Presque toutes les cultures ont un dessert à base de pommes au four. Apple crisp, betty et slump ou grunt sont des types d'aliments qui utilisent des pommes comme ingrédient de base. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, à la base, le crumble aux pommes est constitué de tranches de pomme recouvertes d'une garniture au beurre croustillant. Le crumble aux pommes cuit est délicieux, appétissant et sent bon. Commencez par faire un simple crumble aux pommes, puis préparez quelques autres variantes. Vous découvrirez bientôt pourquoi ce dessert aux pommes est si populaire dans le monde entier.
Cette recette consiste à faire un moule à crumble aux pommes d'environ 20 cm de diamètre.
Ingrédients
- 5-6 pommes mûres de bonne qualité
- 2/3 tasse de farine
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/2 tasse de cassonade solide
- 1 cuillère à café de sel de table
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 6 cuillères à café de beurre non salé
Étape
Méthode 1 sur 2: Norme de crumble aux pommes
Étape 1. Préchauffez le four et préparez votre plaque à pâtisserie
Allumez le four jusqu'à ce qu'il atteigne 177°C. Étaler le beurre sur un plat allant au four de 20-22 cm.
Étape 2. Préparez les pommes que vous utiliserez
Peler et retirer le pédoncule de la pomme. Ensuite, coupez en tranches ou en dés de 0,6 cm de long. Mettez les pommes dans la poêle que vous avez préparée.
Vous aurez peut-être besoin de plus de pommes, selon la taille des pommes que vous utilisez. Assurez-vous que ces pommes remplissent environ les trois quarts de votre moule
Étape 3. Préparez la garniture de votre crumble aux pommes
Moudre la farine, le sucre, le sel et la cannelle dans un bol moyen.
Vous pouvez également tamiser ces ingrédients dans un bol, mais sachez que le broyage sera plus rapide
Étape 4. Ajoutez du beurre à ces ingrédients secs de crumble aux pommes
Utilisez un coupe-pain, une fourchette ou vos mains pour étaler le beurre sur le mélange d'ingrédients secs. Vous devez mélanger le beurre avec la farine jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
Si vous utilisez vos mains, assurez-vous de ne pas travailler trop fort pour ramollir le beurre, sinon il deviendra trop mou et difficile à travailler. Gardez vos mains au frais et travaillez vite
Étape 5. Couvrir les pommes avec la garniture
Étalez les garnitures sur les pommes sur votre plaque à pâtisserie. Appuyez doucement pour que la garniture s'émiette légèrement sur vos pommes.
Étape 6. Faites cuire le crumble aux pommes
Cuire pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré, que la sève bouillonne et que les pommes elles-mêmes soient bien cuites.
Vous pourrez peut-être utiliser un enrobage à placer sous le crumble aux pommes au four. De cette façon, cet enrobage empêchera les gouttes du crumble aux pommes d'être endommagées
Étape 7. Retirer le crumble aux pommes et servir
Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le servir. Servir avec de la crème, de la sauce ou de la crème glacée.
Couvrir et placer les restes au réfrigérateur. Vous pouvez le manger pendant quelques jours, mais le croquant s'estompera probablement
Méthode 2 sur 2: Essayer la variante Apple Crumble
Étape 1. Remplacez vos fruits
Vous pouvez faire du crumble aux pommes toute l'année en utilisant les produits populaires. Essayez d'utiliser des mûres et des fraises en été ou des pêches et de la rhubarbe au printemps. Si vous utilisez un fruit pâteux, vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre que vous utilisez. Par exemple, vous aurez besoin de plus de sucre si vous utilisez de la rhubarbe.
Vous pouvez également utiliser des fruits surgelés. Ne décongelez pas les pommes avant de les enrober de garnitures, allez-y et faites cuire votre pâte
Étape 2. Utilisez de l'avoine sur vos garnitures
Pour ajouter une texture moelleuse plus ferme à vos garnitures, vous pouvez utiliser de l'avoine. Remplacez la moitié du mélange de farine par de l'avoine. Cela donnera à votre crumble une légère saveur de granola.
Assurez-vous d'utiliser de la farine sur la garniture, même lorsque vous utilisez de l'avoine. La farine attachera les divers ingrédients à la garniture. La farine absorbera également la sève des fruits
Étape 3. Ajoutez les noix
Les noix peuvent renforcer le goût, ajouter de la nutrition et du croquant au crumble aux pommes. Utilisez vos noix préférées ou essayez les noix de pécan, les noix ou les noisettes. Ces trois types de noix sont délicieux lorsqu'ils sont grillés et hachés avant d'être ajoutés à vos garnitures.
Assurez-vous que vos noix sont uniformément mélangées à la garniture de crumble aux pommes. Si vous étalez simplement les noix sur la garniture, les noix perdront leur saveur
Étape 4. Servir avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou de la crème anglaise
Pendant que vous pouvez manger le crumble aux pommes tel quel, essayez d'ajouter un peu de crème fouettée ou une cuillerée de crème glacée. Vous pouvez également verser de la crème anglaise (une sorte de crème anglaise épaisse et riche) sur votre crumble aux pommes chaud.
Vous pouvez utiliser d'autres glaces en plus de la glace à la vanille. Les options qui conviennent généralement à l'utilisation sont la crème glacée au caramel ou le dulche de leche
Des astuces
- Si vous voulez rendre le crumble aux pommes plus luxueux, ajoutez quelques petites tranches de pomme avec un peu de sucre sur le dessus, pour créer une belle apparence.
- Soyez prudent et assurez-vous que le crumble aux pommes ne brûle pas.
- Utilisez des gants de cuisine spéciaux et soyez prudent lorsque vous manipulez des récipients chauds.
- Une fois que vous avez utilisé la plaque à pâtisserie pour faire des biscuits ou des craquelins, assurez-vous que la pâte refroidisse pendant 30 minutes, pour la rendre plus facile à utiliser la prochaine fois.
- Ajoutez du vinaigre pour le rendre très savoureux et un peu aigre.
- Au lieu d'ajouter du vinaigre, vous pouvez utiliser une cuillère à café de jus de citron.
- La bouillie d'avoine peut donner une texture plus épaisse et plus croquante à votre crumble aux pommes.
