Les hamburgers végétariens peuvent être préparés avec des haricots, du riz, du soja, des champignons et d'autres ingrédients pouvant être transformés en plaques et grillés ou frits. Certaines personnes préfèrent les hamburgers végétariens au goût aussi proche que possible des hamburgers au bœuf, tandis que d'autres préfèrent le goût des haricots et des légumes frais pour leurs qualités uniques. Expérimentez avec ces trois hamburgers végétariens simples pour trouver votre type de hamburger préféré: le hamburger aux haricots noirs, le hamburger aux lentilles et le hamburger au tempeh.
Ingrédients
Burger au soja noir
- 2 tasses de haricots noirs cuits (1 tasse = 240 ml)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 tasse d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse de champignons hachés
- 1/2 tasse de poivron vert haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'assaisonnement à steak
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de riz
Burger aux lentilles
- 1 1/2 tasse de lentilles cuites
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 3 carottes moyennes, hachées finement
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/4 cuillère à café de piment rouge
- 3/4 tasse de chapelure
- 2 gros œufs battus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de yaourt nature
Hamburger Tempé
- 453, 6 g de tempeh
- 1/2 tasse de sauce soja
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché
- 3 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de thym sec
Étape
Méthode 1 sur 3: Burger au soja noir
Étape 1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle
Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à frémir lentement.
Étape 2. Ajoutez les oignons et les poivrons verts dans la poêle
Faire revenir les oignons et les poivrons, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les poivrons soient tendres. Cela prendra environ cinq minutes.
Étape 3. Ajoutez les champignons dans la poêle
Faire revenir les champignons avec l'oignon et l'ail et cuire environ trois minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et aient libéré leur liquide.
Étape 4. Ajouter l'ail et cuire encore une minute
Si vous ajoutez de l'ail trop rapidement, il brûlera; L'ail n'a besoin de cuire qu'une minute après la cuisson des légumes.
Étape 5. Éteignez le feu
Une fois les légumes cuits, le reste des ingrédients sera mélangé dans un robot culinaire.
Étape 6. Transférez le mélange dans un robot culinaire
Attention, car le contenu de la casserole est encore chaud.
Étape 7. Ajoutez le reste des ingrédients
Mettez les haricots noirs, la sauce soja, la mayonnaise, la sauce soja, la chapelure, le riz et les épices dans l'appareil.
Étape 8. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne friable et grossier
Juste quelques tours, ne prenez pas trop de temps. Vous voulez que la texture ressemble à du bœuf haché, alors faites attention à ne pas pétrir le mélange trop longtemps, car cela peut entraîner une pâte qui coule.
Étape 9. Façonner le mélange en plaques
À l'aide d'une cuillère, prélevez le mélange et façonnez-le en une plaque de la taille d'une paume à l'aide de vos mains. Faites la dalle assez grande pour tenir sur un pain à hamburger standard.
Étape 10. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle
Laissez l'huile devenir suffisamment chaude; l'huile est prête quand elle commence à bouillir.
Étape 11. Faites frire les dalles
Placez les galettes dans la poêle et faites frire chaque côté pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit brun et croustillant.
Étape 12. Servez le burger végétarien
Cette assiette est délicieuse servie avec des pains à hamburger et tous les accompagnements classiques de burger tels que: ketchup, moutarde, cornichons, laitue et tomate.
Méthode 2 sur 3: Burger aux lentilles
Étape 1. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle
Placez la poêle sur feu moyen et faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle commence à frémir lentement.
Étape 2. Ajoutez les oignons et les carottes dans la poêle
Faire revenir les oignons et les carottes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient translucides et que les carottes soient tendres. Cela prendra environ cinq minutes.
Étape 3. Ajouter l'ail et cuire encore une minute
Si vous ajoutez de l'ail trop rapidement, il brûlera; L'ail n'a besoin de cuire qu'une minute après la cuisson des légumes.
Étape 4. Éteignez le feu
Une fois les légumes cuits, le reste des ingrédients sera mélangé dans un robot culinaire.
Étape 5. Transférez le mélange dans un robot culinaire
Attention, car le contenu de la casserole est encore chaud.
Étape 6. Ajoutez le reste des ingrédients
Ajouter les œufs, le yaourt, les épices et la chapelure.
Étape 7. Mélangez le mélange jusqu'à ce qu'il devienne friable et grossier
Quelques tours suffisent. Veillez à ne pas pétrir le mélange trop longtemps, car cela peut entraîner une pâte liquide qui s'étalera au lieu de conserver sa forme pendant la cuisson.
Étape 8. Façonner le mélange en plaques
À l'aide d'une cuillère, prélevez le mélange et façonnez-le en une plaque de la taille d'une paume à l'aide de vos mains. Chacun devrait être d'environ 1/4 tasse.
Étape 9. Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle
Laissez l'huile devenir suffisamment chaude; l'huile est prête lorsqu'elle commence à bouillir lentement.
Étape 10. Faites frire les assiettes
Placez les galettes dans la poêle et faites frire chaque côté pendant deux à trois minutes, ou jusqu'à ce que l'extérieur soit brun et croustillant.
Étape 11. Servez le burger végétarien
Ce burger aux lentilles est délicieux avec une sauce classique ou avec une sauce au yogourt grec pour contraster les épices.
Méthode 3 sur 3: Tempe Burger
Étape 1. Coupez le tempeh en morceaux ronds
Le tempeh est généralement disponible en cubes, ce qui facilite sa découpe en carrés. Arrondissez les coins si vous préférez que votre hamburger soit rond. Chaque pièce doit avoir une épaisseur de 1,27 cm.
Étape 2. Placez les morceaux de tempe dans la casserole
Utilisez un plat allant au four de 29,9 ou 30,5 cm, selon la taille suffisamment grande pour contenir tous les morceaux de tempeh en une seule couche.
Étape 3. Préchauffer le four à 191°C
Étape 4. Préparez le mélange de marinade
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, l'huile d'olive, la cassonade et le thym.
Étape 5. Versez la marinade sur les tranches de tempeh
Assurez-vous que chaque tranche de tempeh est immergée dans beaucoup d'épices.
Étape 6. Cuire le tempeh pendant 30 minutes
Pendant ce temps, la marinade va s'infiltrer et ramollir le tempeh.
Étape 7. Retournez le tempeh et enfournez pendant 30 minutes
Au moment où vous avez fini de cuire le tempeh, toutes les épices devraient avoir été absorbées. Si vous voyez encore du liquide dans la poêle, continuez à rôtir le tempeh jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
Étape 8. Retirez la casserole du four
Utilisez une spatule pour détacher les hamburgers au tempeh de la poêle.
Étape 9. Servez le burger au tempeh
Placer les chips de tempeh sur un pain à hamburger et servir avec de la laitue, des tomates et du fromage.
