Si vous préparez des gâteaux fondants quelques jours avant un grand événement ou qu'il vous reste des morceaux de gâteau, voici une astuce pour les conserver afin de garder le gâteau au frais. Si vous conservez des gâteaux entiers, emballez-les bien et conservez-les à température ambiante. Placer au réfrigérateur ou congeler pour une durée de conservation plus longue. Si vous gardez un morceau de gâteau ou le dessus d'un gâteau de mariage, assurez-vous que tous les côtés sont couverts avant de le ranger.
Étape
Méthode 1 sur 2: Conservation des gâteaux fondants entiers
Étape 1. Couvrir et conserver le gâteau à température ambiante jusqu'à trois jours
Pour un stockage plus court, couvrir le gâteau d'une pellicule plastique. Transférer les gâteaux dans un récipient et conserver les gâteaux à température ambiante jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Le gâteau doit être utilisé dans les 2-3 jours.
- Si vous enduisez le gâteau d'une légère couche de crème au beurre ou d'un autre enrobage sous le fondant, vous pouvez toujours le conserver à température ambiante.
- Si vous n'avez pas de récipient spécial pour conserver vos gâteaux, couvrez les gâteaux avec un grand bol inversé.
Étape 2. Placez les gâteaux au réfrigérateur, si nécessaire
Si votre cuisine est chaude ou humide, ou si votre gâteau a une certaine garniture qui doit être réfrigérée, conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Enveloppez le gâteau dans une pellicule plastique et placez-le dans une boîte en carton. Couvrir le carton avec du ruban adhésif pour garder le gâteau à l'abri de l'humidité.
- Bien que vous puissiez stocker vos gâteaux dans un moule à gâteau au lieu de carton, ils peuvent toujours devenir détrempés. L'humidité endommagera la couleur du fondant en raison de la formation de rosée.
- Si le gâteau est rempli de crème pâtissière, de crème fouettée, de pudding, de mousse ou de fruits frais, vous devez conserver le gâteau au réfrigérateur.
Étape 3. Protégez le gâteau de la lumière
Si vous conservez votre gâteau dans un récipient à gâteau spécial, rangez-le et gardez-le à l'abri de la lumière du soleil et des lampes fluorescentes. La lumière peut changer ou estomper la couleur du fondant.
Pensez à utiliser du carton plutôt que des contenants à gâteaux, car le carton bloque la lumière plus efficacement
Étape 4. Congelez les gâteaux pour un stockage à long terme
Si vous souhaitez conserver le gâteau plus de quelques jours, congelez-le. Le gâteau durera jusqu'à un an. Placer le gâteau entier au réfrigérateur pendant 30 minutes jusqu'à ce que le fondant durcisse. Retirer de la grille du réfrigérateur et envelopper hermétiquement dans du plastique. Ensuite, recouvrez la pellicule plastique de papier d'aluminium. Transférez le gâteau qui a été soigneusement emballé dans un grand sac en plastique ou un récipient hermétique selon la taille du gâteau. Mettez-le au congélateur.
Transférez le gâteau et son contenant au réfrigérateur quelques jours avant de le manger. Quand il est fondu, gardez les gâteaux à température ambiante avant de les déballer et de servir
Étape 5. Vérifiez les signes de moisissure
Si vous décongelez ou conservez votre gâteau pendant un certain temps, vérifiez qu'il n'est pas endommagé avant de le manger ou de le servir. Les signes de moisissure ou de gâteau rassis comprennent:
- Texture de gâteau dur ou sec
- Fondant humide ou coulant
- Farce moisie ou visqueuse
- Champignons sur fondant
Méthode 2 sur 2: Sauvegarder des morceaux de gâteau au fondan
Étape 1. Placez les tranches de gâteau sur une assiette et recouvrez les parties exposées d'une couche de glaçage avant de les conserver pendant deux jours
Les morceaux de gâteau sont plus susceptibles de se dessécher en raison de l'exposition à l'air. Pour protéger et conserver le gâteau pendant 1 à 2 jours, placez les tranches de gâteau sur une assiette. Appliquez une couche de glaçage sur la face vers le haut. Le glaçage protégera l'air du dessèchement du gâteau. Mettez le gâteau dans un récipient à gâteau et conservez-le à température ambiante.
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de fondant à ce morceau de gâteau
Étape 2. Enveloppez les morceaux de gâteau dans une pellicule plastique et conservez-les pendant 1 à 2 jours
Si vous ne voulez pas mettre de glaçage supplémentaire sur les tranches de gâteau, placez le gâteau sur une assiette. Ensuite, déchirez le film plastique et recouvrez le plastique de tous les côtés du gâteau. De cette façon, aucun air ne doit pénétrer dans le gâteau. Conservez les tranches de gâteau à température ambiante pendant 1 à 2 jours.
Ne vous inquiétez pas, le plastique collera au fondant. Ce type de pellicule plastique peut être facilement décollé sans endommager le fondant
Étape 3. Congelez les tranches de gâteau ou le dessus du gâteau de mariage jusqu'à un an
Si vous souhaitez congeler les tranches de gâteau ou le dessus du gâteau d'anniversaire pour les manger plus tard, déchirez un gros morceau de pellicule plastique. Placer les tranches de gâteau ou le dessus du gâteau sur la pellicule plastique et envelopper hermétiquement. Placez ces tranches de gâteau au congélateur et consommez dans l'année.
