Avez-vous déjà vu ou mangé des kumquats ? Ce petit fruit est généralement de forme ovale et a une couleur orange vif. En raison de son goût aigre, les kumquats peuvent être élevés avec d'autres agrumes, mais sont parfois classés dans un genre distinct. Autre particularité, la peau du fruit du kumquat a un goût sucré et est en fait délicieuse à manger. En conséquence, les manger entiers se traduira par une explosion de saveurs tout à fait unique dans votre bouche !
Étape
Méthode 1 sur 2: Manger du kumquat
Étape 1. Choisissez un kumquat bien mûr
Généralement, les kumquats mûrs seront de couleur orange vif à jaune orangé. Évitez les kumquats verts, qui indiquent que la chair n'est pas mûre. De plus, assurez-vous que la peau du kumquat est lisse, dense et exempte de taches et de rides.
Étape 2. Lavez et séchez les kumquats
Partout où vous achetez des kumquats, n'oubliez pas de nettoyer d'abord la peau avec de l'eau courante froide. La peau du kumquat étant comestible, assurez-vous qu'il ne reste aucune trace de saleté ou de pesticides. Après cela, séchez les kumquats avec du papier absorbant.
Étape 3. Frottez la peau du kumquat (facultatif)
Selon certaines personnes, frotter ou presser la peau d'un kumquat avec les doigts peut faire en sorte que le petit fruit dégage un arôme sucré d'agrumes.
Étape 4. Retirez les graines (facultatif)
Bien que non toxiques, les graines de kumquat ont un goût amer comme les graines d'agrumes. Donc, si vous n'êtes pas paresseux ou occupé, essayez de trancher un kumquat et d'en retirer les graines. Si vous le souhaitez, vous pouvez également cracher les graines de kumquat en les mangeant, ou même les mâcher si le goût très amer ne vous dérange pas.
Retirez également les tiges vertes
Étape 5. Mangez des kumquats
De manière unique, le kumquat a une peau douce et une chair aigre. Par conséquent, essayez de mâcher le bout du kumquat pour sentir d'abord la peau. Après avoir goûté le jus, le kumquat peut être mâché petit à petit ou mangé entier. Croyez-moi, la combinaison du goût aigre-doux sera très unique sur votre langue !
- Certaines espèces de kumquat ont un goût moins acide ou une peau plus épaisse. Si la combinaison de saveurs de kumquat n'est pas agréable pour vos papilles gustatives, recherchez une autre espèce de kumquat ou utilisez des kumquats pour cuisiner.
- Si vous n'aimez pas le goût acide, pressez le jus de kumquat et ne mangez que la peau.
Étape 6. Conservez l'excès de kumquat
Les kumquats peuvent durer deux jours à température ambiante, ou deux semaines dans un contenant hermétique conservé au réfrigérateur. S'ils sont conservés au réfrigérateur, les kumquats peuvent être consommés immédiatement froids ou réchauffés d'abord à température ambiante.
Méthode 2 sur 2: Transformer les kumquats en une cuisine variée
Étape 1. Trancher les kumquats et les mélanger dans un bol de laitue
Sa saveur intense rend les kumquats délicieux accompagnés de légumes amers ou épicés, comme l'endive ou la roquette. Commencez par trancher finement le kumquat avec un couteau très tranchant. Ensuite, retirez les graines et disposez les tranches de kumquat à la surface de la laitue pour faire ressortir la couleur.
Étape 2. Transformez les kumquats en marmelade ou en confiture à base d'un mélange de peau et de pulpe de fruits
La confiture de kumquat aura un goût beaucoup plus sucré que la marmelade ordinaire, et ce n'est pas très différent des autres recettes de marmelade ou de confiture de fruits.
Comme les graines de kumquat contiennent de la pectine, vous pouvez les faire bouillir avec la pulpe pour épaissir la texture de la marmelade. N'oubliez pas de mettre les graines de kumquat dans une passoire à fromage et de bien attacher les extrémités du chiffon pour que les graines ne se mélangent pas à la marmelade
Étape 3. Transformez les kumquats en cornichons
Généralement, il faut environ trois jours pour obtenir les résultats souhaités. Cependant, le processus vaut vraiment le goût des kumquats marinés, ce qui est assez unique car il n'enlève pas complètement la douceur de la peau du kumquat.
Étape 4. Ajoutez des kumquats aux plats à base de viande
Les kumquats aigres peuvent ajouter une saveur unique aux plats d'agneau et de volaille. L'astuce, ajouter le kumquat environ 30 minutes avant la fin de la cuisson de la viande. En particulier, les kumquats sont délicieux accompagnés d'une variété de fruits de mer. Cependant, n'utilisez pas les kumquats comme marinade ! Au lieu de cela, ajoutez des kumquats à la dernière seconde, comme une garniture ou un mélange de vinaigrette.
Étape 5. Infusez de la vodka au kumquat
Lavez autant de kumquats que possible, puis coupez chacun en deux. Mettez au moins 10 kumquats dans un verre à vodka de 240 ml. Ensuite, versez la vodka dans un verre et placez le verre dans un endroit frais et sombre. Chaque jour, secouez le verre une fois. Soi-disant, le goût du kumquat devrait commencer à infuser la vodka après deux jours. Bien que le goût des kumquats doive être assez fort après une semaine ou deux, vous pouvez les laisser reposer pendant quelques semaines, voire quelques mois pour renforcer la saveur et l'arôme !
Si vous aimez les liqueurs douces, ajoutez environ 25 grammes de sucre pour 240 ml de vodka
Étape 6. Faites bouillir les kumquats
Aux États-Unis, les kumquats apparaissent pour la première fois à Thanksgiving. Si vous voulez pimenter votre grand jour ou vos vacances avec des saveurs de kumquat, essayez de mélanger des kumquats dans une sauce aux canneberges, ou utilisez la même approche pour transformer les kumquats en chutneys et divers desserts:
- Tranchez 360 grammes de kumquat, puis retirez les graines et les tiges.
- Ensuite, faites bouillir les kumquats dans une casserole couverte de 60 ml d'eau jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
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Après cela, ajoutez l'un des ingrédients suivants:
- Une boîte de sauce aux canneberges
- Ou cerises séchées, gingembre râpé, poivre noir et cannelle
- Ou 150-200 grammes de sucre pour faire des bonbons au kumquat
- Faire bouillir les kumquats ouverts pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le chutney soit légèrement translucide. Ajouter de l'eau s'il semble trop sec.
Étape 7. Congelez la peau du kumquat dans un récipient
Trancher les gros kumquats horizontalement, puis retirer la pulpe de la tarte avec une petite cuillère et mélanger dans des smoothies, de la laitue aux fruits ou de la crème glacée. Ensuite, congelez les peaux de kumquat dans un contenant hermétique afin de pouvoir les utiliser ultérieurement comme sorbet ou autre contenant à dessert.
Alternativement, vous pouvez également laisser la chair du fruit attachée au kumquat pelé. Après cela, plongez la pointe dans le mélange de blancs d'œufs battus et de miel, puis plongez-la dans le mélange de sucre et de cannelle. Congelez et servez comme un dessert somptueux quand vous le souhaitez
Étape 8. Terminé
Des astuces
- En fait, il existe plusieurs espèces de kumquats. Différentes espèces auront bien sûr des formes différentes (comme rondes ou oblongues), et des couleurs différentes (comme le jaune ou l'orange). En particulier, les kumquats meiwa sont les espèces les plus savoureuses, tandis que les kumquats marumi, nagami et hong kong ont tendance à être plus acides.
- La plupart des graines de kumquat se trouvent à l'extrémité du fruit opposée à la tige. Pour les enlever, il vous suffit de couper la zone et de retirer les graines avec un couteau.
- Au pays des quatre saisons, les kumquats sont les plus mûrs en hiver. Si quelqu'un vend des kumquats en dehors de cette saison, il y a de fortes chances que ce que vous trouviez soit un produit importé, donc la fraîcheur ou la fraîcheur ne sera pas optimale.
