partie la plus épaisse de la poitrine de poulet à l'aide d'un couteau
Étape 3. Trouvez la position de l'os
La position de l'os de poulet est au centre de la poitrine de poulet et divise la poitrine de poulet « verticalement ». Lorsque la poitrine de poulet est coupée en deux, cet os "vertical" sera d'un côté. Ainsi, un morceau de poitrine de poulet qui a été divisé aura plus d'os que l'autre partie de la poitrine de poulet.
Étape 4. Coupez la viande à côté du sternum
Faites des coupes près des côtes et poussez doucement à travers la viande avec vos mains.
Étape 5. Suivez les os jusqu'à l'autre côté de la viande
La plupart des poitrines de poulet n'ont qu'un seul os.
Étape 6. Retirez la peau, la graisse ou le cartilage indésirables de la viande
Des astuces
- Faites attention à la quantité de viande que vous jetez avec les os. Si vous gaspillez trop de viande, alors acheter de la poitrine de poulet désossée peut être tout aussi économe.
- Conservez les os dans un récipient en plastique scellé dans le congélateur (la partie du réfrigérateur pour congeler les aliments). Une fois qu'il est collecté, vous pouvez le faire bouillir pour faire du bouillon de poulet maison.
- Nettoyez immédiatement les os de la poitrine de poulet après l'avoir achetée. Ensuite, vous pouvez congeler ou réfrigérer la poitrine de poulet si elle doit être utilisée immédiatement.
