La fabrication du chocolat à partir de zéro (en commençant par le traitement des fèves de cacao) est idéalement laissée aux experts ou à ceux qui ont beaucoup de temps libre. Vous ne voudrez certainement pas non plus attendre votre chocolat ! Mais maintenant, vous pouvez faire votre propre chocolat. Préparez les ingrédients suivants que vous pouvez trouver dans le placard ou le réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 tasses (220 g) de cacao en poudre
- 3/4 tasse (170 g) de beurre ramolli à température ambiante
- 1/2 tasse (100 g) de sucre (de préférence en poudre)
- 2/3 tasse (150 ml) de lait
- 1/4 cuillère à café de sel (facultatif)
- 1 tasse (235 ml) d'eau
Étape
Étape 1. Mélanger la poudre de cacao et le beurre jusqu'à consistance lisse
Versez la poudre de cacao et la purée de beurre dans un bol, puis remuez jusqu'à ce qu'ils soient lisses et se transforment en pâte.
Transférer le mélange de chocolat dans un bol (ou le dessus d'un moule double)
Étape 2. Remplissez 1/4 d'une casserole ordinaire ou double avec de l'eau (235 ml)
Placer le récipient de pâte au chocolat sur le dessus de la casserole et porter l'eau à ébullition à feu doux.
Chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud en remuant constamment. Afin de ne pas brûler, nettoyez régulièrement les restes de chocolat collés aux parois du récipient avec une spatule en caoutchouc. Pendant que la pâte de chocolat est encore chaude (mais pas encore cuite), remettez-la dans le mélangeur pour la mélanger jusqu'à consistance lisse
Étape 3. Mélangez le lait et le sucre
Incorporer les pâtes et ajouter progressivement le lait et le sucre. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse et crémeuse. Goûtez et ajoutez un peu de sucre si nécessaire. Vous pouvez également ajouter du sel au besoin.
Étape 4. Versez la pâte dans un moule spécial ou un moule à glaçons
Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat soit congelé.
Étape 5. Sortez le chocolat du réfrigérateur et saupoudrez de sucre en poudre
Prendre plaisir!
Des astuces
- N'ajoutez pas trop d'eau ou la pâte de chocolat sera trop liquide. Si cela arrive déjà, surmontez-le en ajoutant un peu de farine. Bonne chance.
- N'ajoutez pas trop d'eau ou le chocolat va s'agglomérer (un morceau qui colle ensemble).
- Utilisez un moule à glaçons pour une forme classique.
- À l'aide d'une cuillère en bois, remuez les pâtes du bas et déplacez-les vers le haut pour rendre les pâtes molles.
- Vous pouvez acheter une grande variété d'estampes dans les magasins d'art et d'artisanat.
- Ajouter les pacanes chinoises au mélange.
