Les myrtilles sont un fruit délicieux apprécié par temps chaud et peuvent être consommées crues comme collation saine, mélangées avec du yogourt ou de la laitue, ou utilisées en pâtisserie. Malheureusement, un stockage incorrect peut gâcher le goût des myrtilles. Dans certains cas, cela peut même rendre les myrtilles pâteuses et moisies. Cet article vous montrera comment conserver correctement les myrtilles au réfrigérateur ou au congélateur.
Étape
Méthode 1 sur 3: Préparer les bleuets pour les conserver
Étape 1. Triez les myrtilles
Trouvez et jetez les bleuets qui sont moisis blanc. Ce champignon peut généralement être trouvé dans la zone de la tige. Vous devez également jeter les fruits trop mous ou qui semblent flétris, car c'est un signe que les fruits sont trop mûrs et pourriront rapidement. Séparer les fruits moisis des fruits frais empêchera la propagation de la moisissure.
Étape 2. Choisissez la tige
La plupart des tiges devraient se détacher d'elles-mêmes, mais vous devriez également les vérifier à nouveau et retirer toutes les tiges restantes. Les tiges de myrtilles ont un goût amer, mais il n'y a aucun problème si vous les mangez.
Étape 3. Pensez à le laver avec un mélange d'une partie de vinaigre et de trois parties d'eau
En général, les myrtilles ne doivent pas être lavées à moins qu'elles ne soient sur le point d'être mangées. Le laver trop tôt peut déclencher la croissance de moisissures. Cependant, le laver avec un mélange d'eau et de vinaigre peut en fait tuer les spores de moisissure et empêcher la moisissure de se développer. Placez les myrtilles dans un récipient perforé ou une passoire, puis plongez-les dans un bol du mélange vinaigre-eau. Secouez le récipient ou la passoire, puis retirez-le. Rincez les myrtilles à l'eau froide pour enlever le goût aigre du vinaigre.
Étape 4. Assurez-vous que les bleuets sont secs
Les fruits humides moisissent facilement. Assurez-vous donc que le fruit est complètement sec avant de le stocker. Il existe plusieurs façons de sécher les myrtilles:
- Placez les myrtilles dans un agitateur à laitue recouvert de plusieurs feuilles de papier de soie. Ensuite, faites-le tourner pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'il sèche.
- Disposer les fruits sur un plateau et laisser sécher à l'air. Vous pouvez utiliser un ventilateur pour accélérer le processus.
Méthode 2 sur 3: Conserver les myrtilles au réfrigérateur
Étape 1. Préparez un récipient avec des trous comme un panier et lavez-le soigneusement
Vous pouvez utiliser un bol en céramique qui a un trou ou un panier en plastique qui a été emballé à l'origine pour les fruits. Le récipient que vous utilisez doit avoir de petits trous pour assurer une ventilation adéquate.
Évitez d'utiliser des contenants métalliques. Les bleuets peuvent réagir avec les métaux, les faisant se décolorer et contaminer le contenant ainsi que les fruits
Étape 2. Pliez le papier de soie et placez-le au fond du panier
Si vous utilisez un récipient plus grand comme un bol, utilisez plusieurs feuilles de papier de soie sans les plier.
Étape 3. Disposez les fruits sur le papier de soie
Le papier de soie aidera à absorber l'humidité et empêchera la moisissure de se développer.
Étape 4. Conservez les bleuets au réfrigérateur
Ne le stockez pas dans la partie la plus froide car les températures froides peuvent endommager les fruits. Le meilleur endroit pour le ranger est sur l'étagère du milieu ou du bas. Autant que possible, ne stockez pas les myrtilles dans le bac à légumes. Cette section est trop humide et n'a pas une bonne circulation d'air. Ce genre de condition peut déclencher la croissance de champignons. Les bleuets conservés au réfrigérateur peuvent durer de cinq à dix jours.
La partie la plus froide du réfrigérateur se trouve en haut
Méthode 3 sur 3: Conserver les myrtilles au congélateur
Étape 1. Disposez les myrtilles afin qu'elles ne s'empilent pas les unes sur les autres dans un plateau peu profond
Vous allez d'abord congeler les myrtilles une par une. Cela les empêchera de coller ensemble et de s'agglutiner. Vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie, un plat résistant à la chaleur ou une plaque à biscuits. Si vous utilisez une batterie de cuisine en métal, pensez d'abord à la tapisser de papier parchemin pour protéger les bleuets.
Étape 2. Mettez le plateau au congélateur et attendez que les myrtilles gèlent
Il faut environ deux à trois heures pour congeler complètement les bleuets.
Étape 3. Transférez les fruits dans des clips en plastique allant au congélateur
Retirez délicatement le plateau du congélateur afin qu'aucun fruit ne tombe. Vous pouvez déplacer les fruits à la main ou simplement incliner le plateau au-dessus de l'ouverture en plastique pour permettre aux myrtilles de glisser facilement dans le plastique.
Étape 4. Couvrez le clip en plastique et placez-le au congélateur
Les bleuets conservés au congélateur peuvent durer jusqu'à un an.
