Quand la journée est froide, vous voulez certainement beaucoup de nourriture et chaud. Un bol fumant de bœuf salé et de légumes cuits à la vapeur peut réchauffer votre journée. Le bœuf salé est une viande de base qui peut être mélangée avec tous les ingrédients de votre choix, par exemple le chou, les radis, les oignons et les pommes de terre. Les étapes suivantes vous aideront à bien le cuisiner.
Ingrédients
- 1 morceau de corned-beef (poitrine)
- 1 paquet (ou petite bouteille) d'épices
- 8 à 10 carottes épluchées et coupées en morceaux de 5 cm
- 8 pommes de terre de taille moyenne, coupées en 4 morceaux
- 1 radis coupé en 3,8 cm environ
- 8 gousses d'ail de 5 cm épluchées et coupées en deux des tiges aux racines.
- 1 chou coupé en deux puis chaque moitié est coupée en 4 parts égales
Étape
Méthode 1 sur 3: Faire bouillir du bœuf
Étape 1. Placez le corned-beef dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez mijoter pendant cinq heures avant de le manger. ajouter de l'arôme ou des épices
- Si vous n'avez pas d'arôme, vous pouvez en faire vous-même. Attachez quatre feuilles de laurier, une cuillère à soupe de graines de coriandre, une cuillère à soupe pleine de graines de moutarde et une cuillère à soupe pleine de poivre noir sur une étamine et placez-les dans l'eau bouillante.
- Vous pouvez également ajouter 1,4 lt de Guinness pour donner un coup de fouet à votre corned-beef.
Étape 2. Ajoutez de l'eau dans la casserole pour garder la viande immergée, car l'eau bouillante s'évapore
Étape 3. Pendant que la viande mijote, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux, que vous ajouterez à l'eau bouillante une fois la viande cuite
Étape 4. Après avoir cuit la viande pendant 3 heures et demie, ajoutez les carottes et les radis
Au bout de 3 3/4 heures, ajoutez les oignons et les pommes de terre, et au bout de 4 heures, ajoutez le chou.
Méthode 2 sur 3: Couper la viande
Étape 1. Retirez le chou une fois qu'il est devenu mou et séparez les légumes dans une poêle
Transférez délicatement la viande de la casserole sur la planche à découper. Conservez le jus de viande-eau utilisé pour faire bouillir la viande pour servir.
Étape 2. Laissez le corned-beef reposer pendant 15 à 20 minutes pour qu'il refroidisse
Retirez le gras de la viande à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère.
Étape 3. Coupez les fibres de la viande en tranches de 2,5 cm d'épaisseur
Étape 4. Versez un peu de chaque légume dans un grand bol à soupe
Placez les tranches de corned-beef sur les légumes et versez 1/4 tasse de jus de boeuf.
Méthode 3 sur 3: Idée pour utiliser du bœuf salé bouilli
Étape 1. Hachez finement le corned-beef et préparez-vous pour une saveur sérieuse
Le corned-beef haché est un plat irlandais traditionnel qui peut être mangé aussi bien pour le petit-déjeuner que pour le dîner.
Étape 2. Assaisonnez le corned-beef haché en faisant un œuf grillé sur la viande hachée
Les invités seront étonnés de votre intelligence.
Étape 3. Passez à la cuisine traditionnelle en préparant un ragoût de Nouvelle-Angleterre pour le dîner
Rien ne réchauffe plus que des légumes bouillis salés et du bœuf salé par temps froid.
Étape 4. Faites une tarte au corned-beef
Faire des tartes est un excellent moyen de transformer les restes de bœuf salé en quelque chose de complètement nouveau.
Étape 5. Essayez quelque chose de complètement différent en préparant des œufs écossais recouverts de bœuf salé
Les œufs écossais sont un plat traditionnel non seulement intéressant mais aussi délicieux.
Des astuces
- Assurez-vous de garder suffisamment d'eau dans la casserole tout au long du processus de cuisson.
- Ne raccourcissez pas le temps de cuisson. Lorsque la viande est cuite assez longtemps, elle deviendra tendre et délicieuse.
