Les carottes cuites à la vapeur sont un plat d'accompagnement facile et rapide à préparer et se marient bien avec presque tous les repas. La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de cuisiner les légumes, car elle conserve les nutriments qu'ils contiennent, ainsi que leur couleur, leur goût et leur texture. Vous pouvez cuire les carottes à la vapeur dans un cuiseur vapeur ou une poêle, au micro-ondes ou dans une poêle (si nécessaire). Ces trois méthodes seront décrites ci-dessous. Veuillez lire plus loin.
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuire à la vapeur dans un panier à vapeur
Étape 1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole ordinaire ou une casserole avec une poignée
Vous n'avez pas besoin de remplir le pot d'eau, un ou deux pouces (2,5 à 5 cm) d'eau suffisent pour générer de la vapeur.
Étape 2. Préparez les carottes
Pour servir quatre portions, vous aurez besoin d'environ 680 g de carottes. Lavez soigneusement les carottes à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou pesticides restants. Coupez les tiges de carottes avec un petit couteau, puis épluchez-les à l'aide d'un économe. Vous pouvez ensuite couper les carottes comme bon vous semble: vous pouvez les laisser entières, trancher ou couper en dés, ou cercler.
Étape 3. Placez les carottes dans le panier vapeur
Si vous n'avez pas de panier vapeur, une passoire ou une casserole avec des trous de la bonne taille pour s'adapter à la casserole fonctionnera également.
Étape 4. Placez le panier vapeur sur l'eau bouillante
Assurez-vous que l'eau non atteindre le fond du cuiseur vapeur. Si les carottes sont immergées dans l'eau, les carottes seront bouillies et non cuites à la vapeur.
Étape 5. Couvrez le pot
Utilisez un couvercle pour couvrir le pot, mais ne le couvrez pas complètement. Laissez un petit espace sur un côté pour la ventilation afin que la vapeur puisse s'échapper.
Étape 6. Faites cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Le temps nécessaire est de 5 à 10 minutes, selon la taille des morceaux de carottes.
- Vous pouvez vérifier la cuisson des carottes en y collant une fourchette. Si la fourchette glisse facilement (déjà molle), les carottes sont cuites.
- Bien que les temps de cuisson ci-dessus soient les temps recommandés, vous pouvez cuire les carottes à la vapeur aussi longtemps ou aussi brièvement que vous le souhaitez, selon que vous aimez les carottes très molles ou encore croquantes.
Étape 7. Égoutter les carottes à travers un tamis ou un pot avec des trous
Étape 8. Transférer dans une assiette de service
Étape 9. Ajoutez des arômes ou des assaisonnements
Pendant que les carottes sont encore chaudes, vous pouvez mélanger les épices selon votre goût. Les carottes cuites à la vapeur sont mieux saupoudrées d'une cuillère à café de beurre fondu ou sautées rapidement avec un peu d'huile d'olive, de l'ail et un filet de jus de citron. N'oubliez pas d'ajouter aussi du sel et du poivre.
Méthode 2 sur 3: Cuire à la vapeur au micro-ondes
Étape 1. Préparez les carottes
Pour servir quatre portions, vous aurez besoin d'environ 680 g de carottes. Lavez soigneusement les carottes à l'eau froide pour éliminer toute saleté ou pesticides restants. Coupez les tiges de carottes avec un petit couteau, puis épluchez-les à l'aide d'un économe. Vous pouvez ensuite couper les carottes comme bon vous semble: vous pouvez les laisser entières, trancher ou couper en dés, ou cercler.
Étape 2. Placez les carottes dans un bol allant au micro-ondes. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau aux carottes, puis couvrez le bol d'une pellicule de plastique allant au micro-ondes.
Étape 3. Faites cuire les carottes au micro-ondes à feu vif
Cuire les carottes au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps nécessaire est de 4 à 6 minutes. Vous pouvez vérifier les carottes avec une fourchette pour voir si elles sont cuites.
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Si les carottes mettent un peu plus de temps après les avoir retirées, remettez-les au micro-ondes et faites cuire à intervalles d'une minute jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Carottes à la vapeur Étape 12Bullet1 -
Soyez prudent lorsque vous rembobinez la pellicule plastique, car elle est chaude !
Carottes à la vapeur Étape 12Bullet2
Étape 4. Servez les carottes
Pendant que les carottes sont encore dans le bol allant au micro-ondes, ajoutez les assaisonnements ou les assaisonnements de votre choix. Une cuillère à café de beurre fondu et une pincée de sel et de poivre est toujours un bon choix. Transférer les carottes dans une assiette de service et servir immédiatement.
Méthode 3 sur 3: Cuire à la vapeur dans la poêle à frire
Étape 1. Lavez et épluchez les carottes et retirez les tiges
Coupez les carottes en cercles, en tranches ou en cubes de la taille d'une bouchée.
Étape 2. Ajouter environ 2,5 cm d'eau dans une grande poêle
Ajouter du sel à l'eau et porter à ébullition.
Étape 3. Mettez les carottes dans la poêle
Étape 4. Couvrir la casserole et laisser chauffer jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les carottes soient cuites
Vous pouvez ajouter plus d'eau dans le pot si nécessaire.
- Notez que les carottes cuites de cette manière ne sont pas cuites à la vapeur dans le vrai sens du terme, car les carottes sont cuites dans l'eau.
- Mais c'est une bonne alternative à la vapeur si vous n'avez pas de cuiseur vapeur ou de micro-ondes, et les résultats ne sont pas très différents.
Étape 5. Égoutter l'excès d'eau de la casserole
Étape 6. Ajoutez ensuite les assaisonnements dans la poêle, tels que le beurre, les assaisonnements (tels que le persil ou la muscade) et le sel et le poivre
Mélanger les carottes pour enrober les épices, puis transférer dans une assiette de service et servir immédiatement.
