Le Lici, un fruit que l'on ne trouvait auparavant que sous les tropiques, est maintenant disponible presque partout dans le monde. La plupart des fruits de litchi en conserve peuvent être dégustés directement de l'emballage. Cependant, le litchi frais a un goût beaucoup plus frais et sa préparation ne prend que quelques secondes !
Étape
Partie 1 sur 2: Déguster des fruits frais Lici
Étape 1. Choisissez des fruits de litchi mûrs
Recherchez des fruits encore fermes, un peu mous lorsqu'ils sont pressés, mais qui ne craquent pas et ne coulent pas. Une peau assez lisse avec quelques petites bosses au lieu de grosses bosses est également un bon signe. Bien que le goût ne soit pas trop sucré, des fruits fermes et non mûrs peuvent également être consommés. D'un autre côté, les fruits détrempés et mous peuvent être trop mûrs et fermentés (toujours comestibles même s'ils ont un goût prononcé et distinct) ou pourris (mauvais goût). Les fruits à la peau humide ou écrasée sont presque toujours pourris.
Différentes variétés de litchi ont des couleurs de peau différentes, mais la plupart sont rouges, oranges ou jaunâtres à maturité. Les fruits bruns sont généralement pourris
Étape 2. Retirez l'extrémité du litchi
Saisissez la saillie de la tige du litchi et retirez la peau qui est rose ou brun jaunâtre à une extrémité. La chair blanche du fruit est presque claire à l'intérieur ce qui est comestible. Vous devrez peut-être retirer la peau du dessus du bol pour récupérer les gouttes de jus.
- Si vous laissez le litchi dehors pendant un certain temps, la peau peut durcir, ce qui la rend plus difficile à peler. Utilisez vos ongles, vos dents ou un couteau pour le décoller. Le fait de mouiller le fruit facilitera également son épluchage.
- Une chair complètement claire, marbrée ou de couleur brun jaunâtre peut indiquer un litchi fermenté ou même pourri.
Étape 3. Appuyez et arrachez la peau
La peau de litchi mûr est lisse et peut être facilement décollée de la chair. Vous pouvez appuyer doucement sur le litchi pour retirer la chair à l'intérieur. Si cela ne fonctionne pas, arrachez simplement une partie de la peau du litchi avec votre doigt.
La peau du litchi n'est pas comestible. Jetez-le ou transformez-le en compost
Étape 4. Retirez les graines
Les graines de litchi sont au milieu de la chair. Pelez délicatement la chair du fruit avec vos doigts, retirez les graines brunes de l'intérieur et jetez-les. Les graines du litchi sont légèrement toxiques.
Étape 5. Savourez le litchi
La chair fraîche du litchi est sucrée, croquante et douce, avec un arôme distinctif que l'on ne trouve pas dans les produits en conserve. Dégustez des litchis crus ou continuez à lire pour d'autres utilisations.
Il y a une fine membrane brune dans la chair du litchi, sur les graines. Vous pouvez manger cette membrane avec la chair du litchi. La texture du litchi sera légèrement croquante, mais le goût ne changera pas. Enlever cette membrane fera gaspiller beaucoup de jus de litchi
Étape 6. Conservez le reste des fruits
Placez le litchi enveloppé dans un mouchoir en papier sec dans un sac en plastique perforé ou un récipient ouvert, puis conservez-le au réfrigérateur. Bien que la peau devienne brune et dure, les litchis peuvent encore être appréciés jusqu'à une semaine s'ils sont conservés comme ça. Jetez le fruit s'il devient gris.
Si vous ne pouvez pas finir le litchi entier en 1 semaine, congelez le reste avant de le peler dans un clip de sac en plastique. Faites couler de l'eau tiède sur les litchis congelés pendant 15 secondes, puis épluchez-les et dégustez ! Le litchi à moitié surgelé a une texture proche du sorbet
Partie 2 sur 2: Utilisation du litchi dans les recettes
Étape 1. Ajouter à la salade de fruits
Cette option est très appropriée pour être appréciée pendant la saison sèche. Ajoutez le litchi en dernier car il perd son jus rapidement une fois pelé.
Étape 2. Préparez le litchi farci
Pelez soigneusement le fruit du litchi et retirez les graines sans déchirer la chair. Mélangez des noix, du miel et/ou du gingembre avec un fromage à pâte molle comme du fromage à la crème ou du chenna. Ouvrez doucement le litchi avec votre pouce et ajoutez le mélange de garniture avec une petite cuillère ou des baguettes.
Vous pouvez même remplir le litchi d'aliments salés, comme du poulet sauté. Assurez-vous de lisser tous les ingrédients de la farce et faites cuire les litchis pendant 2-3 minutes après les avoir remplis
Étape 3. Préparez une garniture de boisson
Placez le litchi « satai » épépiné sur une margarita ou une autre boisson gazeuse. Ou essayez de faire d'autres recettes de boissons comme le martini au litchi ou le martini aux yeux fous
Étape 4. Hachez comme ingrédients pour la sauce salsa
La chair douce et sucrée du litchi donnera un goût différent dans une sauce salsa épicée ou aigre. Essayez de préparer une simple salsa d'avocat, de litchi et d'oignons rouges, garnie de votre trempette préférée.
Étape 5. Faites cuire le litchi dans un plat épicé
Pour préparer des plats tels que des litchis de poulet ou d'autres plats épicés et salés, placez les litchis dans le sauté ou la poêle à griller quelques minutes avant la cuisson du plat. Le fruit de Lici se marie bien avec la cannelle, le gingembre ou le miel.
Des astuces
- Les litchis vendus dans les dépanneurs sont souvent vieux ou mal entretenus. Demandez la prochaine date de livraison de litchi ou recherchez un producteur de litchi qui vend directement.
- Si l'intérieur du fruit ne correspond pas à la description dans cet article, le fruit que vous avez peut être différent, comme le ramboutan, le longane, la quenette ou l'apparence extérieure.
- Certains fruits ne sont pas complètement pollinisés, les graines sont donc minces. Vous avez de la chance si vous en trouvez un, car la viande est plus épaisse !
- Le litchi est également disponible sous forme séchée ou en conserve.
Avertissement
- Le litchi est trop vieux et pas bon à manger si l'intérieur est jaune.
- Les graines de litchi sont légèrement toxiques pour les animaux et les humains. Ne le mange pas.
