Bien que la piqûre de cette plante fraîche soit douloureuse, l'ortie brassée ou cuite est sûre à manger, peut-être même très nutritive. Parlez à votre médecin avant de brasser de l'ortie si vous prenez des médicaments ou si vous avez un problème de santé.
Étape
Partie 1 sur 2: Récolte des orties
Étape 1. Ramassez les jeunes orties de printemps
Planifiez votre expédition au printemps, avant que les orties ne fleurissent. Selon certains, l'ortie aura un goût amer et astringent après la floraison. D'autres prétendent que les cystolithes (calculs microscopiques) dans les plantes matures peuvent irriter les voies urinaires. Les deux affirmations sont contestées par les cueilleurs d'orties, mais la plupart des gens préfèrent les jeunes plants.
Plusieurs sous-espèces d'ortie fleurissent à la fin de l'automne
Étape 2. Protégez-vous de la piqûre
Portez des gants, des manches longues et des pantalons longs pour éviter de piquer les poils des plantes. Apportez des ciseaux ou des cisailles à plantes pour faciliter la récolte.
De nombreux chasseurs expérimentés cueillent à mains nues, mais leur conseil est souvent le contraire. Cela peut être dû aux variations entre les sous-espèces d'ortie. La clé est de regarder la plante de près et de découvrir où se trouvent les poils. Les plumes sont généralement inclinées dans la même direction, vous pouvez donc éviter une piqûre si vous vous déplacez dans la direction opposée, ou arrachez une feuille de haut en bas
Étape 3. Identifiez l'ortie
L'ortie est une mauvaise herbe qui se répand dans une grande partie du monde et est facile à trouver à l'ombre partielle, comme les clôtures ou les lisières de forêt. La couleur de cette plante est vert foncé, avec des feuilles qui poussent par paires dans des directions opposées. Les feuilles de la plante sont en forme de cœur ou de lance et dentelées autour du périmètre.
Il existe plusieurs autres plantes comestibles moins courantes qui sont également appelées « orties » car elles provoquent la même piqûre. L'apparence de ces plantes peut être différente
Étape 4. Choisissez des feuilles saines
Les bourgeons de la plante sont comestibles, mais il n'y a aucune raison de les inclure dans le thé. Vérifiez les bourgeons supérieurs et les trous ou les taches noires sur les feuilles, qui sont des signes de parasites. Si la plante est en bonne santé, coupez-la et conservez-la dans votre sac. Prenez une tige d'ortie et arrachez toutes les feuilles d'un coup de bas en haut avec les mains gantées.
- Pour garder la plante en vie, ne récoltez que deux ou trois paires de feuilles environ. Cependant, l'ortie peut être considérée comme une mauvaise herbe, donc cela peut ne pas être un problème.
- Si les sommets des très jeunes plants sont coupés, ils deviendront des orties fines et denses pour une récolte ultérieure.
Étape 5. Séchez les feuilles (facultatif)
Vous pouvez utiliser des feuilles fraîches ou séchées pour faire du thé. Chacun a son propre goût. Pour les sécher, rangez les feuilles dans un sac en papier dans une pièce aérée jusqu'à ce qu'elles soient sèches, mais encore vertes. Les feuilles séchées ne piquent généralement pas, mais peuvent quand même causer des plaies mineures ou une irritation mineure.
Partie 2 sur 2: Préparer du thé à l'ortie
Étape 1. Connaître les risques médicaux
L'ortie est sans danger pour la plupart des gens, mais peut être nocive pour les personnes qui souffrent d'un trouble ou qui prennent des médicaments. Bien qu'une étude plus approfondie soit nécessaire, la plupart des organisations médicales fournissent les suggestions suivantes:
- Évitez le thé à l'ortie si vous êtes enceinte, car il peut provoquer des contractions ou une fausse couche.
- Les enfants et les femmes qui allaitent ne doivent pas boire de tisane d'ortie, car les effets sur les enfants sont inconnus.
- Parlez d'abord à votre médecin si vous avez des problèmes de glycémie (y compris le diabète), de tension artérielle, un trouble sanguin ou si vous prenez des médicaments, même des analgésiques en vente libre.
- Commencez par de petites quantités, surtout si vous avez une maladie ou des antécédents d'allergies.
Étape 2. Lavez l'ortie
Vérifiez vos feuilles d'ortie et nettoyez tous les insectes qui atterrissent. Lavez les feuilles dans un tamis sous l'eau courante, en frottant la poussière ou d'autres contaminants avec des mains gantées.
Étape 3. Faites bouillir les orties
Placez les feuilles dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau devienne vert clair. Une tasse de feuilles (240 ml) suffit pour deux tasses de thé, bien que vous puissiez le rendre plus fort ou plus léger.
Si vous ne voulez pas salir la bouilloire, versez simplement de l'eau bouillante sur les feuilles et laissez-les tremper
Étape 4. Buvez-le tel quel ou avec un édulcorant
Les feuilles ne vous piqueront plus. Vous voudrez peut-être toujours filtrer le thé à travers un tamis serré pour le rendre plus facile à boire.
Étape 5. Faites le thé de couleur rose avec du jus de citron
Le jus de citron ou tout autre liquide acide fera rosir le thé d'ortie. Cette méthode peut être encore plus dramatique si les tiges d'ortie sont également bouillies, car elles contiennent plus de produit chimique qui change de couleur.
- Plusieurs traditions médicinales traditionnelles utilisent cette décoloration pour une variété de bienfaits pour la santé. Cela n'a jamais été étudié scientifiquement.
- Les produits chimiques qui causent la décoloration sont les anthocyanes et les glucosides d'anthocyanes apparentés.
