La plupart des gens font cuire le riz à l'aide d'une marmite ou d'un cuiseur à riz. Si vous n'avez pas les deux ou si vous cherchez un moyen plus efficace de cuire de petites quantités de riz, pensez à utiliser le micro-ondes.
Étape
Étape 1. Rincez ou faites tremper le riz avant de le cuire si vous préférez
Cette étape est requise pour certains types de riz (en particulier le riz brun, qui est beaucoup plus dur que le riz blanc), mais elle améliorera généralement le goût et la texture de la plupart des types de riz. Pour rincer le riz, mettez du riz dans un bol, puis remplissez le bol d'eau froide. Utilisez des mains propres pour tamiser le riz dans l'eau. Égoutter, puis répéter. Pour faire tremper le riz, mettez du riz dans un bol, puis remplissez le récipient d'eau froide. Laisser reposer 30 minutes, puis égoutter.
Le riz des États-Unis est généralement enrichi de vitamines, qui peuvent être perdues lors du processus de rinçage ou de trempage. Cependant, il n'y a rien à craindre si votre alimentation est saine et équilibrée
Étape 2. Mélangez le riz et l'eau dans un récipient allant au micro-ondes
L'une des règles les plus élémentaires à essayer est d'ajouter de l'eau et du riz dans un rapport de 2:1 (par exemple, 4 tasses d'eau pour 2 tasses de riz). Vous pouvez ajuster le rapport après l'avoir essayé, en fonction du degré de sécheresse et d'humidité que vous souhaitez obtenir pour le riz, de la puissance du micro-ondes et de la taille/forme du récipient que vous utilisez.
- Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet à la place de l'eau pour rehausser la saveur du riz.
- Assurez-vous que le récipient que vous utilisez est assez grand pour contenir le riz pendant qu'il monte, et aussi pour accueillir l'eau bouillante. Cela signifie que le récipient utilisé doit être au moins 4 fois plus grand que la quantité combinée d'eau et de riz ajoutée.
- Il existe des récipients spécialement conçus pour la cuisson du riz, qui peuvent être transformés au micro-ondes.
Étape 3. Enrichissez la saveur du riz
Ajoutez du sel, de l'huile végétale, de l'huile d'olive ou du beurre avant de le faire cuire. Une cuillère à café de sel/huile végétale ou 1/2 cuillère à soupe de beurre devrait suffire pour chaque tasse de riz cuit.
Vous pouvez assaisonner à nouveau le riz une fois qu'il est cuit
Étape 4. Remuez doucement le mélange de riz avec une cuillère en bois
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Cette étape est particulièrement importante si vous ajoutez d'autres ingrédients pour ajouter de la saveur.
Étape 5. Couvrir le riz
Mettez le récipient au micro-ondes, puis réglez la minuterie. Voici quelques directives pour un micro-ondes de 700 watts et du riz blanc:
- 1/2 tasse de riz, 9 minutes
- 3/4 tasse de riz, 12 minutes
- 1 tasse de riz, 16 minutes
- 1 1/4 tasse de riz, 20 minutes
- 1 1/2 tasse de riz, 23 minutes
Étape 6. Pour le riz brun, commencez avec trois tasses d'eau bouillante pour chaque tasse de riz, puis faites cuire pendant 25 minutes
Ajustez la quantité d'eau et la durée du processus de cuisson au fur et à mesure que vous essayez de faire des erreurs.
Étape 7. Laissez le riz au micro-ondes pendant cinq minutes après l'arrêt du courant
N'ouvrez pas la porte du micro-ondes. Laissez la vapeur terminer le processus de cuisson. Vous remarquerez peut-être que les grains de riz qui commencent à mûrir seront tournés à la verticale, comme s'ils « rendaient hommage ».
Étape 8. Remuez le riz avec une fourchette, puis servez
Des astuces
- Si vous réchauffez du riz, comme du riz à emporter chinois, essayez de saupoudrer un peu d'eau (environ une cuillère à café pour chaque tasse de riz blanc) sur la surface du riz avant de le chauffer. De cette façon, le riz ne se dessèche pas en raison de la température élevée qui provoque la déshydratation. Veillez à ne pas éclabousser trop d'eau, sinon le goût du riz sera perdu.
- Alternativement, lorsque vous chauffez le riz, vous pouvez envelopper ou couvrir la surface du riz sans serrer avec une serviette en papier humide pour éviter que la saveur du riz ne se perde.
- Vous n'avez pas besoin de couvrir ou de remuer le riz pendant la cuisson. Si vous voulez toujours le fermer, ne le fermez pas complètement. Cela provoquerait une accumulation de haute pression, et pourrait faire exploser le récipient et votre micro-ondes se désintégrer.
- Si vous avez deux bols, une autre façon de cuire le riz au micro-ondes consiste à placer le riz dans un bol intérieur. Après cela, placez le bol intérieur dans le bol extérieur, puis remplissez le bol extérieur d'eau. Couvrir la surface du bol, puis cuire au micro-ondes pendant le temps spécifié.
Avertissement
- N'utilisez pas ces "raccourcis" lors de la cuisson du riz pour sushi.
- Ne laissez pas le riz à température ambiante plus d'une heure. Le riz insuffisamment cuit peut contenir des spores de Bacillus cereus, la bactérie qui provoque une intoxication alimentaire. Lorsque le riz a fini de cuire, les spores peuvent survivre. Ensuite, si le riz est laissé à température ambiante, les spores commenceront à se développer en bactéries. Les bactéries se multiplient et peuvent produire des toxines qui provoquent des vomissements ou de la diarrhée. Réchauffer le riz n'éliminera pas le poison.
- Assurez-vous que le récipient que vous utilisez est suffisamment grand pour empêcher l'eau bouillante de s'échapper. Par exemple, si vous faites cuire 1/4 tasse de riz et 1/2 tasse d'eau, même un récipient de 1 litre ne suffit pas.
