La cuisson de la viande congelée est la stratégie parfaite pour gagner du temps de cuisson, surtout si vous devez servir des aliments en peu de temps sans trop de préparation. Vous voulez griller des poitrines de poulet congelées sans en compromettre le goût ? Allez, lisez la recette ci-dessous pour découvrir comment faire cuire des poitrines de poulet surgelées à l'aide d'une poêle ou d'un four !
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 45 minutes
- Temps total requis: 60 minutes
Étape
Méthode 1 sur 2: Rôtir du poulet au four
Étape 1. Recherchez une plaque à pâtisserie qui a un support en dessous
Si vous le souhaitez, vous pouvez également placer une grille à rôtir sur une plaque à pâtisserie ordinaire.
La casserole surélevée permet au jus de poulet de s'égoutter pendant que le poulet rôtit
Étape 2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium
Cette méthode est efficace pour garder la poêle propre et accélérer le processus de maturation du poulet.
Étape 3. Préchauffez le four à 180°C
Ensuite, placez la grille à rôtir au centre du four.
- Les poitrines de poulet congelées doivent toujours être cuites à 180 °C pour tuer toute forme de bactérie qui aurait pu se développer à des températures plus basses.
- Si vous ne voulez pas manger de poitrines de poulet grillées trop sèches, essayez de placer le poulet dans un récipient antiadhésif. Ensuite, préchauffez le four à 190°C car le récipient sera couvert pendant la cuisson du poulet. En général, le poulet doit être rôti en même temps.
Étape 4. Sortez 1 à 6 poitrines de poulet du congélateur
En fait, vous n'avez pas besoin de rincer les poitrines de poulet congelées ou de les tremper dans l'eau avant de les faire cuire.
Étape 5. Placer les poitrines de poulet sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium
Disposez le poulet de manière à ce que chaque morceau soit suffisamment espacé et ne se touche pas.
Étape 6. Mélangez diverses herbes et épices préférées
En général, vous aurez besoin d'environ 1 à 6 cuillères à soupe. assaisonnement, selon la quantité de poitrine de poulet à cuire.
- Utilisez un mélange de sel, de poivre et un peu de jus de citron pour enrichir la saveur du poulet avec un simple mélange d'épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez même acheter des mélanges d'épices sèches pour assaisonner le poulet au supermarché.
- Si vous voulez un goût plus acide, versez de la sauce barbecue ou une autre sauce humide sur la surface de la poitrine de poulet.
Étape 7. Versez 1/2 à 1 cuillère à soupe d'assaisonnement sur un côté du poulet
Après cela, les deux poitrines de poulet utilisent des pinces alimentaires pour assaisonner l'autre côté.
Ne touchez pas le poulet cru et congelé avec vos mains. Au lieu de cela, utilisez un pinceau pour appliquer la sauce sur la surface du poulet et utilisez des pinces alimentaires pour retourner le poulet sur la plaque à pâtisserie
Étape 8. Mettez la casserole dans le four
Réglez la minuterie sur 30 minutes ou 45 minutes si le poulet ne sera pas enduit de sauce à mi-chemin du temps de rôtissage.
Comme les poitrines de poulet sont encore congelées, le temps de cuisson doit être augmenté de 50 %. En d'autres termes, les poitrines de poulet qui prennent normalement 20 à 30 minutes à cuire devraient être cuites pendant 45 minutes si elles sont encore congelées
Étape 9. Retirez le plat du four après 30 minutes
Après cela, étalez la sauce barbecue ou la marinade supplémentaire sur la surface du poulet.
Étape 10. Mettez la plaque à pâtisserie au four
Remettez le minuteur à 15 minutes.
Étape 11. Vérifiez la température interne du poulet avec un thermomètre à viande
N'oubliez pas qu'il s'agit d'une étape très importante à faire car la cuisson juste la bonne quantité de temps ne garantit pas nécessairement que le poulet est entièrement cuit lorsqu'il est servi.
Une fois que la minuterie s'est déclenchée et que le poulet a cuit pendant 45 minutes, insérez un thermomètre à viande au centre. Le poulet est cuit et prêt à servir lorsque la température interne atteint 74°C
Méthode 2 sur 2: Cuisson du poulet dans une poêle à frire
Étape 1. Coupez le poulet en dés
Bien sûr, le poulet peut être cuit entier. Cependant, coupés en dés ou dans le sens de la longueur peuvent réduire considérablement le temps de cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord ramollir le poulet au micro-ondes pour le rendre plus facile à couper. Cependant, assurez-vous que le poulet est traité immédiatement après l'avoir sorti du micro-ondes, oui
Étape 2. Assaisonnez le poulet
Vous pouvez ajouter un mélange d'assaisonnement sec, de la sauce ou un mélange de sel et de poivre pour assaisonner le poulet avant de le congeler ou en attendant que le poulet ramollisse complètement une fois cuit.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également faire cuire le poulet dans le bouillon pour enrichir le goût tout en gardant la texture douce et moelleuse.
- N'oubliez pas que les épices ajoutées pendant que le poulet est encore congelé ne pourront pas être absorbées par toutes les fibres de la viande.
Étape 3. Mettez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle
Dans cette recette, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile végétale ou même du beurre.
- Faire chauffer une poêle à feu vif jusqu'à ce que l'huile chauffe ou que le beurre fonde.
- Versez votre type de bouillon préféré, comme du bouillon de poulet ou du bouillon de légumes, si vous le souhaitez.
Étape 4. Placez les poitrines de poulet sur la surface chaude de la poêle
Assurez-vous que la casserole est maintenue à température moyenne. Ensuite, fermez la casserole hermétiquement pour que le poulet puisse être parfaitement cuit.
Étape 5. Faites cuire le poulet pendant 2 à 4 minutes
Résistez à la tentation d'ouvrir le couvercle pour garder la vapeur chaude bien emprisonnée.
- Comme pour le poulet rôti surgelé, il vous faudra 50 % plus de temps pour cuire le poulet qui n'a pas été attendri dans la poêle.
- Après 2 à 4 minutes, vous pouvez ajouter diverses herbes et épices pour enrichir le goût du poulet.
Étape 6. Retournez la poitrine de poulet à l'aide de pinces
Étape 7. Réduisez le feu et couvrez la casserole
Réglez la minuterie sur 15 minutes, puis faites cuire le poulet à feu doux. Encore une fois, résistez à la tentation d'ouvrir le couvercle pendant que le poulet cuit !
Étape 8. Éteindre le feu et laisser reposer le poulet pendant 15 minutes
Après 15 minutes de cuisson, le poulet doit être laissé refroidir pour égaliser le niveau de cuisson.
Étape 9. Vérifiez la température du poulet
Retirez le couvercle de la casserole et insérez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du poulet. Idéalement, on peut dire que le poulet est cuit s'il a atteint une température de 74°C.
Assurez-vous que l'intérieur de la viande n'est plus rose
Étape 10. Terminé
Des astuces
- Il est préférable de ne pas cuire le poulet congelé dans une mijoteuse. Cette méthode n'est en fait pas recommandée par le ministère de l'Agriculture des États-Unis, car de longs temps de cuisson peuvent créer une zone humide où les bactéries se multiplient, même lorsque la casserole est utilisée à la température la plus élevée. Par conséquent, attendrissez toujours le poulet avant de le cuire dans une mijoteuse !
- Ne laissez pas le poulet ramolli au micro-ondes à température ambiante. Cette action peut déclencher la croissance de bactéries.
- Si vous avez peu de temps, décongelez le poulet congelé au micro-ondes, puis faites-le rapidement cuire au four ou à la cuisinière.
- Ne passez pas les poitrines de poulet congelées au micro-ondes ! Étant donné que la stabilité de la température dans le micro-ondes est difficile à contrôler, l'utilisation de cette méthode peut en fait augmenter le risque de croissance bactérienne dans les aliments.
