Dans ce guide, nous vous apprendrons à éplucher les pommes de terre, soit de manière traditionnelle à l'aide d'un éplucheur, soit d'une manière plus récente et plus facile. Les deux sont des moyens efficaces et peuvent être utilisés par n'importe qui.
Étape
Méthode 1 sur 2: Utilisation d'un éplucheur de pommes de terre
Étape 1. Tenez la pomme de terre dans une main et l'éplucheur dans l'autre
Assurez-vous que la pomme de terre est placée au-dessus de l'endroit où vous pourrez facilement jeter ou collecter la peau (par exemple dans la poubelle). Généralement, il existe deux modèles d'éplucheur de pommes de terre. Voici comment tenir chacun de ces modèles d'éplucheurs.
- Si vous avez un long éplucheur de pommes de terre standard, tenez-le comme vous le feriez avec un rouleau de peinture, votre pouce servant d'équilibre.
- Si vous avez un éplucheur en forme de Y, tenez-le comme vous le feriez avec un crayon. Cette position est plus efficace et le risque d'accident est faible. Utilisez votre majeur, votre index et votre pouce pour tenir fermement l'éplucheur.
Étape 2. Commencez à peler par le bas
Pelez-le de bas en haut, loin de votre corps. Imaginez que vous tracez une ligne à l'aide de votre parer, pointant loin du corps. Idéalement, vous pouvez le peler en une ligne droite.
- Cette motion s'applique à toutes les formes d'éplucheur de pommes de terre. Bien qu'il existe d'autres moyens, cette méthode donnera des résultats plus propres.
- Certaines pommes de terre peuvent être un peu plus difficiles à éplucher, surtout si elles ne sont pas parfaitement rondes et pas lisses. Assurez-vous que vous pouvez bien peler la partie en la pelant plus soigneusement.
Étape 3. Retournez les pommes de terre et répétez le processus d'épluchage
Une fois que vous avez épluché une bande, tournez légèrement votre pomme de terre et répétez le même mouvement. Faites cela jusqu'à ce que tous les côtés soient décollés. Pas besoin de penser au cuir sur le sac et en dessous d'abord.
Pas besoin de se précipiter. Faites-le lentement pour ne pas vous couper les mains ou éplucher accidentellement la pomme de terre. Faites-le lentement pour vous y habituer. Si vous vous y habituez, vous pouvez le faire beaucoup plus rapidement
Étape 4. Enlevez les taches noires sur la chair
Vous pouvez trouver des taches noires sur la chair de la pomme de terre après l'épluchage et c'est une chose courante dans la chair de pomme de terre. Coupez ou épluchez la zone jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de taches noires à la surface de la chair.
Parfois, cette partie noire sera très profonde. Si c'est le cas, coupez la zone avec un couteau ou la pointe de votre épluche-pommes de terre. Vous sacrifierez la forme des pommes de terre, mais au moins vos pommes de terre seront comestibles
Étape 5. Épluchez le haut et le bas des pommes de terre
Épluchez le haut et le bas en mouvements circulaires jusqu'à ne laisser que le milieu.
Rincez les pommes de terre à l'eau pour qu'elles soient prêtes à cuire
Méthode 2 sur 2: Éplucher en faisant bouillir les pommes de terre
Étape 1. Mettez vos pommes de terre dans une casserole d'eau
Assurez-vous que le pot est assez grand pour que les pommes de terre ne collent pas ensemble et assurez-vous qu'il y a suffisamment d'eau pour couvrir les pommes de terre.
Étape 2. Si vous le souhaitez, coupez les pommes de terre en tranches
Cela peut vous permettre d'éplucher plus facilement les pommes de terre (ou au moins de les tenir plus facilement). Trancher la peau (c'est-à-dire environ 0,6 cm de profondeur) circulairement au milieu.
Ne tranchez pas trop profondément. Vous n'avez qu'à trancher jusqu'à ce qu'il coupe la peau. Assurez-vous que la profondeur des tranches est la même dans toutes les pommes de terre afin qu'elles cuisent toutes en même temps
Étape 3. Faites bouillir les pommes de terre pendant 15 minutes
Si vous mettez six à sept pommes de terre dans une casserole, il vous faudra 15 minutes pour que toutes les pommes de terre cuisent. Quand c'est fait, essayez de poignarder les pommes de terre avec une fourchette. Si la peau peut être percée avec une fourchette dans la chair, les pommes de terre sont cuites.
Vous n'avez pas besoin de faire l'eau tout de suite. Passez à l'étape suivante pour maintenir la chaleur dans la viande
Étape 4. Lorsque les pommes de terre sont cuites, mettez-les dans l'eau froide pendant cinq à 10 secondes une à la fois
Préparez un bol d'eau froide et faites-le à l'aide de pinces.
- Vous n'avez pas besoin de le faire tremper trop longtemps pour qu'il refroidisse. Cinq à 10 secondes suffisent.
- Au fur et à mesure que vous ajoutez les pommes de terre une par une, vous devrez peut-être ajouter des glaçons ou changer l'eau car la chaleur des pommes de terre peut réchauffer l'eau froide.
Étape 5. Pelez la peau
De cette façon, vous pouvez facilement éplucher les pommes de terre à mains nues ou avec les doigts. Si vous avez déjà coupé la pomme de terre en tranches, vous pouvez commencer à peler à partir de la ligne de la tranche.
Jeter la peau à la poubelle
Des astuces
- Vous pouvez conserver la peau pour la soupe ou la friture. Les pelures de pommes de terre contiennent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques.
- Utilisez l'extrémité indiscrète de la pomme de terre pour enlever les taches sombres sur la chair de la pomme de terre.
- Si vous faites bouillir les pommes de terre, vous pouvez les manger sans peler la peau. Comme mentionné précédemment, la peau contient des nutriments bénéfiques.
