Mark Twain a dit un jour: « Si je ne peux pas boire de bourbon ou fumer au paradis, je ne peux pas y aller. C'est ainsi que pensent les amateurs de bourbon: sans bourbon, à quoi bon boire ? Cependant, si vous n'avez jamais goûté au Bouron et que vous ne savez pas comment le boire, alors vous êtes au bon endroit. Le whisky Bourbon est un type de whisky américain - stocké dans des fûts, à partir d'alcools distillés généralement à partir de maïs. Découvrez l'étape 1 pour commencer votre voyage à travers l'art de boire du bourbon.
Étape
Partie 1 sur 3: Les bases du Bourbon
Étape 1. Connaître les normes de base que chaque bourbon devrait avoir
Le bourbon est un type de spiritueux qui est un « produit typique des États-Unis d'Amérique », en vertu de la loi fédérale américaine. En 1964, le Congrès américain a établi des normes fédérales concernant la production de bourbon. Ces normes comprennent:
- Doit être composé d'au moins 51 % de maïs.
- Doit être stocké dans des fûts en chêne "fraîchement" brûlé. Le bourbon « droit » est du bourbon qui a été stocké dans ces fûts pendant deux ans.
- Ne pas distiller plus de 160 (U. S.) preuve (80& teneur en alcool)
- Doit être en fûts pour un stockage pas plus de 125 preuves (teneur en alcool de 62,5%)
- Doit être mis en bouteille (comme les autres whiskies) à 80 degrés ou plus (teneur en alcool de 40%)
Étape 2. Trouvez le bon bourbon d'âge
Bourbon n'a pas d'âge minimum. Plus le bourbon est ancien, plus la couleur est brune ambrée, plus le goût est fort et la douceur légèrement accrue.
- Le Bourbon est stocké dans des fûts, et avec le temps, généralement de sept à huit ans, une partie s'infiltrera à travers le bois du fût. C'est ce qu'on appelle la « part des anges ». Il y a aussi une certaine quantité qui s'infiltre dans la partie carbonisée du canon. Ce bourbon a été extrait et nommé "Devil's Share". Jim Beam l'a nommé "Devil's Cut".
- Les fûts utilisés pour stocker le bourbon ne sont plus jamais utilisés. Ils sont utilisés pour stocker la sauce soja et le whisky ou transformés en jolis meubles.
Étape 3. Connaître les différentes couleurs de bourbon
La plupart des bourbons sont ambrés et bruns, certains restent blancs (ou clairs). En tant que buveur de bourbon novice, vous devriez commencer par le bourbon au chocolat. La couleur brune du bourbon provient de la « respiration » de la cuve dans les parties carbonisées et le bois de la cuve. La couleur provient de la partie carbonisée et du bois du fût.
Le whisky bourbon blanc est clair comme de l'eau, a un an et porte plusieurs noms, dont « The Ghost », « Raw Whiskey », « White Dog whiskey » (Jack Daniels) et « Jacob's Ghost » (Jim Beam), etc.
Étape 4. Connaître l'histoire du bourbon
Le nom Bourbon vient de la dynastie française des Bourbon. Le comté de Bourbon, dans le Kentucky, porte le nom de cette famille royale française, et le bourbon a d'abord été produit dans l'ancien comté de Bourbon, dans le Kentucky. Bourbon a été créé à l'origine au 18ème siècle mais n'était pas bien connu jusqu'aux années 1860. Sur la base de la redéfinition incluse dans l'ALENA, le bourbon est maintenant fabriqué dans tous les États-Unis.
- Par tradition, le bourbon d'origine provenait d'une distillerie située dans le comté d'Old Bourbon de 1786, dans le nord-est du Kentucky, qui est maintenant divisé en 34 comtés.
- La première distillerie agréée après l'interdiction dans le comté de Bourbon n'a fonctionné qu'en 2014. Les brasseurs de whisky réputés de la zone historique du comté de Bourbon n'utiliseront pas le mot « bourbon » pour leur whisky.
Étape 5. Connaître les différents types de bourbon et leurs saveurs spécifiques
La plupart des bourbons sont fabriqués à partir de maïs, de seigle et d'orge. Le bourbon plus traditionnel contient 8 à 10 % de seigle. Cependant, le bourbon peut être regroupé en plusieurs catégories supplémentaires, notamment HIgh Rye, High Corn et Wheated.
- High Rye signifie que le bourbon contient plus de 10 % de seigle. Le bourbon riche en seigle est généralement plus épicé que les autres bourbons et est connu pour son goût intense. Les bourbons à haute teneur en seigle comprennent Bulleit, Old Grand Dad et Basil Hayden.
- Bourbon High Corn contient plus de 51 % de maïs. Le bourbon à forte teneur en maïs est généralement plus sucré que le bourbon traditionnel. Les bourbons de maïs à haute teneur comprennent Old Charter et Baby Bourbon.
- Bourbon Whate est un bourbon qui remplace le seigle par du blé jaune, combiné avec du maïs et de l'orge. Ce bourbon est plus doux sur la langue et a une forte saveur de caramel ou de vaila. Maker's Mark, Van Winkle bourbon et Rebel Yell sont des types courants de ce bourbon.
Partie 2 sur 3: Dégustation de Bourbon
Étape 1. Achetez plusieurs types de bourbon et essayez-les
Achetez du bourbon traditionnel, du bourbon à haute teneur en seigle, du bourbon à haute teneur en maïs et du bourbon au blé, puis choisissez ce que vous préférez.
Vous pouvez également essayer des mélanges, des combinaisons. Le mélange de 4 ans est du bourbon utilisé pour les whiskies plus jeunes, ne contient pas d'alcool de grain neutre. (Le grain neutre n'est pas du whisky.)
Étape 2. Utilisez un verre adapté à l'alcool
Vous n'avez pas besoin d'un verre spécial, mais pour une bonne expérience olfactive et gustative, la forme du verre compte (ou ajoutez de la glace). L'arôme riche rehaussera le goût du bourbon.
Étape 3. Versez le bourbon dans le verre
Le verre doit être plein au quart. Attendez quelques secondes. Avant de déguster, sentez d'abord le bourbon. Pour ce faire, placez votre nez sur le bout du verre et ouvrez vos lèvres au bout du verre. Avec cela, vous pouvez sentir et goûter le bourbon en même temps.
L'odeur du bourbon varie en fonction de la bouteille et bien sûr en fonction de l'odorat de chacun. Les descriptions courantes des parfums de bourbon incluent des notes de bois sombre, de vanille, de caramel et d'allumettes
Étape 4. Goûtez le bourbon
Laissez-le sur la langue et avalez. Laissez votre langue « mordre » la saveur pendant quelques secondes et inspirez par le nez et la bouche ensemble pour une saveur complète. Si vous n'avez pas l'habitude de boire de l'alcool, préparez-vous à sentir la « morsure » du bourbon dans votre bouche.
Partie 3 sur 3: Mélanger le Bourbon
Étape 1. Demandez au barman une liste de recettes
Le Bourbon peut être bu seul, avec de l'eau, avec des glaçons ou mélangé à des cocktails. En effet, le bourbon est bien connu comme le spiritueux standard dans les cocktails.
Étape 2. Essayez un cocktail au bourbon
Le Manhattan est le plus connu. Ne soyez pas surpris si vous vous sentez comme un gangster en buvant cette boisson classique. Un autre cocktail est le Mint Julep. Mint Julep est un cocktail rafraîchissant généralement servi dans le sud des États-Unis.
Cependant, si vous préférez les cocktails basiques aux variantes, recherchez le Bourbon et le Coke. Cette paire est facile à boire (et vous fait économiser au bar)
Étape 3. Utilisez du bourbon pour la cuisson
Bourbon n'est pas seulement ivre; Il peut également ajouter une délicieuse saveur à votre cuisine. Le poulet au bourbon est un plat classique qui mélange le poulet au délicieux goût du bourbon. Vous pouvez également essayer de faire une tartinade au sucre infusée au bourbon qui a bon goût avec le saumon.
Des astuces
- Fruits, menthe, bonbons, soda et sirop se marient bien avec les fameux bourbons.
- Le gin, le vermouth et les vins riches en alcool ne se marient généralement pas bien avec le whisky.
- Les boissons alcoolisées fortes comme Everclear ne vont pas bien avec le bourbon.
