La confiture de fraises n'est pas quelque chose de difficile à faire. Avec des ingrédients simples, vous pouvez faire de la confiture sans vous soucier de l'acheter. Lisez le guide ci-dessous pour apprendre à préparer une délicieuse confiture de fraises.
Ingrédients
- 10 tasses de fraises ou 6 tasses de purée de fraises
- 4 tasses de sucre
- 1 paquet de pectine
Étape
Étape 1. Nettoyez les fraises
Une fois que vous avez sélectionné les fraises que vous utiliserez, mettez-les dans une passoire et rincez à l'eau. Remuez et déplacez les fraises pour qu'elles soient toutes exposées à l'eau et nettoyées. Vous ne voulez pas que des germes se posent sur vos fraises et finissent dans votre confiture.
Vous pouvez également utiliser des fraises surgelées ou bien conservées si vous n'avez pas ou ne pouvez pas mettre la main sur des fraises fraîches
Étape 2. Retirez les tiges et les feuilles et écrasez les fraises
Utilisez un couteau ou une cuillère pour couper les feuilles et les tiges de la fraise. Vous voulez enlever toutes les feuilles qui sont encore sur vos fraises. Après cela, mettez les fraises dans un bol, puis écrasez ou broyez à l'aide d'un pilon. Cela libérera une partie de la pectine qui est naturellement stockée dans les fraises.
- Vous devriez avoir environ six verres de purée de fraises après cette étape.
- Vous pouvez également couper les fraises en petits morceaux.
Étape 3. Mélangez 1/4 tasse de sucre et un demi-paquet de pectine sèche
La pectine aidera la confiture à s'épaissir. La pectine se trouve généralement dans tous les fruits et la plupart de ce qui se trouve dans les magasins est extrait des pommes. Mélangez le sucre avec la pectine, puis versez-le sur les fraises écrasées qui ont été préalablement placées dans la casserole.
Si vous ne voulez pas utiliser de pectine, vous devrez utiliser environ sept tasses de sucre à la place, mais votre confiture peut être un peu plus fine que la confiture ordinaire
Étape 4. Allumez la cuisinière à feu moyen à élevé
Incorporer les fraises et le mélange sucre et pectine. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas lorsqu'il devient trop chaud. Lorsque ce mélange bout, ajoutez le sucre restant (environ quatre tasses) et remuez à nouveau.
Étape 5. Laisser mijoter le mélange pendant une minute
Une fois que le mélange de confiture a mijoté à feu vif pendant une minute, retirez la confiture du feu. Soulevez la mousse qui se forme sur le mélange de confiture. La mousse n'est qu'une confiture remplie d'air, elle n'aura donc pas un effet néfaste sur votre confiture.
Retirez la mousse et mettez-la dans un bol si vous souhaitez l'utiliser plus tard. Vous pouvez attendre que la mousse revienne à la confiture, puis l'utiliser à nouveau
Étape 6. Vérifiez si votre confiture est épaissie
Refroidissez une cuillère avec de l'eau froide pendant quelques minutes, puis essayez de prendre une cuillerée de la portion encore liquide de la confiture et attendez qu'elle refroidisse. A froid, vérifier la consistance de la confiture. Si la confiture s'épaissit bien, votre confiture est plutôt bonne.
Si la confiture est encore liquide, ajoutez 1/4 de la pectine au mélange et remuez et laissez mijoter le mélange de confiture pendant encore une minute
Partie 1 sur 2: Préparation du pot
Étape 1. Stérilisez le pot
Vous devez vous assurer que vos pots sont très propres car si vos pots contiennent des germes, les germes rendront votre confiture périmée une fois stockée. Vous devez le laver et le stériliser, puis le sécher. Nous vous recommandons d'utiliser le pot immédiatement après l'avoir lavé et séché.
Laver à l'eau tiède et au savon à vaisselle. Après avoir frotté avec du savon, rincez à l'eau tiède puis mettez dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Laissez-le reposer dans de l'eau chaude (mais pas bouillante) jusqu'à ce que vous l'utilisiez
Étape 2. Préparez une casserole d'eau chaude
L'eau doit être très chaude mais pas bouillante. Mettez le couvercle du bocal dans cette eau. Cela stérilisera le couvercle du pot, ce qui est également important, car un couvercle sale peut également rendre la confiture rassis.
Étape 3. Soulevez le couvercle et séchez-le si vous comptez l'utiliser
Retirez délicatement le couvercle, car le couvercle est encore très chaud. Utilisez des pinces pour le soulever.
Partie 2 sur 2: Sauver l'autre
Étape 1. Versez la confiture dans le pot
Remplissez le pot jusqu'à ce qu'il soit presque complètement plein. Essuyez toute confiture qui déborde ou se renverse sur les côtés ou l'embouchure de la confiture, puis fermez le pot hermétiquement.
Étape 2. Préparez une casserole d'eau à chauffer
L'eau doit être suffisante pour couvrir la partie du pot contenant la confiture (pas complètement immergée). Placez un chiffon sur la surface du pot afin de ne pas endommager le pot ou le pot lorsque le pot entre et frappe la surface du pot, et fait un grand bruit quand il bout.
Étape 3. Mettez le pot dans la casserole
Laisser mijoter le bocal pendant 10 minutes. Mais le temps dont vous aurez besoin dépendra de votre niveau de vie lorsque vous préparerez cette confiture. Suivez ces directives:
- 0 à 304,8 mètres: laisser mijoter pendant cinq minutes.
- 305, 1 à 1 828, 8 mètres: laisser mijoter 10 minutes.
- Au-dessus de 1828, 8: laisser mijoter pendant 15 minutes.
Étape 4. Soulevez le pot
Utilisez des pinces pour éviter que vos mains ne brûlent. Ensuite, placez le pot dans un endroit qui n'a pas de circulation d'air pendant la nuit. Le lendemain, retirez le couvercle ou desserrez-le pour qu'il ne rouille pas (et ait du mal à l'ouvrir).
Étape 5. Assurez-vous que le couvercle du pot peut être refermé hermétiquement
Avant de ranger le pot, assurez-vous que vous pouvez fermer le pot hermétiquement afin qu'aucun air ne puisse entrer.
Étape 6. Terminé
Des astuces
- Vous pouvez ajouter quatre cuillères à soupe de jus de citron pour augmenter l'acidité de votre confiture et la faire épaissir plus rapidement.
- Si vous prévoyez d'utiliser la confiture tout de suite, vous n'avez pas besoin de stocker et de fermer hermétiquement le pot. Mettez simplement votre pot au réfrigérateur et dégustez.
