Débarrassez-vous de toutes les mauvaises graisses dans les hamburgers emballés ! Faire votre propre hamburger est une option facile et aussi beaucoup plus saine. Tout ce dont vous avez besoin est d'acheter du bœuf frais chez votre boucher habituel et de faire un petit effort. Si vous voulez savoir comment faire des hamburgers, suivez ces étapes !
Ingrédients
Pour les hamburgers
- Environ 500 g de boeuf haché
- 6 pains burgers
- 1 jaune d'oeuf
Pour l'assaisonnement (selon le goût)
- oignon
- Sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de poivre blanc
- 1 gousse d'ail
- Quelques feuilles d'herbes fraîches hachées grossièrement
- Poivre et sel au goût
Pour la garniture
- 2 tomates fraîches, tranchées finement
- 6 tranches de fromage
- Salade
- Sauce tomate
- Mayonnaise
Étape
Partie 1 sur 3: Faire un Burger Patti
Étape 1. Choisissez la bonne viande
Demandez au boucher de hacher du bœuf contenant 15 % de matière grasse. Si vous utilisez plus de graisse, elle ne fera que s'égoutter de la viande et provoquera un feu plus important et le hamburger se dessèchera. Si possible, achetez la viande le jour de sa cuisson.
Demandez au boucher de hacher deux fois la viande de votre choix. Une fois avec une mouture grossière puis avec une mouture plus fine
Étape 2. Placer le bœuf haché dans un bol
Vous y ajouterez d'autres ingrédients une fois qu'il sera prêt.
Étape 3. Hachez grossièrement l'oignon et l'ail
Mettre dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Étape 4. Ajoutez tous les autres ingrédients que vous souhaitez ajouter au hamburger
Comprend de la sauce Worcestershire, du ketchup, de la moutarde ou des oignons verts assaisonnés. Ces ingrédients peuvent être ajoutés à votre guise, mais ils peuvent certainement ajouter de la saveur à votre burger maison.
Étape 5. Ajoutez les jaunes d'œufs
Assaisonner un jaune d'œuf avec du poivre et du sel, bien mélanger. Mélangez avec une cuillère, puis continuez à utiliser vos mains propres jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
Étape 6. Préparez les hamburgers
Tenez la viande le moins possible, afin que la graisse liquide ne sorte pas autant.
- Façonner le burger en 6 boulettes de taille égale à l'aide de vos mains.
- Appuyez sur la boulette de viande pour l'aplatir sur une épaisseur d'environ 1,27 cm. Faites une petite entaille au centre du burger avec votre pouce. Cela fera gonfler le centre du hamburger, de sorte que le hamburger cuit de manière inégale.
Partie 2 sur 3: Cuisiner des hamburgers
Étape 1. Placez les hamburgers sur une assiette
Couvrir de plastique ou de papier sulfurisé. Réfrigérer 30 minutes à quelques heures pour les rigidifier et faciliter leur cuisson. Les hamburgers sont meilleurs cuits froids.
Étape 2. Choisissez votre méthode de cuisson
Les hamburgers faits maison peuvent être grillés, frits ou grillés. Choisissez la méthode en fonction du matériel dont vous disposez et du goût et de la texture du burger que vous souhaitez. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, après avoir sorti les burgers du réfrigérateur, arrosez légèrement d'huile ou badigeonnez de beurre fondu avant de les cuire. Voici quelques méthodes que vous pouvez utiliser:
- Gril: Chauffer le gril (en haut) à feu moyen. Couvrir le plat utilisé pour la cuisson avec du papier d'aluminium, pour le rendre plus facile à nettoyer lorsque vous avez terminé. Placer les burgers dans une assiette. Cuire au four pendant 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient uniformément cuits.
- Frire: ajoutez de l'huile ou du beurre dans une poêle et faites frire les hamburgers. Assurez-vous d'utiliser un feu doux et de cuire plus longtemps pour vous assurer que les hamburgers sont complètement cuits.
- Placer les burgers sur la grille du barbecue. Cuisinez comme vous le feriez normalement un hamburger sur un barbecue.
- Cuire au four: Placer les burgers au four à 350 ºF/180 ºC pendant 15 à 30 minutes, selon l'épaisseur. Retournez votre hamburger après qu'il soit à moitié cuit et vérifiez la cuisson un certain temps.
Étape 3. En attendant la cuisson de votre burger, préparez les garnitures
Vous pouvez choisir les garnitures que vous aimez, et voici quelques garnitures de hamburgers traditionnelles à considérer:
- Laver la laitue et les tomates.
- Divisez les pains à hamburger en deux et tranchez finement les tomates.
- Préparez la sauce tomate et la mayonnaise à table selon vos goûts.
Étape 4. Servez
Une fois le hamburger cuit au goût, servez le hamburger. Mettez les garnitures dans le pain à hamburger et servez-le sur la table du dîner.
Vous pouvez également placer le hamburger sur une assiette avec d'autres aliments tels que du riz, des croustilles, de la purée de pommes de terre ou de la salade
Partie 3 sur 3: Faire un autre hamburger
Étape 1. Faites un hamburger avec un king whopper
Presque tout le monde aime ce hamburger classique avec un délicieux fromage américain et des cornichons.
Étape 2. Faites un double cheeseburger McDonalds
Ce délicieux hamburger, a une double délicatesse - avec deux hamburgers à la viande !
Étape 3. Préparez le burger à la bière rôtie
Ce délicieux hamburger est composé de bière, de soupe à l'oignon mélangée et d'un trait de sauce Tabasco.
Étape 4. Préparez des hamburgers à pizza
Ajoutez du fromage mozzarella et de la sauce à spaghetti à vos hamburgers pour ajouter une saveur italienne à vos hamburgers préférés.
Étape 5. Préparez le hamburger aux haricots et au bacon
Vous aimez le bacon ? Vous aimez le beurre de cacahuète ? Alors pourquoi ne pas l'ajouter au burger.
Étape 6. Terminé
Des astuces
- N'appuyez pas sur le burger patti avec une spatule pendant la cuisson ! Cela ne fera que vous faire perdre le bon liquide gras et rendre le burger sec.
- Si vous faites frire dans une poêle, il est préférable de couvrir votre poêle pour garder les hamburgers gras et moelleux.
- Si vous voulez un cheeseburger, tranchez le fromage finement et placez-le dans le burger lorsque le burger patti est presque cuit et prêt à être retiré du gril.
- L'agneau haché peut être une autre option si vous le souhaitez.
- Recherchez des condiments qui ne contiennent pas beaucoup de sucre (ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose).
- Savez-vous? Athènes, Texas; Seymour, Wisconsin; et New Haven, Connecticut, sont tous considérés comme des endroits où le hamburger a été inventé.
- Placez les hamburgers et les garnitures sur le pain à hamburger avec le ketchup et la mayonnaise sur les bords.
Avertissement
- Faites bien cuire la viande pour éviter la présence de bactéries ou d'autres sources d'infection. Pour éviter la contamination par E. coli, évitez de manger des hamburgers encore crus au milieu.
- Le gril est certainement très chaud, utilisez les protections nécessaires et utilisez une protection des mains.
