De nombreux jardiniers aiment ramasser les graines de citrouille de leurs propres plantes ou d'autres endroits. De cette façon, ils peuvent obtenir des graines de citrouille qu'ils pourront replanter l'année prochaine ou préparer une délicieuse collation. Heureusement, les citrouilles sont l'une des plantes les plus faciles à semer car elles ont de grosses graines avec un grand nombre de graines par fruit. Cependant, avant de planter ou de rôtir, vous devez nettoyer et sécher correctement les graines.
Étape
Partie 1 sur 4: Ramasser et nettoyer les graines de citrouille
Étape 1. Coupez la citrouille pour pouvoir accéder aux graines
Placez la citrouille sur une surface plane. Insérez la pointe d'un grand couteau de cuisine dans le haut de la citrouille. Enfoncez doucement le couteau tout en appuyant dessus et en remuant le couteau de l'autre côté pour élargir la tranche. Continuez à pointer le couteau vers le bas. Une fois que vous avez atteint la moitié de la citrouille, répétez ce processus de l'autre côté.
- Une fois que vous avez tranché les deux côtés de la citrouille, faites une dernière tranche sur toute la citrouille. Ensuite, ouvrez la citrouille à la main.
- Tenez fermement la citrouille avec votre main non dominante. Attention toutefois à ne pas le placer devant le couteau.
Étape 2. Retirez les graines de la citrouille à l'aide d'une grande cuillère
La plupart des graines peuvent être retirées facilement avec une cuillère. S'il y a des graines tenaces, déplacez une cuillère le long du côté de la citrouille pour les ramasser. Vous pouvez également utiliser vos mains pour ramasser des graines que vous ne pouvez pas manipuler avec une cuillère.
Si vous en avez un, vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée pour retirer les graines qui collent à la chair de la citrouille
Étape 3. Retirez toute chair adhérant aux graines
La façon la plus simple de nettoyer la viande est d'utiliser vos mains. Si vous faites sécher les graines pour les rôtir et que vous souhaitez ajouter de la saveur, vous n'avez pas à vous soucier de nettoyer la chair. Cependant, si vous prévoyez de planter les graines, enlevez toute chair adhérente.
Trempez les graines dures dans l'eau pour que la chair devienne humide et facile à séparer
Étape 4. Mettez les graines dans une passoire et rincez à l'eau froide
Placez la passoire dans l'évier et versez-y toutes les graines. Faites passer de l'eau froide à travers le tamis et déplacez le tamis en le tournant de sorte que toutes les graines soient exposées à l'eau. Ensuite, placez la passoire au fond de l'évier et retournez les graines avec vos mains tout en continuant à drainer l'eau afin que toutes les surfaces des graines soient exposées à l'eau.
- Jetez la chair de citrouille qui est encore attachée aux graines.
- Peu importe si les graines sont toujours glissantes et gluantes, cela ne veut pas dire qu'elles ne sont pas propres.
Étape 5. Séchez les graines de citrouille en les tapotant avec une serviette en papier pendant environ 5 à 10 minutes
Disposez 2-3 morceaux de tissu sur une surface plane. Séchez les graines de citrouille en les plaçant et en les pressant dans une serviette en papier. Après 5 à 10 minutes, transférez les graines de citrouille dans un bol propre. Veillez à ne pas presser le mouchoir.
Assurez-vous de nettoyer la viande et la saleté encore attachées
Partie 2 sur 4: Sécher les graines de citrouille en les aérant
Étape 1. Étalez les graines de citrouille sur un gâteau ou une plaque à pâtisserie
Placez les graines de citrouille dans un plat allant au four et étalez-les uniformément en 1 couche. Ne laissez aucune graine se coller ou se toucher.
Si une casserole ne peut pas contenir toutes les graines de citrouille, utilisez plusieurs casseroles pour la contourner
Étape 2. Aérez les graines dans un endroit sec et frais pendant au moins 1 mois
Trouvez un endroit qui n'est pas humide. Vous pouvez utiliser un espace intérieur, comme un hangar et un hangar à foin, ou un emplacement extérieur ombragé. N'utilisez pas de zones mal ventilées (par exemple les garages) et ne faites jamais sécher les graines de citrouille au sous-sol.
- Vérifiez les graines de citrouille tous les jours et retournez-les pour qu'elles sèchent uniformément des deux côtés.
- Ne laissez pas les graines de citrouille s'agglutiner. Cela empêche les graines de citrouille de sécher uniformément et peut entraîner la croissance de moisissures.
- Cette méthode de séchage est la plus sûre et la plus efficace, mais elle prend beaucoup de temps.
Étape 3. Conservez les graines séchées dans une enveloppe ou un sac en papier jusqu'à ce que vous soyez prêt à les rôtir ou à les planter
Placez toutes les graines dans un sac en papier ou une enveloppe et conservez-les dans un endroit sec et frais. Si vous avez du mal à trouver un endroit convenable, réfrigérez simplement les graines de citrouille.
Retirez les graines moisies
Partie 3 sur 4: Utiliser un déshydrateur
Étape 1. Placez les graines sur la grille de séchage en une seule couche
Ne laissez pas les graines s'empiler les unes sur les autres. Si le support du déshydrateur a des trous, coupez le papier parchemin pour l'adapter à la taille du support. Ensuite, étalez le papier sulfurisé sur une grille pour que les graines ne tombent pas
Limitez le nombre de graines placées dans le support du déshydrateur pour un processus de séchage afin que les résultats soient uniformes
Étape 2. Sécher les graines à 45-50 °C pendant environ 1-2 heures
Réglez le déshydrateur à 45-50 ° C et attendez. Remuez les graines de citrouille toutes les 20 minutes pour leur permettre de sécher uniformément.
Les déshydrateurs présentent un risque plus élevé d'endommager les grains que les méthodes de séchage à l'air, mais sont plus sûrs que les méthodes de torréfaction
Étape 3. Mettez les graines de citrouille dans un sac en papier ou une enveloppe et placez-les dans un endroit sec et frais
Ne le stockez pas dans un endroit humide pour éviter que les graines ne se mouillent. S'il n'y a pas d'endroit idéal pour les conserver, placez les graines de citrouille au réfrigérateur. Utilisez des graines de citrouille si vous vous préparez à les faire rôtir ou à les planter.
Retirez les graines moisies avant de les stocker
Partie 4 sur 4: Rôtir les graines de citrouille
Étape 1. Préchauffez le four au réglage le plus bas possible
Dans la plupart des fours, la température la plus basse disponible est généralement de 90 °C. Dans un four électrique, vous devrez peut-être attendre 10 à 15 minutes pour le préchauffage. Dans un four à gaz, vous aurez peut-être besoin d'environ 5 à 10 minutes. Placez la grille du four dans la position la plus basse.
Pour une mesure de température plus précise, vous pouvez utiliser un thermomètre de four pour vérifier la température
Étape 2. Faites cuire les graines de citrouille au four pendant environ 3-4 heures
Répartir les graines sur un gâteau ou une plaque à pâtisserie. Ne laissez pas les couches de graines s'accumuler les unes sur les autres. Placez la grille du four dans la position la plus basse, puis placez une plaque à pâtisserie remplie de graines de citrouille sur le dessus. Réglez le four à la température la plus basse (généralement 90 °C) et attendez environ 3-4 heures.
- Utilisez une cuillère pour remuer les graines de citrouille toutes les 20-30 minutes afin qu'elles ne brûlent pas.
- Si vous souhaitez le planter, veillez à ne pas brûler ou brûler les graines de citrouille. Les graines de citrouille ne pousseront pas si elles sont endommagées par la chaleur.
- Cette méthode de torréfaction est la plus risquée car elle a tendance à endommager les grains.
Étape 3. Placez les graines de citrouille séchées dans un sac en papier ou une enveloppe jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter ou à les faire rôtir
Prenez toutes les graines de citrouille séchées et mettez-les dans une enveloppe. De plus, vous pouvez les planter ou les cuire à tout moment.
- Retirez les graines moisies avant de les stocker.
- Conservez toujours les graines de citrouille dans un endroit frais et sec. Si vous préférez, vous pouvez conserver les graines de citrouille séchées au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les planter.
Des astuces
- Séchez toujours les graines de citrouille avant de les rôtir. Cela permet à l'huile et à l'assaisonnement de s'infiltrer plus facilement dans les graines et de les rendre croustillantes.
- Une fois que vous savez comment sécher les graines de citrouille, vous pouvez appliquer la même méthode à d'autres types de citrouilles et récolter les graines pour les planter plus tard.
Avertissement
- Lorsque vous étalez les graines de citrouille sur un moule à gâteau ou un plat allant au four pour les sécher, ne laissez pas les graines s'agglomérer. Cela empêche les graines de citrouille de sécher uniformément et peut entraîner la croissance de moisissures.
- Manger trop de graines de citrouille peut entraîner une surdose de B6. Cela peut entraîner la mort. Consommez les graines de citrouille avec prudence !
- Si de la moisissure se développe sur les graines de citrouille séchées, jetez-les.
