L'épinard est un légume à feuilles vertes riche en fer. Les épinards ne sont pas seulement pour Popeye, mais peuvent être appréciés par n'importe qui, qu'ils soient cuits ou crus. Vous pouvez ajouter des épinards aux salades ou aux smoothies, les faire bouillir, les faire sauter ou même faire des épinards crémeux, pour maximiser la saveur de ce légume simple et délicieux. Si vous voulez savoir comment préparer les épinards, consultez l'étape 1 pour commencer.
Étape
Partie 1 sur 3: Préparer vos épinards
Étape 1. Choisissez des épinards sains
Parcourez la section des épinards du magasin ou du marché pour trouver des bottes d'épinards aux feuilles vertes foncées fraîches. Ne choisissez pas des épinards avec des feuilles molles ou fanées, jaunes et meurtries. Il est important de choisir des épinards frais afin qu'ils puissent durer assez longtemps pour faire un délicieux repas. Au supermarché, vous trouverez probablement la plupart des épinards retirés de la tige et emballés dans un sac en plastique scellé. Dans les marchés traditionnels ou les marchés de produits frais, la plupart des épinards sont disponibles en bottes avec des feuilles épaisses et bonnes.
- Le type d'épinard le plus courant est l'épinard à feuilles fines qui a des feuilles lisses et plates faciles à nettoyer.
- Les épinards de Savoie résistent mieux aux températures froides que les autres types d'épinards. Les feuilles ont des rides profondes, ce qui rend assez difficile l'élimination de la poussière et de la saleté des feuilles.
- Les bébés épinards ou « bébés épinards » sont des épinards ordinaires qui sont cueillis après 15 à 20 jours de croissance, tandis que les épinards ordinaires sont cueillis après 45 à 60 jours de croissance. Les jeunes épinards ont de jeunes feuilles plus tendres et sont meilleurs pour les salades, tandis que les épinards mûrs sont meilleurs pour la cuisson.
Étape 2. Conservez les épinards dans un sac en plastique au réfrigérateur
Les épinards peuvent être conservés de cette façon pendant 3 jours. Si vous achetez des épinards dans un sac scellé, assurez-vous de le garder bien fermé avec un clip après l'avoir ouvert afin que les épinards restants restent frais. Si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, vous devriez le conserver jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Vous ne devez pas laver ou sécher les épinards avant d'être prêt à les cuire, sinon ils flétriront.
Étape 3. Retirez les feuilles des tiges
Si vos épinards sont toujours attachés à leur grosse tige, vous devrez les couper avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Vous pouvez utiliser un couteau d'office pour plus de précision. Bien que comestibles, les tiges d'épinards sont un peu dures et pas très savoureuses, et vos feuilles d'épinards auront meilleur goût sans les tiges.
Étape 4. Nettoyez les feuilles avec de l'eau pour éliminer les particules de sol et autres débris
Souvent, les épinards ont de la saleté collée dessus, ce qui peut les rendre granuleux. Si vous achetez des épinards dans un sac en plastique scellé et qu'il est indiqué qu'il a été lavé, vous pouvez toujours le laver à nouveau juste pour être sûr, mais ne prenez pas autant de précautions que pour les épinards achetés sur le marché. Voici comment laver les épinards:
- Séparez les feuilles.
- Passez votre main sous la colonne vertébrale du centre des épinards pour séparer les feuilles et les tiges. Ceci est une étape optionnelle. Certaines personnes aiment manger des tiges de feuilles d'épinards.
- Mettez les feuilles dans une bassine d'eau, remuez brièvement, puis jetez l'eau.
- Répétez jusqu'à ce que toute la saleté soit partie.
Étape 5. Séchez vos épinards
Vous devez attendre que les épinards sèchent avant de les cuire - à moins que vous ne vouliez les faire bouillir. Pour le sécher, vous pouvez mettre les épinards dans une passoire puis les laisser reposer pendant 10 minutes et attendre qu'ils sèchent, ou vous pouvez les tapoter doucement avec un essuie-tout épais. Assurez-vous de le faire lentement pour ne pas finir par presser les feuilles d'épinards. Une fois les épinards secs, vous devez les faire cuire le plus tôt possible pour éviter de flétrir les feuilles
Partie 2 sur 3: Cuisson des épinards
Étape 1. Faites bouillir les épinards
L'une des façons les plus simples de cuisiner les épinards est de les faire bouillir. Vous pouvez faire bouillir des épinards et manger des épinards seuls, ou vous pouvez les faire bouillir comme première étape pour faire des épinards à la crème. Voici ce que vous devez faire pour faire bouillir les épinards:
- Mettre les épinards dans une grande casserole d'eau bouillante.
- Cuire 3 à 5 minutes.
- Bien égoutter.
- Placer dans de l'eau glacée pour le "surprendre" et lui donner une jolie couleur verte, puis égoutter à nouveau (facultatif).
- Placer sur une assiette de service et saupoudrer légèrement d'huile d'olive.
- Ajoutez suffisamment de sel et de papier.
Étape 2. Faire sauter les épinards
Faire sauter est l'une des méthodes les plus courantes de cuisson des épinards. Tout ce dont vous avez besoin en plus de 2 bottes d'épinards, c'est de l'huile d'olive, 2 gousses d'ail tranchées (facultatif) et du sel et du poivre au goût. Voici ce que vous devez faire pour faire sauter les épinards:
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'ail et cuire environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajouter un bouquet d'épinards et cuire pendant une minute, jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. #*Remuez les épinards avec des pinces pendant la cuisson.
- Ajoutez un autre bouquet d'épinards et poursuivez la cuisson pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que tous les épinards soient flétris.
- Saupoudrer de sel et de poivre au goût.
Étape 3. Préparez la crème d'épinards
Faire des épinards à la crème est un excellent moyen de rendre votre plat d'épinards plus riche, plus chaud et plus savoureux. Vous pouvez déguster ce plat seul ou le servir comme trempette avec un steak, du poulet ou toute autre source de protéines de votre choix. Pour le faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants: 680 grammes d'épinards, 1 bâton de beurre, 8 cuillères à soupe de farine, 1/2 oignon moyen coupé en dés, 3 gousses d'ail émincées, 2 tasses (380 ml) de lait, sel et poivre goûter. Voici ce que vous devez faire pour faire des épinards crémeux:
- Faire fondre 1 bâton de beurre dans une casserole épaisse.
- Saupoudrer de farine dans le beurre et battre ensemble.
- Cuire la farine et le beurre à feu moyen pendant cinq minutes.
- Ajouter l'oignon ou l'ail en dés (haché) et l'ail émincé, et remuer pendant 1 minute de plus.
- Ajouter le lait et battre le mélange en continu pendant 5 minutes.
- Faire revenir les épinards dans une poêle à part. Suivez les instructions pour faire sauter les épinards ci-dessus (sans ail).
- Saupoudrer la sauce à la crème de sel et de poivre au goût et ajouter les épinards sautés.
- Incorporer délicatement les épinards et la sauce à la crème jusqu'à homogénéité.
Étape 4. Rôtissez les épinards
Les épinards rôtis, comme les épinards à la crème, sont une autre excellente façon de préparer un plat d'épinards riche et copieux. Cette méthode fournit également un fromage délicieux et riche en bonus. Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire de délicieux épinards rôtis: 1/2 tasse d'oignon ou d'oignon rouge haché, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 bottes d'épinards, 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse, 1/3 tasse de lait, 5 cuillères à soupe mangez du parmesan râpé, 1/4 tasse de chapelure croustillante, du sel et du poivre au goût. Voici comment le faire cuire:
- Faire revenir les oignons dans le beurre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter les épinards, le lait et la crème. Remuer.
- Retirer du poêle.
- Ajoutez 4 cuillères à soupe de fromage, de la chapelure, du sel et du poivre. #*Remuez uniformément.
- Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie.
- saupoudrer avec le reste de fromage.
- Cuire les épinards à découvert au four à 350 °F (176 °C) pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré.
Partie 3 sur 3: Préparation des épinards crus
Étape 1. Préparez une salade d'épinards et de fraises
La salade d'épinards et de fraises est un plat simple et nutritif qui ne vous oblige pas du tout à faire cuire les épinards. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les ingrédients suivants: 1 paquet de feuilles d'épinards, 10 fraises fraîches, 1/2 tasse d'amandes fendues, un oignon de taille moyenne, du vinaigre, de l'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre, du sel et du poivre au goût. Voici ce que vous devez faire pour le faire:
- Couper l'oignon.
- Divisez chaque fraise en quatre.
- Mélangez les oignons, les fraises, les amandes et les épinards.
- Mélangez 1/4 tasse de vinaigre balsamique, 1/4 tasse d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de sucre et suffisamment de sel et de poivre pour faire la sauce.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
Étape 2. Faites une salade d'épinards avec des figues et du fromage feta
Cette salade sucrée est parfaite à déguster par un après-midi ensoleillé, lors d'un pique-nique ou en accompagnement de n'importe quel repas. Tout ce que vous avez à faire est de mélanger 1 paquet de feuilles d'épinards, 1/2 tasse de fromage feta écrasé ou coupé en dés, 10-15 figues hachées, 1/2 tasse de pacanes (une noix ovale brune originaire d'Amérique centrale) et 1 tasse de raisins. Ajoutez une vinaigrette balsamique simple ou une vinaigrette à la framboise et votre salade est prête! Pas besoin de cuisiner !
Étape 3. Préparez un smoothie aux épinards
Les épinards peuvent ajouter une délicieuse saveur saine à n'importe quel smoothie aux légumes ou aux fruits. En général, tout ce que vous avez à faire pour préparer un smoothie aux épinards est simplement d'ajouter les épinards et les autres ingrédients que vous souhaitez utiliser et de mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse. Voici quelques ingrédients qui peuvent être utilisés pour faire un smoothie aux épinards et aux poires:
- 1 1/2 tasse d'eau ou d'eau de coco
- 2 tasses d'épinards
- 1 tasse de poires mûres coupées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
- 1 cuillère à café de miel
Étape 4.
