Le tapioca se présente sous plusieurs formes. Commencez à partir de petites perles comme le boba, servez dans du pudding ou ajoutez de la texture à des gâteaux, des gelées et des boissons ! Cet article couvre certaines des utilisations du tapioca, vous n'aurez donc plus à vous soucier de servir du tapioca dans la cuisine.
Ingrédients
Préparation du Tapioca Boba
- 1/4 tasse de perles de tapioca
- 2 tasses d'eau
- Crème (optionnel)
Préparation du pudding au tapioca
- 3 tasses de lait entier
- 1/2 tasse de tapioca à cuisson rapide
- 1/2 tasse de sucre blanc
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 œufs battus
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
(pour 6 portions)
Étape
Méthode 1 sur 3: Préparation du Tapioca Boba
Étape 1. Mettez l'eau et le boba dans une casserole et portez à ébullition à feu vif
Remuez constamment pour que le boba ne colle pas au fond de la casserole. Et assurez-vous de garder le rapport eau/boba de 8:1. C'est-à-dire que pour 1/4 tasse de boba, utilisez 2 tasses d'eau. Pour 1/8 tasse de boba, vous avez besoin de 1 tasse d'eau.
Certaines recettes nécessitent de faire tremper le boba au préalable. Cela dépend de la marque et du type de perle. Certaines perles s'effriteront lorsqu'elles sont trempées, tandis que d'autres perles sont plus solides lorsqu'elles sont trempées. Si possible, achetez du boba fait avec un seul ingrédient: le tapioca. Ce type est de la meilleure qualité, à la fois trempé et non trempé
Étape 2. Si le boba commence à flotter, baissez le feu à moyen
Continuez à cuire le boba pendant 12 à 15 minutes, en remuant toutes les 5 minutes environ. Lorsque le temps est écoulé, retirez de la poêle chaude, couvrez et laissez tremper le boba pendant 15 minutes.
Étape 3. Ajoutez de la douceur au goût et servez seul ou avec de la crème
Le Boba peut être dégusté seul ou servi en complément de n'importe quel plat, comme le thé de l'après-midi.
Si vous voulez faire des bulles pour votre thé à bulles, préparez un sirop simple pour permettre aux bulles de s'immerger. Apportez 1/2 tasse de sucre à ébullition dans 1/2 tasse d'eau pour faire un gel sucré qui ajoute une saveur supplémentaire
Étape 4. Utilisez-le immédiatement
Boba a le meilleur goût pendant seulement quelques heures. Ajoutez le boba au sirop, ou placez-le au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant environ 15 minutes. Vous pouvez ajouter un peu de douceur au boba tout en conservant la bonne consistance. Ou mangez-le immédiatement une fois refroidi de la poêle!
Méthode 2 sur 3: Préparation du pudding au tapioca
Étape 1. Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait avec le tapioca, le sucre et le sel
Remuer constamment à feu moyen. Une fois que cela bout, baissez le feu à doux, remuez et laissez cuire encore 5 minutes.
Si le tapioca à cuisson rapide n'est pas disponible, vous pouvez faire tremper le tapioca pendant la nuit dans l'eau. Ensuite, mettez ce mélange dans une mijoteuse pendant 2 heures pour obtenir le tapioca à la bonne consistance
Étape 2. Fouettez 1 tasse du mélange de lait dans les œufs battus et 2 cuillères à soupe à la fois
Continuez à remuer jusqu'à ce que complètement mélangé. Ajoutez ensuite le mélange œuf-lait-tapioca dans le reste du tapioca jusqu'à ce qu'il soit combiné.
Étape 3. Faites cuire le pudding à feu moyen-doux
Une fois qu'il bout, remuez régulièrement pendant quelques minutes jusqu'à ce que le pudding soit suffisamment épais pour enrober le dos d'une cuillère épaisse. Ou en gros lorsque la pâte commence à ressembler à du pudding.
Étape 4. Retirez le pudding du feu et ajoutez la vanille
Le pudding est prêt à servir ! Le pudding peut être servi chaud ou versé sur un plat et réfrigéré pendant quelques heures pour refroidir. Garnir de crème fouettée, de pistaches, de noix ou de raisins secs si désiré.
- Vous pouvez empêcher la formation de peau en appuyant la pellicule de plastique contre la surface lorsqu'elle refroidit. La peau ne se dessèche pas !
- Si le pudding est trop ferme pour être servi, ajoutez un peu de lait ou de crème pour le rendre plus savoureux.
Méthode 3 sur 3: Utiliser du tapioca dans les recettes
Étape 1. Utilisez du tapioca comme épaississant
Les utilisations du tapioca sont presque illimitées: il peut tout épaissir, des tartes aux aliments et boissons. En dessert, le tapioca permet de solidifier un repas sans avoir à ajouter trop de sucre et de glucides ajoutés. Mais assurez-vous que le tapioca est suffisamment immergé dans la saveur du plat.
Le tapioca à cuisson rapide est un complément idéal à ce plat. Le vieux tapioca a un goût ferme et peut être le contraire de ce que vous voulez
Étape 2. Mettez en confiture et gelée
Pour ajouter une touche intéressante à la confiture ou à la gelée, utilisez du tapioca. Le tapioca peut absorber la douceur du fruit et ajouter une texture et un volume intéressants. Ajoutez du tapioca lorsque la cuisson est presque terminée afin que le tapioca ne brûle pas mais conserve sa saveur.
Étape 3. Préparez du thé à bulles
Tout le monde aime le thé à bulles. C'était comme manger et boire en même temps. De plus, c'est moins cher et plus sain si vous faites le vôtre !
Étape 4. Utilisez-le à la place de la farine
Le tapioca à cuisson rapide peut être utilisé comme substitut de la farine de maïs ou de blé. Le rapport pour la farine de maïs est de 1:1, et le rapport pour la farine de blé est de 2:1, ce qui correspond à 2 parties de tapioca pour 1 partie de farine de blé. Pour les restrictions alimentaires et les préférences gustatives, le tapioca est vraiment pratique !
