Le gâteau de lave au chocolat, également connu sous le nom de gâteau au chocolat fondu, est un délicieux dessert au chocolat. La meilleure partie est que ces gâteaux viennent en portions relativement petites et ont un bon goût et ne sont pas aussi mauvais qu'on pourrait le penser. Vous pouvez déguster ce dessert moelleux, chaud et alléchant au restaurant et il est prêt à être essayé. Étonnamment, ce gâteau est facile à préparer - tout ce que vous avez à faire est de mélanger la pâte et de cuire pendant 13 à 15 minutes. Si vous voulez savoir comment faire un gâteau de lave au chocolat aujourd'hui, regardez l'étape 1 pour commencer.
Ingrédients
- Spray de cuisson
- 1 bâton de beurre
- 110 g de chocolat amer ou mi-sucré
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/2 tasse de farine tout usage
- Glace vanille ou chantilly pour servir
- Framboises pour la garniture (facultatif)
Cette recette est servie pour 4 personnes
Étape
Partie 1 sur 2: Faire la pâte
Étape 1. Préchauffez votre four à 220ºC
Étape 2. Vaporisez un aérosol de cuisson sur quatre tasses de pouding
Un aérosol de cuisson facilitera le retrait du gâteau de la tasse une fois la cuisson terminée. Vous pouvez également utiliser des moules ou des ramequins, pour une touche plus raffinée. Vous pouvez même saupoudrer un peu de sucre blanc dans le moule. Vous n'aurez pas besoin d'une tasse au moment de servir, vous n'avez donc pas besoin d'utiliser une tasse trop sophistiquée. Vous pouvez également choisir d'utiliser du beurre au lieu d'un aérosol de cuisson.
Étape 3. Placez la tasse sur la plaque à pâtisserie
Vous pouvez tapisser le moule de papier d'aluminium, qui attrapera le chocolat fondu qui s'égoutte du verre.
Étape 4. Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes pendant 1 minute
Mettre le beurre et le chocolat dans un grand bol et chauffer à feu vif jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Vous pouvez utiliser du chocolat mi-sucré, du chocolat aigre-doux ou même un mélange des deux, pour un goût unique. Cependant, il est préférable d'utiliser uniquement du chocolat mi-sucré ou d'utiliser un mélange moitié chocolat et moitié. Lorsque le beurre a fondu, remuez simplement le mélange jusqu'à ce que le chocolat ait également fondu.
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Vous pouvez faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie sur de l'eau bouillante. Vous pouvez également utiliser une casserole de taille moyenne pour ce faire.
Faire un gâteau de lave fondu au chocolat Étape 4Bullet1
Étape 5. Ajoutez le reste des ingrédients
Maintenant, ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné. Ensuite, cassez les œufs et ajoutez-les. (Vous pouvez battre les blancs d'œufs dans un bol à part au préalable.) Ajoutez ensuite la vanille et la farine. (Assurez-vous de ne pas utiliser de farine.) Remuez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
Étape 6. Divisez le mélange dans quatre tasses
Vous n'êtes pas obligé de le partager parfaitement. Remplissez simplement chaque tasse aux 3/4 jusqu'à ce que vous remplissiez toutes les quatre tasses. Vous devrez laisser de la place dans la tasse pour permettre au gâteau de lever.
Partie 2 sur 2: Cuire un gâteau
Étape 1. Faites cuire le gâteau pendant environ 13 minutes
Cela prendra environ 11-15 minutes. Vous saurez quand le gâteau est cuit lorsque les côtés du gâteau sont fermes et que le centre est lisse et moelleux. Si vous faites cuire trop longtemps, la « lave » ne s'écoulera pas. Le centre du gâteau n'a pas besoin d'être complètement coulant, mais il doit toujours être moelleux. Le dessus doit être légèrement bombé et légèrement fissuré.
Étape 2. Laisser reposer 1 minute
Après avoir retiré le gâteau du four, laissez-le reposer pendant 1 minute pour permettre au gâteau de refroidir et de durcir légèrement. Essayez de résister à l'envie de le manger tout de suite.
Étape 3. Placez le gâteau sur une assiette
Maintenant, utilisez un couteau ou une spatule pour gratter doucement les côtés de la tasse afin que le gâteau se détache légèrement de la tasse. Ensuite, placez une assiette sur chaque gâteau et retournez-la, de sorte que l'assiette soit sous le gâteau lorsque le gâteau sort de la tasse et est prêt à manger. Pour de meilleurs résultats, vous devez maintenir chaque coupe de pudding sur l'assiette pendant 10 secondes avant de retirer chaque gâteau.
Étape 4. Servez
Ce délicieux gâteau doit être servi chaud pour que la « lave » soit à son apogée. Ces gâteaux se dégustent tout de suite, mais il sera encore plus délicieux si vous servez chaque gâteau avec une boule de glace vanille et/ou de crème fouettée dans une dose jugée saine. Vous pouvez également essayer le gâteau avec de la crème glacée au café. En touche supplémentaire, vous pouvez saupoudrer les gâteaux de sucre en poudre et décorer chaque gâteau avec des framboises ou des kumquats.
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Si vous souhaitez préparer la pâte pour plus tard, vous pouvez conserver la tasse remplie au réfrigérateur pendant quelques heures après l'avoir recouverte d'une pellicule plastique. Attendez au moins une heure que la pâte revienne à température ambiante avant de la cuire.
Faire un gâteau de lave fondu au chocolat Étape 10Bullet1
