Avez-vous déjà regardé une série télévisée intitulée " It's Always Sunny in Philadelphia " et l'avez-vous adorée ? Si c'est le cas, il y a de fortes chances que vous connaissiez la nourriture préférée de l'un des personnages nommé Charlie Kelly, qui est un morceau de steak qui est "très bien bouilli" dans une casserole de lait et servi avec des fèves à la gelée. Si vous ne l'avez pas vu, le très populaire steak au lait est présent dans l'épisode "La serveuse se marie". Intéressé à le faire? Continuez à lire pour cet article!
Ingrédients
- Steak de lait:
- 250 grammes de morceaux d'épaule de bœuf (steak d'épaule de la lame supérieure)
- 500 ml de lait (de préférence, utilisez du lait riche en matières grasses avec une teneur en matières grasses d'environ 4%)
- 85 ml de miel
- 1/2 c. poudre de cannelle
- 1/2 c. Poudre de noix de muscade
- 1 c. extrait de vanille
- Décoration:
- 100 grammes de bonbons à la gelée de fèves (vous pouvez en acheter au kilo dans divers magasins en ligne)
Étape
Étape 1. Mélangez le lait, le miel, la poudre de cannelle, la poudre de muscade et l'extrait de vanille dans une casserole moyenne
Étape 2. Faites chauffer le mélange de lait en remuant bien jusqu'à ce que le miel soit complètement fondu
Étape 3. Portez le mélange de lait à ébullition
Étape 4. Ajoutez lentement les morceaux de steak de taille moyenne dans la casserole avec le mélange de lait
Étape 5. Ramenez le mélange de lait à ébullition
Une fois qu'il bout, réduisez le feu pour garder le lait chaud lorsque vous l'utilisez pour faire bouillir le steak.
Étape 6. Cuire un côté du steak pendant 5 minutes
Pendant la cuisson, continuez de remuer la surface du lait pour éviter la formation d'une couche de graisse.
Étape 7. Retournez le steak et faites cuire le deuxième côté pendant cinq minutes
Étape 8. Vérifiez le niveau de cuisson de la viande
Si vous voulez un goût authentique, faites cuire le steak jusqu'à ce qu'il soit "très bien cuit". En d'autres termes, assurez-vous que l'intérieur du steak n'est plus rose.
Étape 9. Laissez reposer les steaks quelques minutes avant de servir
Étape 10. Garnissez le steak d'autant de bonbons à la gelée que vous le souhaitez
Des astuces
- Pour des steaks plus sains, utilisez du lait faible en gras ou sans gras.
- Pour faire bouillir des steaks de plus grande taille, utilisez une casserole plus grande pour ajouter la quantité d'ingrédients utilisés.
- En règle générale, si vous cuisinez de la viande de qualité moyenne ou médiocre en utilisant des méthodes de cuisson standard, vous devrez d'abord faire tremper la viande dans les épices pour la rendre plus douce à la cuisson. Cependant, vous pouvez sauter cette étape dans cette recette. Cependant, vous pouvez toujours le faire si vous le souhaitez.
- Si vous voulez servir des steaks avec un goût plus « cher », essayez de choisir la variante de bonbon à la gelée avec un goût luxueux.
