La cuisson à la vapeur est l'une des méthodes de cuisson les plus populaires en ce sens que vous faites bouillir de l'eau et utilisez la vapeur pour cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Le brocoli frais aura un goût délicieux lorsqu'il sera cuit à la vapeur, mais une cuisson à la vapeur incorrecte entraînera une décoloration du brocoli et une texture pâteuse. Cet article va vous montrer comment faire cuire du brocoli à la vapeur, soit sur la cuisinière, soit au micro-ondes. En outre, cet article fournit également des instructions sur la façon d'assaisonner le brocoli.
- Temps de préparation: 10-15 minutes
- Temps de cuisson: 4-5 minutes
- Durée totale: 20 minutes
Étape
Méthode 1 sur 4: Préparation pour la cuisson du brocoli à la vapeur
Étape 1. Choisissez du brocoli frais avec des têtes vert foncé et des tiges vert clair
Recherchez les brocolis qui ne sont pas de couleur brune et évitez les brocolis flétris ou meurtris. Les bourgeons doivent être bien fermés.
Vous pouvez également cuire à la vapeur du brocoli surgelé. Le brocoli surgelé n'a pas besoin d'être décongelé avant d'être cuit à la vapeur
Étape 2. Lavez le brocoli
Lavez soigneusement le brocoli à l'eau et utilisez vos doigts pour enlever la saleté.
Le brocoli congelé emballé n'a pas besoin d'être lavé, car il a été lavé avant d'être emballé
Étape 3. Coupez le brocoli en morceaux de la taille d'une bouchée
Placez le brocoli sur une planche à découper et utilisez un couteau tranchant pour couper chaque fleur de brocoli. Envisagez d'inclure des tiges de brocoli et coupez-les également en morceaux de la taille d'une bouchée; Les tiges de brocoli sont très saines et ont une belle texture contrastante avec les têtes de brocoli.
Le brocoli congelé est généralement déjà haché. Vérifiez le brocoli congelé pour vous assurer qu'il a la taille souhaitée. Coupez en plus petits morceaux si vous le souhaitez
Méthode 2 sur 4: Faire cuire du brocoli à la vapeur sur la cuisinière
Étape 1. Remplissez le pot avec 2,5 cm d'eau
Vous utiliserez cette casserole pour cuire le brocoli à la vapeur, alors assurez-vous qu'elle est assez grande pour accueillir à la fois le brocoli et le cuiseur vapeur. Mettez la casserole sur la cuisinière.
Étape 2. Placez le panier vapeur dans la casserole
Le fond du panier ne doit pas être exposé à l'eau.
- Si vous n'avez pas de panier vapeur, utilisez une bassine avec de petits trous.
- Si vous n'avez pas de bassine percée de petits trous, vous pouvez mettre le brocoli directement dans l'eau. Vous n'avez besoin que de quelques cuillères à soupe d'eau. Assurez-vous que l'eau ne recouvre pas complètement le brocoli.
Étape 3. Portez l'eau à ébullition lentement
Allumez la cuisinière et utilisez un feu moyen-élevé. Attendez que l'eau commence à bouillir lentement.
Étape 4. Placez le brocoli dans le panier vapeur
Essayez de les disposer uniformément dans le panier. À ce stade, vous pouvez également l'assaisonner légèrement avec du sel, du poivre ou du beurre.
Étape 5. Couvrir la casserole et cuire à la vapeur pendant 4 à 5 minutes
Surveillez le brocoli pour qu'il ne cuise pas trop.
Si vous voulez vérifier et voir si le brocoli est cuit, vous pouvez percer le brocoli avec une fourchette; si la fourchette s'enfonce facilement dans le brocoli, c'est que c'est cuit
Étape 6. Retirez la casserole du feu et transférez le brocoli dans une assiette de service
Soyez prudent lorsque vous ouvrez la casserole; ne l'inclinez pas, car la vapeur peut frapper votre visage et vous brûler.
Pensez à assaisonner le brocoli avec du sel, du poivre ou de l'ail
Méthode 3 sur 4: Faire cuire du brocoli à la vapeur au "micro-ondes"
Étape 1. Placez les fleurons de brocoli dans un bol allant au micro-ondes
Les fleurons de brocoli doivent être faciles à placer dans le bol et non sur le bord.
Pensez à assaisonner le brocoli avec du sel, du poivre ou du beurre
Étape 2. Versez l'eau dans le bol
Vous avez besoin de deux ou trois cuillères à soupe d'eau pour chaque livre de brocoli.
Étape 3. Couvrez le bol
Assurez-vous que le couvercle du bol ne contient pas de métal. Si vous n'avez pas de couvercle, vous pouvez couvrir le bol avec une assiette; assurez-vous que la plaque est bien ajustée sur le bol.
- N'utilisez pas de pellicule plastique. Bien qu'inoffensif, le film plastique peut fondre; les trous en plastique permettront à la vapeur de s'échapper, empêchant le brocoli de trop cuire.
- N'utilisez pas de papier d'aluminium pour couvrir le bol. Le papier d'aluminium n'est pas un matériau qui va au micro-ondes.
Étape 4. Faites cuire le brocoli au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 à 4 minutes
Vous pouvez vérifier la cuisson du brocoli après 2,5 minutes en retirant le bol du micro-ondes et en perçant le brocoli avec une fourchette. Si le brocoli est doux et tendre, il est mûr; s'il est encore ferme, vous devrez le cuire à la vapeur quelques minutes de plus.
Étape 5. Retirez le brocoli du micro-ondes
Transférer dans une assiette de service et servir chaud; Ne le laissez pas au micro-ondes car la couleur va s'estomper.
Pensez à assaisonner le brocoli avec du sel, du poivre ou de l'ail
Méthode 4 sur 4: Assaisonner et aromatiser le brocoli
Étape 1. Donnez du goût à l'eau de cuisson
Avant de commencer à chauffer l'eau, pensez à l'aromatiser avec du jus de citron ou de la sauce soja. La vapeur de l'eau donnera un peu de saveur au brocoli.
Étape 2. Assaisonnez le brocoli avant de le cuire à la vapeur
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger le brocoli avec ce mélange avant de cuire à la vapeur.
Étape 3. Ajoutez du beurre au brocoli avant ou après la cuisson à la vapeur
Assurez-vous de remuer le brocoli avant de servir afin que chaque morceau soit enrobé de beurre fondu.
Étape 4. Assaisonnez le brocoli avec des herbes et des épices après la cuisson à la vapeur
Vous pouvez saupoudrer de poudre d'ail, de sel ou de poivre sur le brocoli avant de servir. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches, comme du fenouil, du persil ou du thym.
Étape 5. Donnez au brocoli non salé un goût légèrement plus prononcé avec de l'ail
Essayez d'ajouter de l'ail haché ou tranché au brocoli avant ou après la cuisson à la vapeur. Vous pouvez également mélanger du brocoli cuit à la vapeur avec de l'ail émincé qui a été sauté dans de l'huile d'olive.
Étape 6. Ajoutez une sensation de goût et de fraîcheur avec du citron
Une fois le brocoli cuit à la vapeur, essayez de le mélanger avec le zeste de citron râpé ou un quartier de citron.
Étape 7. Saupoudrer de fromage râpé sur le brocoli cuit à la vapeur
Laissez le fromage fondre un peu, puis incorporez le brocoli pour combiner le tout. Pensez à utiliser du parmesan et un peu de poudre d'ail.
