Le poulet grillé est un plat facile à préparer même pour les débutants. La préparation ne vous prendra pas longtemps, et si vous suivez le guide ci-dessous, vous pourrez préparer un poulet rôti délicieux et nutritif en seulement une heure. Il y a plusieurs façons que vous pouvez suivre, et chacune a un temps de cuisson différent. En voici trois.
Ingrédients
- 1 poulet, entier ou haché (au goût)
- Huile d'olive
- Sel et poivre
- Autres assaisonnements ou assaisonnements (au goût)
- Tapis de gril ou plateau
Étape
Méthode 1 sur 3: Griller du poulet entier
Étape 1. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius
Si vous utilisez un four à convection, vous pouvez le chauffer jusqu'à 218 degrés Celsius.
Étape 2. Rincez et nettoyez le poulet à l'eau froide
Assurez-vous de nettoyer le contenu et de retirer tous les organes internes restants. Sécher après lavage.
Étape 3. Appliquez de l'huile d'olive sur le poulet et frottez-la sur la peau
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre) devraient suffire pour un poulet.
Étape 4. Assaisonnez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre
Ajoutez d'autres herbes ou épices dans cette étape si vous le souhaitez.
Étape 5. Ajoutez un ou deux citrons tranchés et mettez-les dans le corps de poulet (selon le goût)
Le citron ajoutera de la saveur, de l'humidité et de l'arôme au poulet.
Étape 6. Placez le poulet sur un plateau ou un tapis de gril
Couvrez la surface du plateau avec du papier d'aluminium afin de pouvoir facilement nettoyer le plateau plus tard.
Étape 7. Attachez les deux cuisses de poulet ensemble
Attacher les cuisses de poulet ensemble fera cuire la viande plus rapidement. (Habituellement, la viande sur la poitrine est cuite avant la viande sur la cuisse, rendant ainsi la viande blanche sèche lorsque le côté sombre de la viande est cuit.)
Étape 8. Cuire au four pendant 20 minutes, puis baisser la température du four à 200 degrés Celsius
Attendez ensuite encore 40 minutes jusqu'à ce que la partie la plus profonde du poulet ait une température de 76 à 82 degrés Celsius.
Étape 9. Lorsque vous avez terminé, retirez du four et couvrez le poulet de papier d'aluminium pendant 15 minutes
Cela permettra au jus de rester. Si vous coupez le poulet immédiatement après l'avoir retiré du four, les jus seront perdus, rendant le cidre de poulet moins savoureux.
Étape 10. Servez et dégustez
Méthode 2 sur 3: Griller l'escalope de poulet
Étape 1. Préchauffez le four à 205 degrés Celsius
Si vous utilisez un four électrique ou à gaz, préchauffez-le à 205 degrés Celsius. Si vous utilisez un four à convection, préchauffez-le à 190 degrés Celsius.
Étape 2. Préparez le poulet en attendant que le four chauffe
Si le poulet est encore entier, coupez-le en morceaux désirés (8, 12 ou 16 morceaux), rincez et nettoyez, puis séchez en tapotant. Si vous utilisez du poulet prédécoupé, il vous suffit de le nettoyer et de le sécher.
Étape 3. Versez et étalez environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive sur la plaque du gril
Si vous voulez gagner du temps ou si vous êtes paresseux pour nettoyer le plateau après l'avoir utilisé plus tard, tapissez le plateau de papier d'aluminium. Lorsque vous avez terminé la cuisson, vous pouvez simplement soulever et retirer le papier d'aluminium
Étape 4. Placez les morceaux de poulet sur le plateau du gril
Assurez-vous que chaque morceau est uniformément exposé à l'huile d'olive.
Étape 5. Ajoutez des assaisonnements aromatiques, à base de plantes ou végétaux sur le plateau du gril (selon votre goût)
Le poulet aura un goût plus appétissant en ajoutant du citron, des oignons, des carottes, de l'ail et plus encore. Parcourez plusieurs livres de cuisine pour trouver une combinaison que vous aimez.
Étape 6. Saupoudrer de sel, de poivre et d'autres assaisonnements
Étape 7. Commencez la cuisson
Placez la plaque du gril avec le poulet dans le four préchauffé. Attendez 30 minutes, puis baissez le feu de 10 degrés Celsius et attendez encore 30 minutes.
Étape 8. Vérifiez la cuisson cinq minutes avant de retirer
Vérifiez en plantant une fourchette dans le poulet. Si le jus de poulet semble clair, cela signifie que le poulet est cuit. Sinon, attendez encore cinq minutes.
Étape 9. Soulevez et laissez reposer
Une fois cuit et sorti du four, laissez le poulet reposer pendant cinq minutes. Cela permettra au jus de poulet de se réabsorber dans la viande, rendant la viande moelleuse et tendre.
Étape 10. Servez et dégustez
Méthode 3 sur 3: Rôtir le poulet papillon
Étape 1. Coupez votre poulet en deux pour former un papillon
Fendre le poulet sur le dos pour pouvoir l'étaler sur un plateau plat. Le poulet fendu nécessite un temps de cuisson plus court que d'habitude. De plus, beaucoup considèrent que le poulet cuit de cette manière est plus savoureux.
Étape 2. Préchauffez le four à 230 degrés Celsius
Si vous utilisez un four à convection, vous pouvez chauffer le four à seulement 218 degrés Celsius.
Étape 3. Rincez et nettoyez le poulet à l'eau froide
Assurez-vous également de nettoyer l'intérieur et de retirer les organes internes s'ils sont toujours là. Sécher après lavage.
Étape 4. Coupez ou fendez votre poulet
Commencez par déposer le blanc de poulet:
- À l'aide de ciseaux à viande, coupez un côté de la colonne vertébrale, d'avant en arrière.
- Coupez la colonne vertébrale de l'autre côté d'avant en arrière. Retirez la colonne vertébrale.
- Ouvrez le poulet, puis cherchez le cartilage situé au milieu qui a la forme d'un croc.
- Coupez la membrane qui maintient le cartilage ensemble. Insérez deux doigts sous l'os, puis tirez sur l'os.
-
Retournez le poulet, puis étalez-le comme un papillon, les cuisses vers vous.
Image Étape 5. Placez le poulet sur la plaque du gril
Couvrez le plateau de papier d'aluminium si vous voulez faciliter le nettoyage du plateau.
Image Étape 6. Versez et badigeonnez le poulet d'huile d'olive
Deux cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre) devraient suffire pour un poulet.
Image Étape 7. Assaisonnez l'extérieur du poulet avec du sel et du poivre
Si vous souhaitez utiliser d'autres herbes ou épices, saupoudrez-les également à cette étape.
Image Étape 8. Faites cuire le poulet pendant 45 minutes au four à 230 degrés Celsius
Cuire au four jusqu'à ce que la viande atteigne une température de 79 à 82 degrés Celsius.
Image Step 9. Une fois cuit, sortir du four et couvrir de papier aluminium pendant 10 à 15 minutes
Cela permettra au jus d'absorber. Retirer immédiatement le poulet du four enlèvera le jus et le rendra moins bon.
Cuire un poulet Étape 30 Étape 10. Servez et dégustez
Des astuces
Pour raccourcir vos préparations pour le dîner, placez des légumes tels que des pommes de terre, des oignons et des carottes dans la lèchefrite et faites rôtir avec le poulet. Versez également de l'huile d'olive sur les légumes. Assurez-vous de couper les légumes à la bonne taille pour qu'ils cuisent uniformément
