Vous n'avez pas besoin d'utiliser une casserole pleine d'huile pour obtenir des ailes de poulet croustillantes et savoureuses. Allumez le four ou le gril et coupez vos ailes de poulet. Pour faire des ailes de poulet simples et croustillantes, ajoutez un peu d'huile et de sel. Après cela, faites rôtir les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient brunes et tendres. Pour plus de saveur, faites mariner les ailes de poulet en les immergeant dans la marinade, puis faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servez les ailes de poulet avec votre sauce préférée et dégustez !
Ingrédients
Ailes de poulet grillées croustillantes
- 2 kg d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe. (20 grammes) de sel casher
- à thé (1 gramme) de poudre de poivre noir
- sauce
Produit 2 kg d'ailes de poulet
Ailes de poulet cuites au four
- 1 à 1,5 kg d'ailes de poulet
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) de sauce soja
- 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe. (20 ml) de saké
- à thé (1 gramme) de sel
- 1 gousse d'ail râpé
Produit 1 à 1,5 kg d'ailes de poulet
Étape
Méthode 1 sur 2: Griller des ailes de poulet croustillantes
Étape 1. Retirez les extrémités des ailes de poulet et séparez les parties du drummete
Placez les ailes de poulet sur une planche à découper, puis coupez les extrémités (s'il y en a encore). Ensuite, coupez les joints restants pour obtenir une pilule (la partie charnue de la base de l'aile) et une coupe uniforme. Faites cela sur toutes les ailes.
- Retirez ou utilisez les extrémités des ailes pour le bouillon de poulet.
- Sautez cette étape si vous avez acheté des ailes de poulet prédécoupées.
Étape 2. Préchauffer le four à 204 °C et placer les grilles sur 2 plaques à pâtisserie
Préparez 2 moules avec bords, puis placez une grille dessus. La grille est utile pour empêcher les ailes de poulet de coller à la poêle et faire dorer les ailes de tous les côtés.
Étape 3. Ajoutez de l'huile végétale, du poivre et du sel aux ailes
Versez 2 cuillères à soupe. (30 ml) d'huile végétale sur les ailes et saupoudrer 1 c. (15 ml ou 20 grammes) de sel casher avec c. (1 gramme) de poivre noir moulu sur le dessus. Utilisez des pinces ou des mains pour mélanger les assaisonnements sur les ailes de poulet.
Vous pouvez ajouter les assaisonnements et les épices que vous voulez aux ailes de poulet. Par exemple, ajoutez 1 c. (2 grammes) de poudre de curry ou d'assaisonnement noir (assaisonnement noircissant)
Étape 4. Disposez les ailes de poulet sur une grille en une seule couche
Disposez toutes les ailes sur 2 grilles afin qu'elles soient toutes en une seule couche. Peu importe que les côtés des ailes de poulet se touchent tant qu'ils ne s'empilent pas.
Étape 5. Faites cuire les ailes de poulet pendant 45 à 50 minutes
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et attendez que les ailes cuisent. Comme ils sont placés sur une grille, la peau des deux côtés des ailes de poulet sera croustillante et dorée.
Vous n'avez pas besoin de retourner les ailes de poulet car elles sont déjà sur la plaque à pâtisserie (ne collent pas)
Étape 6. Servez les ailes grillées avec votre sauce préférée
Si vous souhaitez les déguster avec une sauce, comme la sauce Buffalo, placez les ailes dans un bol et versez la sauce dessus. Mélanger les ailes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de sauce et servir avec le céleri. Vous pouvez également le servir séparément en plaçant la sauce ci-dessous à côté:
- Sauce soja mélangée au gingembre
- Sauce moutarde au miel
- sauce ranch
Conseil:
Placer les ailes de poulet restantes dans un contenant hermétique et réfrigérer jusqu'à 4 jours.
Méthode 2 sur 2: Cuisson des ailes de poulet au four
Étape 1. Déplacez la grille du four vers le haut, puis réglez le gril sur « high »
Réglez la grille du four à une hauteur d'environ 10-13 cm sous le gril. Ensuite, placez le gril en position « haute ».
S'il n'y a pas d'option " haut " ou " bas " sur le gril, allumez-le simplement
Étape 2. Étalez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie
Préparez une plaque à pâtisserie avec un rebord et prenez une feuille de papier d'aluminium. Placer du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et réserver pendant que vous préparez les ailes de poulet.
La feuille d'aluminium empêche les ailes de poulet de coller à la poêle afin que vous puissiez les nettoyer facilement
Étape 3. Coupez les extrémités des ailes de poulet (environ 1 à 1,5 kg)
Si vous achetez des ailes de poulet qui n'ont pas été coupées, utilisez un couteau tranchant pour couper soigneusement les extrémités des ailes. Placer les ailes de poulet dans un grand bol.
Retirez ou utilisez les extrémités des ailes pour le bouillon de poulet
Étape 4. Mettez les ailes de poulet dans la marinade et laissez reposer environ 30 minutes
Préparez une marinade savoureuse en mélangeant 2 c. (30 ml) de sauce soja, 2 c. (30 ml) d'huile de sésame et 1 c. (20 ml) de saké, puis verser sur le poulet. Ajouter c. (1 gramme) de sel et 1 gousse d'ail râpé. Après cela, remuez ce mélange jusqu'à ce que toutes les ailes de poulet soient enrobées et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Sautez cette étape si vous ne voulez pas faire mariner les ailes de poulet ou si vous souhaitez utiliser un mélange de marinade différent
Étape 5. Disposez les ailes de poulet sur la feuille de papier d'aluminium
Utilisez une seule couche d'ailes pour qu'elles cuisent uniformément. Essayez de laisser environ 0,5 centimètre d'espace entre chaque pièce d'aile.
Jeter toute marinade restante dans le bol
Conseil:
Si 1 casserole ne peut pas contenir toutes les ailes, divisez les ailes en 2 casseroles.
Étape 6. Cuire les ailes de poulet pendant 10 minutes
Placez la plaque à pâtisserie sur la grille supérieure de manière à ce qu'elle se trouve à environ 10-13 cm sous la résistance du gril. Cuire les ailes de poulet jusqu'à ce que le dessus brunisse.
Étape 7. Retournez les ailes de poulet et faites cuire encore 10 minutes
Après 10 minutes de cuisson, retournez les ailes de poulet à l'aide de pinces. Ensuite, faites cuire à nouveau les ailes pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés et que la viande ne soit plus rose.
Étape 8. Servez les ailes de poulet grillées avec la sauce
Portez des gants de cuisine lorsque vous retirez la casserole du four. Ensuite, transférez les ailes de poulet dans une assiette de service. Préparez la sauce désirée, comme la sauce barbecue ou la sauce soja mélangée au gingembre, comme trempette ou graisser les ailes de poulet.
