Vous ne pouvez pas manger du lait et des œufs mais vous voulez quand même manger de délicieuses crêpes chaudes ? Ne t'inquiète pas! La recette de crêpes sans lait et sans œufs ci-dessous peut être réalisée facilement et rapidement. En plus, c'est vraiment bon !
Ingrédients
Pour: 10-12 crêpes (ou 3 crêpes si vous utilisez des parenthèses):
- Farine de blé – 120 grammes – (50 grammes)
- Poudre à pâte – 2 c. – (1/2 cuillère à café)
- Sucre - 2 cuillères à soupe. - (1 cuillère à soupe.)
- Sel – 1/8 c. – (pincer)
- Liquides (eau ou l'un des fluides suggérés dans la section Étapes); N'oubliez pas que la quantité de liquide utilisée dépend vraiment de l'épaisseur de la crêpe que vous souhaitez
Étape
Partie 1 sur 2: Faire de la pâte à crêpes
Étape 1. Mélanger le mélange sec
Mettre tous les ingrédients secs dans un bol, mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 2. Ajoutez du liquide au goût
La plupart des liquides de consistance légère, tels que l'eau, les jus de fruits, la crème et le lait (y compris les laits à base de plantes comme le soja ou l'amande) peuvent être ajoutés à la pâte à crêpes. Cependant, vous devez comprendre certaines différences fondamentales concernant la méthode de fabrication des crêpes, des crêpes (crêpes plus fines, également appelées « omelettes ») et des gaufres:
- Étant donné que les pâtes à crêpes, à crêpes et à gaufres nécessitent différentes quantités de liquide, il est difficile de déterminer une quantité spécifique. Si vous n'avez jamais fait de crêpes, essayez de préparer une pâte ayant la consistance d'une sauce à steak très épaisse. Vérifiez si l'épaisseur vous convient. Sinon, ajustez à nouveau en ajoutant de la pâte liquide ou sèche. N'ayez pas peur d'expérimenter !
- Par exemple, pour faire une gaufre belge, essayez d'abord de mélanger 125 ml. liquide avec 3-4 c. pâte sèche, bien mélanger. Si la consistance n'est pas correcte, ajoutez plus de mélange liquide ou sec jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
Étape 3. Remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse
La pâte est prête à l'emploi si elle s'écoule bien lorsqu'elle est versée. Pour faire des gaufres, assurez-vous que votre pâte est suffisamment épaisse mais toujours versable. Pour les crêpes, faites une pâte légèrement plus liquide que la pâte à gaufres. Pendant ce temps, pour la crêpe, faites une pâte très liquide (sa consistance ressemble presque à du lait liquide).
- Connaissez-vous les cordonniers ? Vous pouvez également utiliser la même pâte pour faire cette confection typiquement britannique, vous savez. Essayez de mélanger des fruits, du sucre et des ingrédients épaississants au goût pour faire une pâte de cordonnier de base. Après cela, utilisez une pâte à crêpes avec une consistance très épaisse comme des pâtes afin qu'elle puisse être étalée sur la surface du cordonnier. Vous pouvez également doubler la quantité de sucre dans la pâte pour rendre la garniture plus sucrée.
- Si vous souhaitez ajouter des arômes, consultez notre section Conseils pour des idées délicieuses et qui valent la peine d'être essayées.
Partie 2 sur 2: Cuisson des crêpes
Étape 1. Versez la pâte dans la poêle chaude
Au besoin, inclinez le moule dans un mouvement circulaire pour rendre la pâte plus fine et plus uniforme.
Étape 2. Faites cuire les crêpes jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface
Étape 3. Retournez les crêpes avec une spatule
Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les deux côtés de la crêpe soient dorés. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'huile, de beurre ou de margarine pour éviter que la pâte ne colle à la poêle.
Étape 4. Égoutter les crêpes et servir immédiatement
Ajoutez autant de garnitures que vous le souhaitez comme des bananes, de la crème fouettée, des baies, du sirop d'érable, etc.
Des astuces
- Vous pouvez préparer une grande quantité de pâte à crêpes sèche et la conserver dans un récipient fermé pendant une longue période. Si vous voulez faire des crêpes, il vous suffit de mélanger la pâte sèche avec le liquide à votre convenance.
- Goûtez la pâte à crêpes. Le goût d'une crêpe cuite ne sera pas très différent du goût de la pâte. Par conséquent, goûtez un peu de pâte à crêpes puis ajustez la quantité de sucre et de sel à votre goût.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des arômes. Utilisez des arômes forts comme la cannelle, la muscade, la vanille, la cassonade, le sirop d'érable, le sirop d'amande, la purée de bananes, les fraises, les myrtilles ou même la poudre Kool-aid. Soyez aussi créatif que vous le souhaitez!
- Si vous utilisez un arôme non sucré, vous devrez généralement ajouter un peu de sucre ou de sirop de sucre au mélange. Ajouter du sucre ou du sirop de sucre petit à petit jusqu'à ce que le goût soit à votre goût (Voir rubrique Avertissements).
- Pour faire des crêpes aux fruits, essayez de mélanger la poudre Kool-aid avec la quantité de sucre indiquée sur l'emballage. Après cela, versez petit à petit le mélange poudre Kool-aid et sucre dans la pâte tout en continuant à la goûter, jusqu'à ce que le goût de la pâte soit à votre goût.
- Attention, les solides "lourds" comme le sucre cristallisé et le gros sel cristal risquent de se déposer et difficiles à mélanger avec d'autres pâtes. Afin de conserver la consistance de la pâte, veillez à toujours utiliser du sucre en poudre et du sel à grains très fins. Si vous n'avez que du gros sel cristallisé, essayez de le moudre avant de le mélanger à la pâte.
- Si vous voulez que la surface des crêpes soit plus croustillante, ajoutez une mesure d'huile de cuisson (environ 1 cuillère à soupe) pendant la cuisson de la pâte à crêpes.
