Le fruit Ugli est riche en vitamine C et en fibres, et à moins de 40 calories par tranche, il constitue une excellente collation légère pour toute personne suivant un régime hypocalorique. Bien que l'apparence de ce fruit soit peu attrayante à l'extérieur, l'intérieur est rempli de fruits au goût aigre-doux. Ce fruit peut être dégusté cru et tel quel, ou vous pouvez l'ajouter à d'autres plats.
Étape
Partie 1 sur 4: Sélection et préparation des fruits Ugli
Étape 1. Sachez quand et où rechercher
Le fruit Ugli n'est disponible que de décembre à avril, et vous devrez peut-être vous rendre dans une épicerie spécialisée pour trouver ce fruit.
- Le fruit ugli est en fait un autre nom pour le tangelo jamaïcain. Ce fruit a été trouvé en Jamaïque et est devenu l'un des fruits d'exportation du pays à partir de 1914.
- Bien que ce fruit soit importé aux États-Unis, les approvisionnements sont très limités, ce qui peut coûter cher. En moyenne, ce fruit coûte deux ou trois fois le prix d'un pamplemousse.
- Découvrez les magasins de votre région qui sont connus pour leur grande variété de produits internationaux, y compris les produits importés. De nombreuses épiceries standard ne vendent pas de fruits ugli, et les magasins fermiers locaux ne les vendent presque jamais.
Étape 2. Choisissez un fruit qui semble lourd pour sa taille
Vous ne pouvez pas dire à quel point un fruit ugli est mûr simplement en regardant sa couleur. Cependant, vous devriez rechercher des fruits lourds pour sa taille et légèrement saillants lorsque vous appuyez sur le dessous de la fleur avec votre pouce.
- Ce fruit porte bien son nom, et la plupart des gens s'accordent également à dire qu'il a l'air moche de l'extérieur. La peau est jaune verdâtre avec parfois un peu d'orange, et est la plus épaisse à la pointe du cou. Ce fruit ressemble à une mandarine, mais il a des pores plus gros et proéminents ou une apparence inégale.
- Ne vous inquiétez pas si la surface a beaucoup de rayures, une couleur inégale ou une peau lâche. Aucun de ceux mentionnés ne dit quoi que ce soit sur la qualité du fruit.
- La plupart des uglis sont assez gros, mais les plus petits ont tendance à être plus savoureux et plus sucrés. Le fruit mesure 10 à 15 cm (4 à 6 pouces) de diamètre.
- S'il y a une tache molle ou brune sur le fruit, appuyez doucement dessus avec votre pouce. Si votre pouce peut entrer, le fruit est pourri.
- Le fruit doit avoir un léger renflement, surtout à la fin de la floraison, mais ne doit pas être pâteux.
Étape 3. Conservez ce fruit à température ambiante
Vous devriez manger le fruit ugli dans les cinq jours s'il est conservé à température ambiante. Cependant, si vous le mettez au réfrigérateur, vous pouvez le conserver jusqu'à 2 semaines.
- Ce fruit n'a pas besoin d'être stocké dans une boîte d'aucune sorte.
- Vérifiez les fruits quotidiennement pour vous assurer qu'ils ne pourrissent pas. Voyez si des points mous commencent à se former et appuyez dessus avec votre pouce pour voir si la peau est exposée ou non. Si la peau est exposée, le fruit est trop mûr et partiellement pourri.
Étape 4. Lavez les fruits avant de les utiliser
Rincez les fruits ugli sous l'eau courante froide et séchez-les avec une serviette en papier. Même si vous ne mangerez pas la peau, vous devez la manipuler comme vous le feriez avec le fruit, il est donc important d'avoir une peau et des mains propres.
Partie 2 sur 4: Manger le fruit Ugli
Étape 1. Mangez le fruit ugli avec une cuillère
Coupez-le en deux, détachez les segments et mangez-le directement de la peau avec une cuillère.
- Lorsque vous coupez le fruit ugli pour l'ouvrir, l'intérieur doit ressembler à un agrume, mais le fruit ugli semble plus charnu et juteux qu'une orange ordinaire.
- Contrairement au pamplemousse, le fruit ugli est suffisamment sucré pour être mangé tel quel et n'a pas besoin d'être ajouté de sucre. Si vous ajoutez du sucre, vous pourriez même le trouver trop sucré.
- Les fruits Ugli peuvent être dégustés ainsi comme petit-déjeuner simple et léger.
- Si vous souhaitez utiliser ce fruit pour le déjeuner ou un dessert léger mais exotique, vous pouvez le diviser en deux et le saupoudrer de sherry ou de kirsch avant de le déguster.
Étape 2. Pelez et séparez les segments
Pelez la peau du fruit ugli et séparez-la en tronçons, comme vous le feriez avec une orange. Ces parties peuvent être mangées une par une.
- La peau est épaisse mais lâche et duveteuse, vous devriez donc pouvoir la décoller avec vos doigts.
- Ce fruit a rarement des graines, vous n'avez donc pas à vous soucier de retirer les graines avant de profiter de ce fruit.
- Les segments de ce fruit sont également faciles à séparer et vous devriez également pouvoir les séparer avec vos doigts.
- Dégustez des fruits ugli comme celui-ci comme collation légère ou accompagnement pour votre petit-déjeuner, déjeuner ou dîner.
Partie 3 sur 4: Utiliser les fruits Ugli pour les plats
Étape 1. Utilisation des fruits ugli dans des plats froids
Comme les autres agrumes, les oranges ugli sont parfaites dans les plats froids comme les salades composées de mesclun ou les salades tropicales.
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Pour une salade simple, utilisez une variété de légumes-feuilles, comme de la laitue frisée, des endives frisées, de la mâche et des épinards. Pensez à ajouter des fruits complémentaires, tels que des fraises, ou d'autres accents tels que des amandes tranchées, des épices au fromage bleu ou du granola (mélange de céréales). Cependant, évitez d'ajouter trop d'autres saveurs, car elles peuvent entrer en conflit avec le goût du fruit ugli.
Concernant l'assaisonnement, choisissez une vinaigrette légère ou aigre-douce
- Pour une simple salade de fruits ou un plat de fruits mélangés, mélangez des fruits ugli avec des légumes tropicaux ou d'autres légumes complémentaires, comme la mangue, l'ananas, la fraise ou le pamplemousse. Évitez d'ajouter des fruits ugli avec d'autres saveurs acides, telles que les mandarines, car elles ont un goût trop similaire.
- En plus d'utiliser les fruits ugli dans des plats composés sans chaleur, vous pouvez également l'utiliser comme garniture pour certains desserts, comme les cheesecakes.
Étape 2. Utilisez-le à la place des oranges ou des pamplemousses
Les fruits Ugli ont un goût similaire aux deux autres agrumes et ont une structure similaire, de sorte que les fruits Ugli fonctionnent généralement bien comme substitut.
- En fait, en tant que type de tangelo, le fruit ugli est en fait un hybride d'un pamplemousse (ou pamelo) et d'une mandarine.
- Le goût est plus proche de celui d'une orange que d'un pamplemousse, mais le fruit ugli a une saveur acidulée que les agrumes n'ont pas. Ce fruit en particulier est très juteux et sucré.
Étape 3. Faites des bonbons
Le zeste et le jus du fruit ugli peuvent être utilisés pour faire de la marmelade, tout comme les agrumes peuvent être utilisés pour faire de la marmelade.
Mélanger un fruit ugli haché avec une tasse (180 ml) de sucre blanc et 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste d'ugli râpé dans une petite casserole. Porter le mélange à ébullition à feu vif, remuer et laisser mijoter pendant 7 à 10 minutes. Une fois terminé, la marmelade perdra son eau et devrait être épaisse et brillante
Étape 4. Ajoutez les segments à la fin du processus de cuisson
Si vous utilisez les fruits ugli dans un plat cuisiné, comme un sauté, vous pouvez ajouter les segments que vous avez préparés à la fin de la cuisson pour éviter que les fruits ne s'effritent.
- Les segments de fruits Ugli conviendront parfaitement aux sautés avec des sauces sucrées et des légumes sucrés, comme les poivrons. Faites d'abord cuire tous les autres ingrédients et ajoutez les morceaux d'ugli pendant les 5 dernières minutes, en remuant doucement et en laissant mijoter à feu doux le temps de les réchauffer sans les casser.
- Vous pouvez également utiliser les segments de fruits comme garniture pour le canard rôti, le jambon ou d'autres viandes préparées avec un glaçage aux fruits tropicaux ou aux agrumes. Laissez reposer les fruits ugli à température ambiante avant de l'utiliser comme garniture, ou garnissez la chair avec les fruits et remettez-la au four pendant 5 minutes supplémentaires pour réchauffer les segments d'ugli.
Partie 4 sur 4: Utiliser les fruits Ugli dans les boissons
Étape 1. Préparez la « limonade » aux fruits ugli
Le jus de fruit ugli fraîchement pressé peut être mélangé avec de l'eau et du sucre pour faire une boisson semblable à la limonade.
- Faire un sirop simple en mélangeant une tasse (125 ml) de sucre blanc avec une tasse (125 ml) d'eau et chauffer le mélange dans une petite casserole à feu moyen.
- Une fois le sucre dissous, transférez le sirop dans une bouilloire et ajoutez 1 tasse (250 ml) de jus de fruit ugli fraîchement pressé au mélange.
- Ajoutez 3 à 4 tasses (750 à 1000 ml) d'eau froide dans la bouilloire et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Étape 2. Préparez le grog chaud
Mélanger le jus de fruit ugli avec du rhum et un édulcorant. Réchauffez-le pour en faire une boisson sucrée, acidulée et réconfortante.
- Pressez le jus des deux uglis à l'aide d'un presse-orange. Placez le jus dans une petite casserole avec 2 oz (60 ml) de rhum brun et 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le miel soit dissous.
- Pour servir, retirez la casserole du feu, saupoudrez d'un peu de cannelle (si vous préférez) et servez dans deux verres propres.
Étape 3. Mélangez dans un smoothie
Lorsqu'ils sont mélangés avec du sucre, de la glace et d'autres fruits ou jus, les fruits ugli peuvent être transformés en un smoothie aux fruits au goût acidulé.
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Épluchez et coupez un fruit ugli, puis épluchez et tranchez une banane. Ajoutez-les dans un mélangeur avec une tasse (60 ml) de jus d'ananas, une tasse (60 ml) de lait et 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre blanc ou de miel. Mélanger jusqu'à consistance lisse, ajouter 8 glaçons et mélanger à nouveau jusqu'à ce que la glace soit écrasée.
Cela peut faire environ 4 portions, qui devraient être dégustées tout de suite
- Vous pouvez également expérimenter avec vos propres variations. N'importe quelle saveur que vous associerez aux agrumes fera généralement l'affaire, y compris la fraise, la mangue ou d'autres fruits tropicaux ou agrumes.
