Si vous cherchez un substitut aux sources de protéines animales ou si vous voulez connaître un moyen simple d'ajouter des protéines à votre nourriture, des morceaux de fibres de soja pourraient être la solution. Cet ingrédient est essentiellement sans gras, plein de fibres et riche en protéines végétales saines. La fibre de soja est également facile à cuisiner et n'a pas besoin d'huile pour produire un goût délicieux. Pour vous faciliter la tâche, nous avons répondu à quelques questions courantes sur la façon de cuisiner des morceaux de fibres de soja sans huile.
Étape
Question 1 sur 8: Que sont les morceaux de fibres de soja ?
Étape 1. Les morceaux de fibres de soja sont fabriqués à partir de farine de soja
Une fois l'huile extraite des graines de soja fraîchement récoltées par un processus de dégraissage, il y aura une production résiduelle sous forme de farine de soja pure, riche en nutriments et riche en protéines. Cette farine est ensuite séchée et façonnée en gros morceaux qui peuvent être conservés jusqu'au moment de la cuisson.
Connu sous le nom de protéine végétale texturée (TVP), des morceaux de fibres de soja sont couramment utilisés dans les recettes végétariennes ou végétaliennes comme substitut de viande
Question 2 sur 8: Comment préparer des morceaux de fibres de soja ?
Étape 1. Faites bouillir les morceaux de fibres de soja dans de l'eau pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Les morceaux de fibre de soja séchée sont très durs et denses, mais ils sont très faciles à hydrater pour devenir délicieux et doux. Remplissez une casserole de 1000 ml d'eau et portez à ébullition. Ajouter 200 grammes de morceaux de fibres de soja et faire bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient moelleux et doux.
Étape 2. Rincez les morceaux de fibres de soja à l'eau froide et essorez l'excès d'eau
Ce matériau peut dégager un arôme fort après ébullition, donc le rincer à l'eau du robinet peut le refroidir et éliminer les odeurs. Une fois suffisamment refroidi, essorez l'excès d'eau plusieurs fois jusqu'à ce que la fibre de soja soit prête à être utilisée !
Vous pouvez faire cuire les morceaux de fibres de soja entiers ou les couper en petits morceaux si vous préférez
Question 3 sur 8: Faut-il faire bouillir des morceaux de fibre de soja ?
Étape 1. Non, vous pouvez le faire tremper dans un bol d'eau chaude pendant 20 minutes
Remplissez simplement un grand bol ou une casserole d'eau chaude et ajoutez-y les morceaux de fibres de soja. Couvrir le dessus avec un couvercle ou un autre objet tel qu'une assiette pour empêcher la chaleur de s'échapper. Après 20 minutes, vérifiez les morceaux de fibre de soja pour vous assurer qu'ils sont gonflés et tendres. Vous pouvez ensuite rincer à l'eau froide et essorer l'excès d'eau.
Si les fibres de soja ne sont pas encore molles et pelucheuses, accordez-leur 5 minutes supplémentaires, puis vérifiez à nouveau
Question 4 sur 8: Comment ajouter de la saveur aux morceaux de fibre de soja sans utiliser d'huile ?
Étape 1. Vous pouvez faire mariner les fibres de soja pour plus de saveur
Préparez une marinade simple en mélangeant 6 grammes de poudre de tandori masala, 2,5 grammes de poudre de piment rouge, 1,5 gramme de poudre de coriandre, 1,5 gramme de garam masala, 2 grammes de pâte de gingembre et une pincée de sel. Faire tremper des morceaux de fibre de soja qui ont été bouillis avec l'assaisonnement pendant la nuit ou au moins pendant 8 heures afin que les épices soient absorbées.
Les morceaux de fibres de soja ont un goût un peu fade, mais vous pouvez les tremper dans n'importe quel type de marinade que vous aimez pour que le soja absorbe la saveur des épices utilisées
Question 5 sur 8: Comment utiliser des morceaux de fibres de soja en cuisine ?
Étape 1. En gros, vous pouvez ajouter des morceaux de fibres de soja à n'importe quel plat
Cet ingrédient est très polyvalent et est capable d'absorber les saveurs des plats qui y sont mélangés. Vous pouvez utiliser la fibre de soja comme la viande dans la cuisine. Ajoutez des fibres de soja aux ragoûts ou aux sauces, aux grillades ou aux rôtis.
- Mélangez des fibres de soja avec de la sauce tomate pour un plat simple et délicieux !
- Vous pouvez également couper des morceaux de fibres de soja en petits morceaux et les mélanger avec du caillé (comme du fromage cottage), des oignons, des tomates, du sel et du poivre pour faire une salade de "thon".
Question 6 sur 8: Pouvez-vous faire cuire des morceaux de fibres de soja secs ?
Étape 1. Non, vous devez d'abord le faire bouillir
Les morceaux de fibre de soja séchée sont très durs et peuvent s'effriter s'ils sont utilisés crus. Ce matériau doit être humidifié pour qu'il se dilate et qu'il soit doux pour qu'il soit confortable à utiliser en complément de diverses recettes. Le faire bouillir est très facile donc les résultats en valent la peine !
Question 7 sur 8: La fibre de soja sèche peut-elle être mélangée avec de la nourriture ?
Étape 1. Oui, vous pouvez le mélanger directement dans des plats contenant beaucoup de liquide
Si vous préparez quelque chose comme du goulasch ou de la soupe, vous n'avez pas besoin de faire tremper ou de faire bouillir d'abord les morceaux de fibres de soja. Mettez simplement ces ingrédients dans le plat pour qu'il puisse absorber le liquide et le goût délicieux du plat. L'ajout de cet ingrédient est un moyen facile d'augmenter la teneur en protéines sans avoir besoin d'utiliser de l'huile pour ajouter de la saveur aux morceaux de fibres de soja.
Question 8 sur 8: Quelle est une recette simple pour cuisiner des morceaux de fibres de soja sans huile ?
Étape 1. Préparez un plat simple de tomates, petits pois et gingembre masala
Réduire les tomates en purée et les mettre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour les faire couler. Après cela, ajoutez les petits pois, la pâte de gingembre, le sel et un peu de poudre de chili (si vous le voulez épicé). Laisser bouillir la sauce et cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Enfin, mélangez les morceaux de fibres de soja et dégustez ce plat !
