La confiture de figues est une délicieuse confiture qui peut être ajoutée au pain (à la fois "cru" et grillé), aux muffins, aux scones et à d'autres produits de boulangerie. C'est délicieux, mais pas comme la plupart des confitures - c'est donc encore plus spécial si vous l'aimez vraiment.
Ingrédients
Confiture de figues séchées
- 285g de figues sèches, pousses enlevées, coupées en quartiers
- 45 ml de sucre
- 295 ml d'eau
- 15 ml de jus de citron
Confiture de figues fraîches =
- 12-15 figues fraîches
- 60 ml de sucre (selon la douceur du fruit)
- 2-3 pincées de cannelle en poudre
- 5 ml de jus de citron
- 236 ml d'eau
Étape
Méthode 1 sur 2: Confiture de figues séchées
Cette confiture est légèrement plus sucrée et a une saveur de figue plus forte que la confiture de figues fraîches, donc le goût est "évident" tout en restant simple. Les figues séchées ont une saveur concentrée, qui a un effet sur la confiture de fruits. Essayez cette recette si vous voulez essayer de refaire la confiture de figues classique.
Étape 1. Mélangez les figues, le sucre et l'eau dans un bol
Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis réduire le feu jusqu'à ce que l'eau ait réduit.
Étape 2. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce que les figues craquent et que presque tout le liquide se soit évaporé
Testez la confiture avec une cuillère ou un couteau en bois - la confiture doit être prête après environ 20 minutes.
Étape 3. Transférez ce mélange dans un robot culinaire et ajoutez le jus de citron
Si vous n'avez pas de robot culinaire, éteignez le feu et ajoutez le jus de citron dans la casserole.
Étape 4. Remuer constamment jusqu'à ce que les figues craquent
Si vous n'utilisez pas de robot culinaire, cassez les figues avec une cuillère en bois.
Étape 5. Refroidissez la confiture, puis servez
Vous pouvez conserver cette confiture dans une boîte si vous le souhaitez.
Méthode 2 sur 2: Confiture de figues fraîches
Cette confiture de fruits frais est plus légère que la confiture de figues sèches. Un soupçon de cannelle et de jus de citron confèrent à cette confiture un goût acidulé et épicé équilibré.
Étape 1. Lavez, séchez et hachez les fruits frais
Assurez-vous que tout le sable et la terre ont été enlevés, puis séchez les fruits. Hachez ou hachez les figues après séchage.
Étape 2. Mettez les figues hachées et l'eau dans un bol et faites cuire à feu doux pendant 4-5 minutes
Étape 3. Ajouter le sucre et cuire pendant 30-45 minutes
Remuez fréquemment les figues pendant la cuisson. Si la confiture semble trop sèche, ajoutez de l'eau pour garder la confiture humide.
Étape 4. Une fois que la confiture est cuite et que les fruits se cassent facilement, retirez la confiture du feu
Ajouter la cannelle et le jus de citron, puis bien mélanger. Couvrir la confiture d'un torchon (pour absorber la vapeur) et laisser refroidir à température ambiante.
