Vous voulez faire des cupcakes mais vous n'avez pas de moule à cupcakes spécial ? Pas besoin de s'inquiéter! Tant que vous avez une impression en papier, ce souhait peut toujours se réaliser, vraiment ! Pour éviter que la pâte ne déborde pendant la cuisson, essayez de la verser dans des moules qui se chevauchent. Si vous n'avez pas de moule à cupcakes en papier, n'hésitez pas à en faire vous-même à l'aide d'une tasse et de quatre feuilles de papier sulfurisé.
Étape
Méthode 1 sur 2: Placer le moule à cupcake sur le plat de cuisson
Étape 1. Assurez-vous que la structure du moule est stable
Si vous utilisez des moules en papier, vous devrez en fait empiler deux à trois moules ensemble pour garder la structure solide et stable lorsque vous tenez la pâte. Si vous ne souhaitez pas utiliser trop d'impressions papier, n'hésitez pas à utiliser un moule en papier d'aluminium car le matériau est beaucoup plus résistant et résistant que le papier.
Si vous utilisez du papier d'aluminium, vous n'aurez probablement pas besoin d'empiler deux ou trois moules ensemble pour une structure stable
Étape 2. Disposez les moules à cupcakes sur la plaque à pâtisserie
Assurez-vous que chaque impression est placée près les unes des autres, voire se touchent. Ainsi, la structure du moule restera stable et solide lorsque la pâte y sera versée.
Utilisez de préférence un moule avec un bord assez haut. De cette façon, si la pâte déborde, vous n'avez pas à vous soucier de la nettoyer
Étape 3. Ne remplissez pas trop le moule
Étape 4. Placez les moules à cupcakes sur les couvercles des pots pour stabiliser la structure
Pour vous assurer que le moule ne tombe pas ou que la pâte ne déborde pas pendant la cuisson, essayez de placer la partie plate du couvercle sur un bocal ou un pot Mason sur une plaque à pâtisserie, puis placez les moules à cupcakes à l'intérieur.
Étape 5. Remplissez le moule de pâte à cupcake
Une fois que tous les moules sont prêts à l'emploi, préparez la pâte à cupcake selon les instructions de la recette, puis versez la pâte sur ou hors du moule, comme vous le feriez avec un moule à cupcake ordinaire.
Étape 6. Ne remplissez pas trop le moule
Attention, cela peut réduire la stabilité du moule et risquer de faire tomber le moule ou de renverser la pâte lors de la cuisson.
Étape 7. Mettez le moule au four, puis faites cuire les cupcakes selon le temps recommandé dans la recette
Une fois que le four est complètement chaud, insérez lentement le moule à gâteau avec la pâte à cupcake dedans, en faisant attention à ne pas renverser la pâte. Respectez la durée de cuisson recommandée dans la recette, OK !
Étape 8. Il ne devrait pas être nécessaire de modifier la durée de cuisson des cupcakes indiqués dans la recette, même si vous n'utilisez pas de moule à cupcakes spécial
Réglez une minuterie lors de la cuisson des cupcakes pour vous assurer que la pâte est parfaitement cuite et ne brûle pas
Méthode 2 sur 2: Faire votre propre moule à cupcake
Étape 1. Faites des moules à cupcakes en utilisant des matériaux rigides et sûrs à chauffer au four
Si vous n'avez pas de moules à cupcakes et/ou de moules à cupcakes mais que vous souhaitez tout de même préparer ces friandises pour vos proches, essayez de fabriquer vos propres moules à cupcakes. Cependant, assurez-vous de continuer à empiler deux à trois moules ensemble pour que la pâte à cupcake reste ferme et debout sur le moule.
- Le papier parchemin est le matériau recommandé, bien que vous puissiez également utiliser du papier d'aluminium si vous n'en avez pas.
- Plus la texture du matériau utilisé est rigide, plus votre moule à cupcake sera stable.
Étape 2. Découpez du papier sulfurisé au format 15x15 cm
Prenez une feuille de papier sulfurisé et mesurez chaque côté à l'aide d'une règle. Lentement, découpez un carré de papier selon la taille recommandée. Comme vous aurez besoin d'empiler plusieurs tirages plus tard, coupez le papier sulfurisé pour faire un assez grand nombre de carrés.
La plupart des moules à cupcakes peuvent contenir 12 morceaux de pâte
Étape 3. Trouvez une tasse ou un verre dont le diamètre de base est le même que la taille du moule à cupcake
En effet, la taille de la tasse utilisée n'a pas besoin de précision. Cependant, recherchez au moins une tasse ou un verre dont la taille de base est similaire à la taille d'un moule à cupcake. Généralement, le fond d'un moule à cupcake fait environ 5 cm de diamètre.
Étape 4. Placez le papier parchemin haché sous la tasse ou le verre
Retournez le verre et placez le papier sulfurisé dessus. Autant que possible, disposez le papier sulfurisé de manière à ce que le fond du verre soit bien au centre du moule.
Étape 5. Enveloppez le verre de papier parchemin
Pliez chaque coin du papier jusqu'à ce que vous ayez réussi à faire un moule à cupcake en vous référant à la forme et à la taille du verre. Vous devriez produire une impression avec 4 plis nets par la suite.
Lorsque vous pliez le papier, essayez de le presser fermement pour que la position pliée soit aussi proche que possible de la paroi de verre
Étape 6. Collez chaque côté du moule sur les parois du verre à l'aide de vos mains
Une fois le moule plié, appuyez vos doigts sur toute la surface du moule pour qu'il adhère parfaitement à la paroi de verre. Ce faisant, le moule que vous fabriquerez sera sûrement plus solide et stable. Voila, même un simple moule à cupcake est prêt à partir !
Étape 7. Retirez le moule de la tasse ou du verre et disposez-le immédiatement sur la plaque à pâtisserie
Placez votre moule fait maison sur la plaque à pâtisserie, comme vous le feriez pour les moules vendus sur le marché. Assurez-vous que chaque moule est placé à proximité les uns des autres afin que lorsque la pâte est ajoutée et cuite, la structure reste stable et solide.
Étape 8. Empilez deux à trois moules pour que la pâte soit plus ferme et plus stable à la cuisson
La plupart des matériaux doivent en effet être empilés pour pouvoir supporter le poids de la pâte. Par conséquent, veuillez empiler deux à trois moules pour que la pâte à l'intérieur ne déborde pas.
Des astuces
- Il est préférable de ne pas utiliser de masking tape pour coller les moules à cupcakes. En plus d'être impropre à la cuisson au four, la qualité de la collation diminuera également si elle est exposée à l'adhésif du ruban.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser des anneaux à œufs ou un moule à œufs pour un cupcake plus stable.
- Des moules à cupcakes en papier parchemin peuvent également être achetés dans les supermarchés et les épiceries. Si vous ne voulez pas faire le vôtre ou si vous pensez que les moules à cupcakes en papier sont moins capables de conserver la forme de la pâte lors de la cuisson, n'hésitez pas à acheter ce produit.
