Le pain grillé Melba est un pain grillé mince et croquant qui se marie bien avec les sauces, les trempettes et autres garnitures. Ce pain peut effectivement être acheté au supermarché, c'est juste que parfois la texture est trop croquante et s'effrite facilement de sorte que lorsque vous ouvrez l'emballage, il n'y a que des miettes. Au lieu d'acheter, faites votre propre toast melba à la maison avec une meilleure qualité
Étape
Partie 1 sur 4: Préparation du pain grillé
Étape 1. Préchauffez le four, le four grille-pain ou le grille-pain et changez la fonction en « gril »
Déplacez la grille du four à la position la plus haute. Si votre four n'a pas de fonction « gril », il suffit de le préchauffer à 200 ou 230 °C.
Étape 2. Choisissez le bon pain
La qualité et le type de pain affecteront les résultats du toast. Un bon pain fait de bons toasts.
- Utilisez des brioches aux raisins secs et à la cannelle pour des toasts sucrés.
- Utilisez du pain de seigle marbré pour des toasts à motifs.
- Certains chefs recommandent d'utiliser du pain qui existe depuis un certain temps.
- Il est préférable d'utiliser du pain de texture un peu dure que du pain moelleux.
Étape 3. Faites griller le pain
Faites griller les deux côtés du pain au four, au grille-pain ou au grille-pain. Si vous utilisez le four, placez le pain sur le moule à gâteau, puis placez le moule à gâteau sur la grille supérieure du four.
- Si vous utilisez le four, n'oubliez pas de retourner le pain pour que les deux côtés soient parfaitement grillés.
- Ne faites pas cuire le pain trop longtemps pour qu'il ne brunisse pas trop. Le pain sera ensuite à nouveau cuit.
Étape 4. Retirez le pain grillé et placez-le sur une planche à découper
Placez les toasts sur la planche à découper une fois la cuisson terminée. Soyez prudent lorsque vous soulevez le pain. Vous pouvez utiliser des gants de cuisine pour soulever le pain.
Partie 2 sur 4: Couper du pain grillé
Étape 1. Coupez les bords du pain
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper les bords du pain sur les quatre côtés. Certaines recettes suggèrent de couper les bords du pain avant la cuisson, mais il sera plus facile de couper les bords après la cuisson.
Étape 2. Coupez le pain en deux
Utilisez un couteau dentelé tranchant pour couper le pain en deux pour faire deux fines tranches de pain grillé.
- Assurez-vous de diviser le pain en parties molles et ne modifiez pas les dimensions du pain.
- Placez vos mains sur le pain que vous souhaitez couper puis coupez le pain de l'extérieur vers l'intérieur.
- Couper le pain en tournant le pain jusqu'à ce que le pain soit coupé en deux.
- Faites cette étape pendant que le pain est encore chaud.
Étape 3. Coupez le pain en petits morceaux
Utilisez un couteau pour couper le pain dans la forme désirée.
- Les toasts melba prêts à l'emploi sont généralement carrés ou rectangulaires, mais beaucoup préfèrent une forme triangulaire.
- Déterminez la taille du toast en fonction de la façon dont il est servi. La taille des toasts pour les hors-d'œuvre est généralement plus petite que celle du pain pour les compagnons de soupe.
Étape 4. Répétez le processus de cuisson et de découpe
Continuez le processus de cuisson et de coupe du pain selon la portion désirée.
Partie 3 sur 4: Achèvement de Melba
Étape 1. Placez le pain tranché sur le moule à gâteau
Placer la partie grillée en bas et la partie non cuite en haut. Laissez un petit espace entre chaque pain afin que le pain puisse être facilement retiré avec une spatule.
Étape 2. Tartiner le pain d'huile ou de beurre
Enduire légèrement la partie non cuite du pain de beurre fondu ou d'huile d'olive. Pour des toasts sucrés, utilisez de l'huile de noix de coco pour badigeonner le pain.
Étape 3. Faites griller le pain du haut
Placez le pain dans le four, le grille-pain ou le grille-pain. Surveillez la cuisson du pain pour qu'il ne brûle pas.
- Si vous coupez le pain en forme de triangle, les bords du pain se courberont lors de la cuisson. Ceci est normal, mais assurez-vous de retirer le pain du four avant que les bords du pain ne soient brûlés.
- Tournez le moule à gâteau pour que tout le pain soit parfaitement grillé.
Étape 4. Sortez le pain du four et laissez-le refroidir
Retirez le pain du four lorsque la surface du pain est devenue brune et que les bords du pain sont croustillants. Ensuite, détendez-vous.
- Utilisez une spatule pour retirer le pain de la poêle, puis refroidissez le pain sur une assiette ou une grille de refroidissement.
- Utilisez une protection, comme des gants de cuisine, lorsque vous soulevez du pain ou manipulez des moules à gâteaux.
Partie 4 sur 4: Servir des toasts Melba
Étape 1. Disposez le pain avec les garnitures
Vous pouvez disposer et préparer le pain avec les garnitures avant de servir.
- Ne mettez pas trop de garniture sur le pain. Ajuster la portion est suffisant.
- Empilez 1 à 3 ingrédients supplémentaires pour une belle portion. Préparez une combinaison de plats en ajoutant des ingrédients épais, puis épinglez un cure-dent pour qu'ils s'empilent parfaitement. Vous pouvez faire une combinaison de fromage à pâte molle ou de houmous avec des olives ou des tomates sur le dessus.
Étape 2. Servez les toasts melba avec la trempette
Vous pouvez servir des toasts avec une délicieuse trempette.
- Disposez et servez les biscuits autour du bol à trempette ou empilez les biscuits sur une assiette avec des portions individuelles de sauce à trempette.
- Associez des toasts melba sucrés à une trempette sucrée ou nature, comme du brie.
- Associez des toasts melba salés à une trempette savoureuse, du pâté ou du houmous.
Étape 3. Servez les toasts melba avec de la soupe ou de la laitue
Les grosses tranches de pain grillé sont parfaites pour accompagner de la soupe ou de la laitue au lieu de croûtons.
Étape 4. Conservez le pain non mangé
Les toasts Melba peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, bien qu'il soit préférable de les servir une fois préparés.
Avertissement
- Soyez prudent lorsque vous coupez du pain. Ne vous faites pas toucher par le couteau.
- Utiliser une protection lors de la manipulation d'objets chauds.
