La citrouille ou la machette rôtie est un plat délicieux et sain qui peut être servi comme plat principal ou ajouté à une salade. Lisez cet article pour découvrir différentes façons de rôtir la citrouille.
Ingrédients
Potiron Rôti Simple/Classique
- 1 petite citrouille ou 1/4 grosse citrouille
- Huile d'olive, pour saupoudrer
- Un peu de sel et de poivre
Durée totale: 30 minutes | Portion: 4 minutes
Potiron Rôti Épicé
- 2 livres (± 0,91 kg) de citrouille fraîche, pelée et sans graines
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile d'olive)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir frais moulu
- 1 cuillère à café de cumin moulu ou de graines de cumin
Durée totale: 1 heure | Portion: 4-6 minutes
Citrouille rôtie à la cannelle
- 3 livres (±1,36 kg) de citrouille, pelée et sans graines
- 1/4 tasse de cassonade (sucre brun clair)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile d'olive
Durée totale: 1 heure | Portion: 8-10 minutes
Étape
Méthode 1 sur 3: Citrouille rôtie simple/classique
Étape 1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
Étape 2. Coupez le potiron en deux à l'aide d'un grand couteau
Utilisez une cuillère pour retirer l'intérieur de la citrouille, les fils fins et les graines. Mettez de côté les graines de citrouille et préparez-les pour un plat de graines de citrouille rôties plus tard.
Étape 3. Coupez la citrouille en tranches de 1 pouce (± 2,54 cm) d'épaisseur
Percez la peau extérieure de la citrouille avec la pointe d'un grand couteau tout usage. Positionnez le couteau dans la rainure faite avec la perforation et enfoncez lentement le couteau dans le flacon en utilisant un mouvement de bascule.
Plus les tranches de citrouille que vous faites sont épaisses, plus la cuisson sera longue. Par conséquent, il est recommandé de faire des tranches de ± 2,54 cm, en vous laissant suffisamment de temps pour développer un bon processus de caramélisation sur la surface extérieure de la citrouille
Étape 4. Placez les tranches de citrouille triangulaires sur une grande plaque à pâtisserie et arrosez d'huile d'olive.
Étape 5. Assaisonnez la citrouille
Le sel et le poivre font une excellente combinaison, mais pourquoi ne pas expérimenter un peu pour faire des combinaisons étranges qui sont incroyables ? Essayez ce qui suit:
- Garam masala (mélange d'épices pour la cuisine indienne)
- Cumin et curry en poudre
- Clous de girofle, cannelle et cassonade (sucre brun clair)
Étape 6. Faites cuire la citrouille triangulaire pendant environ 20 minutes
Si les morceaux de citrouille sont un peu plus épais que 2 pouces, cuire au four pendant 25 minutes et vérifier toutes les 5 minutes. Si l'épaisseur est inférieure à 2,54 cm, vous pouvez simplement la faire cuire pendant 15 minutes et vérifier toutes les 5 minutes.
Méthode 2 sur 3: Citrouille rôtie épicée
Étape 1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit (200 degrés Celsius)
Ce préchauffage vous fera gagner du temps, tandis que vous pourrez préparer les ingrédients pour la cuisson.
Étape 2. Coupez la citrouille en cubes de 5 cm à l'aide d'un couteau bien aiguisé
Mélanger l'huile d'olive, le sel, le poivre et le cumin, dans un petit bol.
Étape 3. Enduisez une poêle plate d'un aérosol de cuisson - une huile végétale faible en gras spécialement emballée qui est vaporisée et utilisée - ou d'huile d'olive
Alternativement, couvrir la casserole avec du papier d'aluminium (papier d'aluminium).
Placer les morceaux de citrouille sur une plaque à pâtisserie plate. Essayez de les disposer de manière à ce que les pièces ne se touchent pas. Utilisez une cuillère pour appliquer de l'huile d'olive sur la surface de la citrouille ou utilisez un pinceau (pinceau à pâtisserie) pour polir chaque morceau de citrouille
Étape 4. Cuire au four pendant 30-35 minutes
À la fin du processus, la citrouille doit devenir molle et les bords brun clair.
Étape 5. Retirez la citrouille du four
La citrouille peut être servie chaude en accompagnement ou réfrigérée et servie froide avec une salade.
Prendre plaisir
Méthode 3 sur 3: Citrouille rôtie à la cannelle
Étape 1. Préchauffez le four à 325 degrés Fahrenheit (162 degrés Celsius)
Pendant ce temps, mélanger le sucre, la cannelle et le sel dans un petit bol.
Étape 2. Utilisez un couteau tout usage pour couper la citrouille en tranches de 2 pouces (± 5,1 cm)
Vous pouvez également les couper en cubes ou en tranches d'environ un pouce (± 0,6 cm) d'épaisseur.
Étape 3. Enduisez le plat de cuisson d'un aérosol de cuisson, d'huile d'olive ou de beurre pour éviter qu'il ne colle
Ensuite, disposez le potiron haché sur le dessus.
Étape 4. Utilisez un pinceau à badigeonner (pinceau à pâtisserie) pour badigeonner les morceaux de citrouille d'huile d'arachide ou d'huile d'olive
Si vous n'avez pas de pinceau à pâtisserie, utilisez une cuillère pour frotter un peu d'huile d'olive sur le potiron, en veillant à badigeonner chaque tranche de potiron.
Étape 5. Saupoudrez la citrouille de cannelle et de sucre
Ensuite, fermez le conteneur.
Étape 6. Cuire au four pendant 40 minutes
Retirer le récipient du four et incorporer le potiron, puis cuire à nouveau, sans couvrir, pendant 15 minutes supplémentaires. À maturité, la citrouille doit être d'apparence molle.
Étape 7. Laissez la citrouille refroidir, puis servez
La citrouille peut être servie en accompagnement ou en dessert. Envisagez de servir la citrouille avec de la crème fouettée (crème fouettée, faite de têtes de lait fouettées jusqu'à ce qu'elle soit brillante et grumeleuse) ou de la crème glacée à la vanille.
Des astuces
- Essayez d'ajouter vos assaisonnements préférés à la citrouille avant la cuisson, comme du thym, du romarin, du poivre de Cayenne (les piments rouges sont très épicés), etc.
- La saison des citrouilles commence à l'automne et se termine généralement en hiver. La citrouille peut être conservée à température ambiante pendant environ un mois.
- Assurez-vous que la citrouille que vous utilisez est destinée à la cuisine et non à la décoration.
