Une intoxication alimentaire survient lorsque vous mangez des aliments contaminés par des bactéries ou d'autres toxines, ou qui sont naturellement toxiques. Les symptômes douloureux disparaissent généralement d'eux-mêmes après quelques jours, lorsque la source du poison a été éliminée de votre corps, mais vous pouvez prendre certaines mesures pour vous mettre temporairement plus à l'aise et accélérer votre rétablissement. Dans les cas graves, vous devrez peut-être consulter un médecin.
Étape
Partie 1 sur 3: Décider quoi faire
Étape 1. Découvrez les causes d'une intoxication alimentaire
Avant de traiter les symptômes d'une intoxication alimentaire, il est important d'en découvrir la cause. Pensez à la nourriture que vous avez mangée au cours des 4 à 36 dernières heures. Essayez-vous quelque chose de nouveau ? Avez-vous mangé quelque chose qui avait un goût un peu bizarre ? Partagez-vous de la nourriture avec des amis ou des membres de votre famille qui présentent également ces symptômes ? Voici les aliments qui provoquent le plus souvent des intoxications alimentaires:
- Aliments contaminés par e-coli, salmonelles et autres types de bactéries. Les bactéries meurent généralement lorsque les aliments sont correctement cuits et manipulés, de sorte que ce type d'intoxication alimentaire est généralement causé par de la viande insuffisamment cuite ou des aliments laissés à température ambiante sans être réfrigérés.
- Les poissons vénéneux, comme le poisson-globe, sont également une cause fréquente d'intoxication alimentaire. Le poisson-globe ne doit pas être consommé à moins qu'il ne soit transformé par le personnel d'un restaurant certifié pour le manipuler.
- Les champignons sauvages vénéneux, qui peuvent ressembler à des champignons sains, peuvent également provoquer une intoxication alimentaire.
Étape 2. Décidez si les premiers soins du personnel médical sont nécessaires
Les intoxications alimentaires causées par des bactéries, en particulier lorsqu'elles frappent une personne malade, peuvent généralement être traitées à domicile. Cependant, selon la cause de l'intoxication alimentaire et l'âge du patient, vous devrez peut-être consulter immédiatement un médecin avant de traiter les symptômes d'une intoxication alimentaire. Appelez votre médecin si l'une des situations suivantes se produit:
- Les personnes souffrant d'intoxication alimentaire qui mangent du poisson ou des champignons vénéneux.
- Les personnes souffrant d'intoxication alimentaire sont les nourrissons ou les jeunes enfants.
- La patiente souffrant d'intoxication alimentaire est enceinte.
- Les patients souffrant d'intoxication alimentaire ont plus de 65 ans.
- Les personnes souffrant d'intoxication alimentaire présentent des symptômes graves, tels que des difficultés respiratoires, des étourdissements ou des évanouissements, ou des vomissements de sang.
Partie 2 sur 3: Soulage les symptômes d'intoxication alimentaire
Étape 1. Limitez les aliments solides
L'intoxication alimentaire provoque des vomissements et de la diarrhée, la fonction naturelle du corps pour éliminer les toxines du corps. Manger plus d'aliments solides fera vomir la victime et aura plus de diarrhée, donc la meilleure chose à faire est d'éviter de manger des repas copieux/entiers jusqu'à ce que la victime se sente mieux.
- Cela ne signifie pas que vous devez éviter les aliments qui vous empoisonnent. Si vous n'êtes pas sûr de la nourriture qui vous cause l'empoisonnement, mangez simplement quelque chose qui n'a pas été servi juste avant d'avoir mangé la nourriture qui a causé l'empoisonnement.
- Si vous en avez assez de manger du bouillon et de la soupe toute la journée, mangez des aliments simples qui ne vous feront pas mal à l'estomac, comme des bananes, du riz blanc nature ou des toasts secs.
Étape 2. Buvez beaucoup de liquides
Les vomissements et la diarrhée font perdre des liquides au corps, il est donc important de boire beaucoup d'eau et d'autres liquides pour éviter la déshydratation. Les adultes devraient viser à boire au moins 16 verres d'eau par jour.
- Les tisanes, en particulier le thé à la menthe, ont des propriétés apaisantes pour l'estomac. Essayez de boire quelques tasses de thé à la menthe pour rester hydraté et soulager vos nausées.
- Les boissons au gingembre et les sodas au citron ou au citron vert peuvent également aider au processus de réhydratation, et les boissons gazeuses aident à apaiser votre estomac.
- Évitez le café, l'alcool et les autres liquides qui déshydratent le corps.
Étape 3. Remplacez l'électrolyte perdu
Si vous avez perdu beaucoup de nutriments à cause de la déshydratation, vous pouvez acheter des solutions d'électrolytes en pharmacie pour les remplacer. Gatorade ou Pedialyte sont également de bons choix.
Étape 4. Reposez-vous suffisamment
Vous pouvez vous sentir faible et léthargique après avoir ressenti des symptômes d'intoxication alimentaire. Dormez autant que nécessaire pour aider votre corps à récupérer plus rapidement.
Étape 5. Évitez les drogues
Les médicaments en vente libre pour prévenir la diarrhée et les vomissements peuvent ralentir votre rétablissement en bloquant les fonctions naturelles du corps qui excrétent la cause de votre intoxication alimentaire.
Partie 3 sur 3: Prévenir les intoxications alimentaires
Étape 1. Lavez-vous les mains, les couverts et les surfaces de la cuisine
L'intoxication alimentaire est souvent causée par le transfert de bactéries aux aliments par des mains sales, des couverts, des planches à découper, des ustensiles ou des surfaces de table. Prenez les mesures suivantes pour éviter une intoxication alimentaire:
- Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse avant de préparer les aliments.
- Laver la vaisselle et les ustensiles à l'eau chaude savonneuse après utilisation.
- Utilisez le nettoyant pour nettoyer les comptoirs, les tables à manger, les planches à découper et autres surfaces de cuisine après avoir préparé des aliments, en particulier lors de la préparation de viande crue.
Étape 2. Conservez correctement les aliments
Assurez-vous que les aliments crus, tels que le poulet ou le steak cru, sont séparés des aliments qui n'ont pas besoin d'être cuits, pour éviter la contamination croisée. Toutes les viandes et produits laitiers doivent être réfrigérés dès que vous les rapportez du marché.
Étape 3. Faites bien cuire la viande
La cuisson de la viande à une température interne qui tue les bactéries dans la viande peut prévenir les intoxications alimentaires causées par des bactéries. Assurez-vous de connaître la température que vous devez atteindre pour cuire la viande et utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température de la viande avant de terminer la cuisson.
- Le poulet et les autres volailles doivent être cuits à 73,9 degrés Celsius.
- Le bœuf doit être cuit à 71,1 degrés Celsius.
- Le steak de bœuf et le rosbif doivent être cuits à 62,8 degrés Celsius.
- Le porc doit être cuit à 71,1 degrés Celsius.
- Le poisson doit être cuit à 62,8 degrés Celsius.
Étape 4. Ne mangez pas de champignons sauvages
La chasse aux champignons sauvages à manger est devenue une tendance ces dernières années, mais à moins que vous ne cherchiez des champignons sous la direction d'un expert, il faut éviter de manger des champignons fraîchement cueillis. Même les scientifiques ont du mal à distinguer certaines espèces de champignons comestibles et vénéneux sans l'aide de tests biologiques.
Des astuces
- Ne prenez pas le risque de manger des aliments qui sont dans votre réfrigérateur depuis un certain temps. En cas de doute, jetez la nourriture !
- Sucez des glaçons ou du jus congelé pour soulager les nausées et rester hydraté.
