Les ailes de poulet sont un apéritif de base à n'importe quelle fête. Cependant, cet aliment n'est pas moins délicieux lorsqu'il est consommé comme repas principal. Il existe de nombreuses façons de préparer des ailes de poulet. Lisez ces instructions pour apprendre à faire des ailes de poulet.
Ingrédients
Matériel de base
- 1 kg d'ailes de poulet (pour 4 portions)
- bâtonnets de céleri
- Sauce au fromage bleu
- Sauce pour ailes de poulet (acheter ou faire la vôtre)
- Assaisonnement extérieur pour enrober les ailes de poulet (facultatif)
Ingrédients pour faire de la sauce pour ailes de poulet
Si vous voulez faire une "sauce au miel et à l'ail", alors les ingrédients dont vous aurez besoin sont:
- Chéri
- Ail
- Sauce soja.
Si vous voulez faire de la « Sauce épicée », les ingrédients dont vous aurez besoin sont:
- sauce épicée
- Le sel
- Ail
- Beurre fondu
Ingrédients pour le choix des épices extérieures
Si vous souhaitez utiliser un "assaisonnement extérieur simple", les ingrédients dont vous aurez besoin sont:
- Farine tout usage
- Le sel
- Poivre
- Poudre d'ail
Si vous souhaitez utiliser une épice d'extérieur dans un style Buffalo, les ingrédients dont vous aurez besoin sont:
- Farine tout usage
- Le sel
- Poivre
- Poudre d'ail
- Paprika
- Poudre de chili
Étape
Méthode 1 sur 1: Préparation des ailes de poulet à transformer
Étape 1. Achetez des ailes de poulet à transformer
Prévoyez 10 à 15 ailes de poulet pour chaque plat principal ou 5 à 7 ailes de poulet pour les entrées. Dans ce guide, 1 kg d'ailes de poulet fera 4 portions. Cependant, n'hésitez pas à augmenter ou diminuer la portion selon les envies de vos convives.
Étape 2. Faites d'abord ramollir les ailes de poulet
Si vous avez acheté des ailes de poulet congelées, commencez par les ramollir. Vous pouvez ramollir les ailes de poulet en les réfrigérant pendant une nuit ou en les trempant dans un bol d'eau froide pendant 4 heures.
Étape 3. Coupez les ailes de poulet à transformer
Si les ailes de poulet ne sont plus congelées, coupez les ailes de poulet à chaque joint à l'aide de gros ciseaux ou d'un couteau de cuisine bien aiguisé. Couper en trois parties. Coupez le bout de l'aile.
- Assurez-vous de le traiter proprement. Lorsque vous traitez du poulet cru, vous devez le traiter propre. Lavez-vous les mains après avoir transformé la viande. Lavez soigneusement les couteaux et les ustensiles de cuisine après utilisation pour éviter toute contamination. Ne laissez pas un produit (ou tout autre type d'aliment) toucher du poulet cru ou des ustensiles qui ont été exposés à de la viande crue.
- Vous pouvez également utiliser des pointes d'ailes de poulet inutilisées pour faire du bouillon de poulet.
Étape 4. (Facultatif) Assaisonnez les ailes de poulet et laissez reposer pendant un moment pour que les saveurs infusent
Cette étape est en fait facultative, mais la plupart des gens aiment la saveur supplémentaire qui provient des épices qui pénètrent dans la viande. Les assaisonnements couramment utilisés sont la « sauce au miel et à l'ail » ou la « sauce piquante ». En outre, vous pouvez également choisir d'autres épices. Si vous préférez assaisonner vos ailes de poulet et les laisser reposer un moment, vous pouvez procéder comme suit: placez les ailes de poulet dans un bol et assaisonnez toute la surface des ailes de poulet ou faites mariner les ailes de poulet dans l'assaisonnement de votre choix. Laissez les ailes de poulet marinées 1 à 2 heures au réfrigérateur.
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Cette recette de « sauce miel et ail » suffit pour 1 kg d'ailes de poulet: tasse de miel, 1 gousse d'ail émincée, 3 cuillères à soupe de sauce soja. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Si vous décidez d'utiliser cet assaisonnement comme vinaigrette finale, doublez l'assaisonnement. Les ingrédients pour la confection de l'assaisonnement « sauce miel et ail » sont doublés: 1,5 tasse de miel, 2 gousses d'ail hachées, 6 cuillères à soupe de sauce soja. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol; séparez-en un peu pour la sauce aux ailes de poulet lorsqu'il sera cuit plus tard
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Cette recette de « sauce piquante » suffit pour 1 kg d'ailes de poulet: 1/4 tasse de sauce piquante, 1 cuillère à café de sel, 1 gousse d'ail émincée, 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.
Si vous décidez d'utiliser cet assaisonnement comme vinaigrette finale, doublez l'assaisonnement. Les ingrédients pour faire doubler l'assaisonnement "sauce piquante" sont: une tasse de sauce piquante, 2 cuillères à café de sel, 2 gousses d'ail émincées, une tasse de beurre fondu. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol; séparez-en un peu pour la sauce aux ailes de poulet lorsqu'il sera cuit plus tard
- Remarque: Ne donnez pas le même assaisonnement à vos ailes de poulet. N'utilisez pas le même assaisonnement que la sauce que vous avez utilisée pour faire mariner vos ailes de poulet. Si vous souhaitez utiliser la même sauce, assurez-vous d'en utiliser une nouvelle. Vous ne devez pas utiliser de sauce qui a été utilisée pour assaisonner le poulet cru.
Étape 5. (Facultatif) Enrober les ailes de poulet de farine d'assaisonnement
Cette étape se fait selon votre goût que vous souhaitiez enrober les ailes de poulet de farine d'assaisonnement ou non. Si vous voulez le faire, voici 2 recettes pour faire de la farine assaisonnée qui sont souvent utilisées.
- Cette recette de « farine simple assaisonnée » donne assez pour 1 kg d'ailes de poulet: mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de poivre, 1 cuillère à café d'ail en poudre dans un grand bol. Transférer les ailes de poulet marinées dans la farine d'assaisonnement. Assurez-vous que l'aile de poulet entière est enrobée de farine. Égoutter les ailes de poulet dans un récipient propre.
- Cette recette de farine d'assaisonnement de bison suffit pour 1 kg d'ailes de poulet: mélangez 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à café de grains de poivre, 1 cuillère à café d'ail en poudre, 1 cuillère à café de poudre de paprika, 1 cuillère à café de poudre de chili dans un grand bol. Transférer les ailes de poulet marinées dans la farine d'assaisonnement. Assurez-vous que l'aile de poulet entière est enrobée de farine. Égoutter les ailes de poulet dans un récipient propre.
- Pour un goût optimal, laissez les ailes de poulet enrobées de farine au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures avant la cuisson.
===Cuisine des ailes de poulet===
Étape 1. Faites cuire les ailes de poulet assaisonnées
Vous pouvez griller ou faire frire les ailes de poulet. Quelle que soit la façon dont vous le faites, assurez-vous de cuire à 74 ° C pour être sans danger pour la consommation. Il est recommandé d'utiliser un thermomètre pour aliments pour déterminer la température de la viande de poulet.
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Comment faire frire les ailes de poulet: Versez de l'huile végétale dans une poêle ou une poêle. Faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne 191˚ C. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez lentement et délicatement les ailes de poulet. Portez des manches longues pour que l'huile chaude ne touche pas directement vos mains. Faites frire les ailes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient brunes. Lorsqu'elles sont dorées, retirez les ailes de poulet et égouttez-les.
Ne mettez pas trop d'ailes de poulet dans la poêle. Pendant la friture, les ailes de poulet doivent pouvoir bouger librement et être immergées dans l'huile. Par conséquent, vous devez le diviser en 2 sessions de friture ou plus
- Comment faire cuire les ailes de poulet: préchauffer le four à 191˚ C. Placer les ailes de poulet dans une casserole. Cuire au four pendant 10 minutes. Cuire l'autre côté pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Étape 2. Égoutter les ailes de poulet cuites
Lorsque les ailes de poulet sont cuites, placez les ailes de poulet sur une assiette recouverte de papier absorbant. Laissez couler l'huile, mais pas trop longtemps. Ne laissez pas les ailes de poulet refroidir.
Étape 3. Mélangez la sauce avec les ailes de poulet cuites
Après avoir égoutté pendant un moment, placez les ailes de poulet dans un grand bol. Ajouter la sauce et remuer jusqu'à ce que toutes les couches d'ailes de poulet soient enrobées de sauce.
- Vous pouvez utiliser des sauces en bouteille du commerce ou en faire vous-même, comme la « sauce au miel et à l'ail » ou la « sauce piquante ». Vous pouvez trouver la recette pour faire la sauce à l'étape 4.
- Note santé: N'utilisez pas la sauce que vous avez déjà utilisée pour faire mariner du poulet cru. La sauce doit être jetée. Utilisez la nouvelle sauce que vous avez séparée plus tôt.
Étape 4. Servez
Transférer les ailes de poulet en sauce dans une assiette de service. Servir avec du céleri, de la sauce au fromage bleu ou d'autres sauces.
