Ne jetez pas les graines de citrouille car vous pouvez les faire rôtir pour une délicieuse collation ! Rincez les graines de citrouille à l'eau froide avant de les sécher et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez ajouter des épices à votre guise pour faire des graines de citrouille une collation sucrée, épicée ou savoureuse.
Étape
Partie 1 sur 4: Enlever les graines de citrouille
Étape 1. Coupez le dessus de la citrouille pour pouvoir retirer les graines
Pour ce faire, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire un cercle autour de la tige de citrouille. Faites un cercle assez large pour que votre main rentre à l'intérieur de la citrouille. Prenez un cercle au sommet de la citrouille après l'avoir coupée en morceaux.
Étape 2. Prenez les graines de citrouille à l'aide d'une grande cuillère
Plus la cuillère que vous utilisez est grande, plus vous pouvez prendre de graines en même temps. Grattez les côtés de la citrouille pour détacher les graines et la chair. Prenez toutes les graines de citrouille si possible.
Vous pouvez également utiliser vos mains ou un outil de sculpture de citrouille (qui est utilisé pour les fêtes d'Halloween)
Étape 3. Mettez toutes les graines et la chair attachées dans le grand bol
Lors de la cueillette, placez les graines et la chair de la citrouille dans un grand bol afin qu'il les contienne toutes. Retirez tous les morceaux de chair qui contiennent les graines lorsque vous les transférez dans le bol. Cependant, vous n'avez pas besoin d'enlever toutes les fibres qui collent également aux graines.
Si la citrouille est petite, vous n'avez pas besoin d'utiliser un grand bol
Partie 2 sur 4: Lavage et séchage des graines de citrouille
Étape 1. Placez les graines dans une passoire, puis rincez à l'eau froide
Ceci est utile pour détacher la pulpe et les fibres qui collent aux graines de citrouille afin que vous puissiez les nettoyer facilement. Placez le tamis contenant les graines de citrouille sous l'eau courante, puis utilisez vos mains pour tordre et remuer.
Étape 2. Retirez les graines de citrouille du tamis et placez-les sur un torchon
Lorsque les graines de citrouille sont propres, retirez-les du tamis et placez-les sur un torchon propre. S'il y a encore des fibres de citrouille collées aux graines, retirez-les à la main si possible.
Vous pouvez également placer des graines de citrouille sur des essuie-tout, bien que cela puisse coller aux essuie-tout
Étape 3. Séchez les graines de citrouille en les tapotant avec un torchon
Étalez les graines de citrouille sur une serviette et séchez-les doucement. Lorsqu'elles sont sèches, placez les graines de citrouille dans un bol.
- En plus de les essuyer, vous pouvez également éliminer l'excès d'eau des graines de citrouille en les secouant dans une passoire.
- S'il est encore humide lorsque vous le mettez au four, les graines de citrouille ne rôtiront pas correctement.
Partie 3 sur 4: Assaisonner les graines de citrouille
Étape 1. Mélangez les graines de citrouille avec de l'huile ou du beurre
Placez les graines de citrouille propres et sèches dans un bol, puis versez le beurre fondu ou l'huile sur le dessus jusqu'à ce que les graines de citrouille soient légèrement recouvertes. Incorporer les graines de citrouille et le beurre ou l'huile à l'aide d'une grande cuillère jusqu'à ce que toutes les graines soient uniformément enrobées.
- Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, de l'huile de canola ou de l'huile végétale.
- La quantité de beurre ou d'huile nécessaire dépend du nombre de graines de citrouille que vous souhaitez faire rôtir. Cependant, vous devriez commencer avec un peu d'huile. Vous pouvez ajouter de l'huile si besoin.
Étape 2. Ajoutez les assaisonnements souhaités
Les assaisonnements peuvent être de la sauce Worcestershire, de la poudre d'ail, de la poudre de paprika, du sel, du poivre ou tout autre assaisonnement que vous préférez. Saupoudrer la quantité d'assaisonnement souhaitée sur les graines de citrouille dans le bol.
- Expérimentez avec les types et les quantités d'épices utilisées. Saupoudrez d'abord un peu d'assaisonnement avant d'augmenter la quantité.
- Pour une graine de citrouille délicieuse et facile à préparer, il suffit de saupoudrer de sel et de poivre.
- Pour une saveur forte, essayez d'ajouter de la poudre de chili, un assaisonnement cajun ou un assaisonnement pour crabe.
- Pour les graines de citrouille sucrées, ajoutez du sucre, de la muscade et de la cannelle.
Étape 3. Incorporer les graines de citrouille et les épices jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées à l'aide d'une grande cuillère
Remuez doucement le mélange, en vous assurant que les graines de citrouille sont uniformément enrobées d'huile/beurre et d'assaisonnement de votre choix. Si l'assaisonnement manque pour qu'il y ait des graines de citrouille qui ne soient pas enrobées d'épices, n'hésitez pas à ajouter plus d'assaisonnement au mélange.
Partie 4 sur 4: Rôtir les graines de citrouille
Étape 1. Préchauffez le four à 177 °C et préparez une plaque à pâtisserie
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin pour empêcher les graines de coller à la poêle, mais vous pouvez également utiliser du papier d'aluminium. Lorsque le four est préchauffé, les graines de citrouille sont prêtes à être rôties.
Étape 2. Étalez uniformément les graines de citrouille sur la plaque à pâtisserie
À l'aide d'une cuillère, étalez les graines de citrouille assaisonnées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Assurez-vous que les graines de citrouille sont uniformément réparties et non grumeleuses. Ceci est utile pour que les graines de citrouille puissent mûrir uniformément.
S'il y a encore des graines de citrouille entassées, essayez de les faire rôtir en deux séances afin que les graines de citrouille mûrissent uniformément
Étape 3. Faites griller les graines de citrouille pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps
Retirez la casserole du four toutes les 10 minutes et remuez les graines avec une cuillère en bois ou un autre ustensile de cuisine. C'est pour s'assurer que les graines de citrouille mûrissent uniformément. Les graines de citrouille sont mûres lorsqu'elles sont brunes.
Étape 4. Dégustez les graines chaudes ou laissez-les refroidir à température ambiante
Une fois que vous avez retiré les graines et éteint le four, transférez les graines de citrouille dans un bol ou une assiette de service à l'aide d'une spatule. Vous pouvez le manger tiède ou le laisser refroidir quelques minutes.
Étape 5. Mettez les graines de citrouille dans un contenant hermétique et conservez-les environ 1 semaine
Si vous souhaitez les conserver, mettez les graines de citrouille dans un contenant hermétique, comme un bocal, un sac en plastique ou un tupperware. Les graines de citrouille peuvent rester fraîches pendant 1 semaine ou plus à température ambiante, ou 1 mois si elles sont conservées au congélateur.
- Si vous souhaitez conserver les graines de citrouille au congélateur, vous devrez d'abord les mettre dans un contenant hermétique.
- Écrivez la date sur le récipient pour savoir quand les grains ont été torréfiés.
