Les pommes au chocolat sont une délicieuse collation pour toutes les occasions. Vous pouvez le préparer comme collation instantanée après l'école ou l'envelopper dans du chocolat coûteux pour le dessert après un dîner. Ces plats sont délicieux, que ce soit avec des pommes tranchées ou des pommes entières !
Étape
Méthode 1 sur 2: Faire des tranches de pommes au chocolat
Étape 1. Mélanger les ingrédients secs pour la sauce au chocolat
Mélangez 187 grammes de sucre cristallisé, 1,5 cuillère à soupe de farine tout usage et 125 grammes de poudre de cacao dans un bol. Mélangez le tout avec une fourchette ou un batteur à oeufs pour que cela se répartisse uniformément et élimine les grumeaux.
Étape 2. Mélanger les ingrédients humides pour la sauce au chocolat sur la cuisinière
Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen, puis ajoutez 295 ml de lait, 2 cuillères à soupe de beurre non salé et une cuillère à soupe d'extrait de vanille. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Ajoutez de l'extrait de vanille pour un goût plus fort, mais n'en faites pas trop
Étape 3. Ajoutez les ingrédients secs petit à petit
Si vous essayez de verser tous les ingrédients secs dans la casserole, cela se transformera en un gros morceau de farine. Au lieu de cela, ajoutez les ingrédients secs petit à petit, en remuant dans les ingrédients humides pour égaliser les grumeaux.
Étape 4. Augmentez le feu à moyen-élevé et portez à ébullition lente
Continuez à remuer la sauce pour qu'elle ne brûle pas pendant la cuisson à feu vif. Après cinq à six minutes, éteignez le feu et ajoutez une pincée de sel pour un goût plus fort.
Étape 5. Écrasez les cannes de bonbon en poudre
Il existe de nombreuses façons de le faire, alors utilisez tout ce que vous avez dans votre cuisine.
- Le moyen le plus simple est d'utiliser un mortier et un pilon. Cassez le bonbon en petits morceaux et mettez quelques morceaux dans le mortier. Utilisez un pilon pour broyer les bonbons en poudre ou en petits flocons, selon votre choix.
- Vous pouvez également utiliser un marteau ou un maillet à viande. Placez les cannes de bonbon dans un sac en plastique scellé, en les brisant en petits morceaux afin qu'ils puissent s'insérer dans le plastique si nécessaire. Placez le sac en plastique sur une surface stable, puis écrasez le bonbon avec un maillet ou un maillet à viande jusqu'à ce qu'il atteigne la texture que vous aimez.
- Utilisez tout ce que vous pouvez trouver dans la maison. Soyez créatif, cependant, restez en sécurité.
Étape 6. Épluchez et jetez le centre de la pomme
Utilisez un épluche-légumes pour peler la peau de la pomme, en faisant attention de ne pas vous blesser les doigts dans ce processus. Placez la pomme en position verticale, puis à l'aide d'un couteau bien aiguisé, tranchez le long de la périphérie du centre de la pomme pour peler la chair de la pomme comestible du centre de la pomme non comestible. Coupez la chair comestible de la pomme en petites tranches bien ajustées.
Étape 7. Saupoudrer les tranches de pomme de sauce au chocolat et de cannes de bonbon en poudre
Disposez les pommes sur une grande assiette ou du papier d'aluminium, si vous ne voulez pas en ajouter à l'assiette. Vous pouvez finir la pomme au chocolat comme vous le souhaitez. Certaines des options sont:
- Trempez la tranche de pomme entière dans la sauce au chocolat ou trempez seulement la moitié de la tranche.
- À l'aide d'une cuillère, étalez légèrement la sauce au chocolat sur les tranches de pomme. Déplacez rapidement la cuillère à soupe de sauce au chocolat d'avant en arrière pour que le chocolat coule sur les tranches de pomme.
- Saupoudrer de bonbons en poudre et laisser la sauce agir comme une colle.
- Sortez les bols de sauce au chocolat et les bols de bonbons en poudre, afin que vos invités puissent tremper et saupoudrer eux-mêmes, afin de déterminer la quantité de garniture qu'ils souhaitent pour les pommes.
- Conserver les pommes au réfrigérateur avant de servir permettra au chocolat de durcir un peu, ce que certaines personnes préfèrent.
Méthode 2 sur 2: Faire du satay aux pommes entières avec une trempette au chocolat
Étape 1. Lavez et séchez les pommes
Vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme, mais le goût acidulé de la pomme granny smith se marie bien avec la douceur du chocolat. Retirez l'autocollant de production qui se trouve encore sur la peau de la pomme, puis rincez-le sous l'eau pour éliminer les produits chimiques ou les germes qui pourraient se trouver à la surface. Séchez avec un chiffon propre.
Étape 2. Insérez une brochette en bois au centre de la pomme
Cela vous permettra de manger la pomme comme une barre chocolatée lorsqu'elle est trempée dans du chocolat. Vous devrez peut-être le poignarder fort, mais il est toujours assez facile de l'enfoncer dans la pomme.
Étape 3. Coupez 448 grammes de chocolat en petits morceaux
Si vous pouvez trouver du chocolat de qualité sous forme de pépites de chocolat, sautez cette étape. Cependant, si vous achetez des barres de chocolat, vous devrez les couper en petits morceaux. Si vous avez acheté une barre de chocolat qui se brise facilement en petits morceaux, cassez-la le long des lignes. Si le chocolat est une barre de chocolat dur, utilisez un couteau tranchant pour le casser en très petits morceaux.
- Si les morceaux de chocolat préalablement préparés sont trop gros, recoupez les morceaux.
- Plus les morceaux sont petits, plus le chocolat fondra rapidement et facilement dans la sauce.
Étape 4. Faites fondre le chocolat dans un moule double
Faire fondre le chocolat dans un moule double. Si vous essayez de faire fondre le chocolat à feu vif trop rapidement, le chocolat brûlera et ruinera l'ensemble de la sauce. Pour éviter cela, utilisez la méthode de fonte à l'aide d'une casserole à double empilage pour évaporer lentement le chocolat par le bas, en le chauffant uniformément et en l'empêchant de brûler. Pour faire une casserole double, vous aurez besoin d'une grande casserole; un deuxième pot qui s'adaptera sur un grand pot, mais ne touchera pas le fond; et un agitateur.
- Remplissez un grand pot avec de l'eau, en vous assurant que l'eau ne touche pas le fond du deuxième pot une fois qu'il est en place.
- Placez une grande casserole d'eau et une deuxième casserole d'eau bouillante sur la cuisinière à feu moyen-doux.
- Placer les morceaux de chocolat dans le deuxième moule.
- Lorsque la vapeur de l'eau chaude monte et pénètre dans la deuxième casserole, le chocolat commence à fondre lentement.
- Incorporer le chocolat pour accélérer le processus de fusion et assurer une texture uniforme de la sauce.
- Lorsque le chocolat a complètement fondu, éteignez le feu.
Étape 5. Tremper les pommes dans le chocolat fondu
Saisissez chaque brochette de pomme avec une brochette et plongez-la dans le chocolat dans la deuxième marmite. Tourner la brochette pour s'assurer que les pommes sont complètement recouvertes de sauce au chocolat.
Étape 6. Décorez les pommes
Si vous souhaitez ajouter une autre garniture aux pommes au chocolat, faites-le immédiatement après avoir retourné les pommes dans la sauce au chocolat, alors qu'elles sont encore humides. Vous pouvez saupoudrer les pommes avec ce que vous voulez. Certaines des garnitures habituelles sont des noisettes hachées, des pépites de chocolat, des bonbons en poudre et autres. Vous pouvez tremper les pommes dans un bol de vermicelles ou vous pouvez les saupoudrer sur les pommes.
Étape 7. Disposez les pommes trempées au chocolat sur du papier ciré et placez-les au réfrigérateur pour qu'elles durcissent
Placez un morceau de papier ciré sur le moule à gâteau, puis disposez chaque pomme à l'envers sur le papier. Les brochettes doivent être tournées vers le haut. Placer le moule à gâteau au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour permettre au chocolat de durcir. La pomme au chocolat est prête à servir !
