Les graines de citrouille sont également connues sous le nom de Pepita. Ces graines se trouvent généralement dans les citrouilles et les plantes appartenant à d'autres tribus de citrouilles. La plupart des graines de citrouille sont stockées dans une coquille blanche ou jaune, également connue sous le nom de cosse. Les graines elles-mêmes sont vertes et plates. Les graines de citrouille peuvent être consommées comme un aliment sain car elles contiennent du magnésium, du manganèse, du phosphore, du fer, du cuivre, des protéines et du zinc. Bien que les cosses de graines de citrouille soient comestibles, certaines personnes les trouvent trop dures. Cependant, vous pouvez retirer cette partie de l'enveloppe en l'ouvrant et en faisant bouillir les graines. De plus, vous pouvez également éplucher les coques des graines de citrouille une à une à la main.
Étape
Méthode 1 sur 3: Peler les graines de citrouille en vrac
Étape 1. Retirez les graines de la citrouille
Si vous voulez profiter de graines de citrouille fraîches, vous pouvez les prendre directement dans les citrouilles que vous achetez à la fruiterie. Pour commencer, utilisez un couteau avec précaution pour couper la zone autour du sommet de la citrouille près de la tige. Ensuite, jetez la partie que vous avez coupée.
- Utilisez vos mains, ou une cuillère si vous préférez, pour gratter l'intérieur de la citrouille.
- En plus des graines, la chair d'orange sera également draguée. Vous devrez laver ces graines plus tard. Recueillez les graines et la pulpe dans un bol.
Étape 2. Nettoyez les graines qui ont été retirées
Lorsque vous aurez fini de gratter l'intérieur de la citrouille, vous devrez nettoyer les graines et retirer la chair ou le jus. Vous pouvez nettoyer les graines de citrouille en les plaçant avec la chair de la citrouille dans une passoire. Ensuite, faites couler de l'eau froide dans le lave-vaisselle jusqu'à ce que les graines soient débarrassées de la majeure partie de la pulpe.
Une petite partie de la chair de citrouille peut être difficile à nettoyer, mais ce n'est pas un problème. Vous devez juste vous assurer que la majeure partie de la chair de citrouille a été retirée, surtout si vous prévoyez de faire rôtir les graines plus tard. Trop de chair encore attachée aux graines peut brûler dans le four
Étape 3. Déroulez les graines avec un rouleau à pâtisserie
Maintenant, vous pouvez commencer le processus de nettoyage de l'enveloppe extérieure des graines de citrouille. La coquille n'est pas toxique, il est donc prudent de la laisser seule, mais la plupart des gens préfèrent la partie la plus molle de la graine à l'intérieur. Pour commencer cette étape, étalez les graines sur une surface dure, comme un comptoir de cuisine ou une planche à découper.
- Essayez de répartir les graines uniformément afin qu'elles ne se chevauchent pas.
- Prenez un rouleau à pâtisserie. Rouler les graines avec un rouleau à pâtisserie en appuyant légèrement pour que la coque se fissure légèrement.
- N'appuyez pas trop fort sur les graines de citrouille. Ne laissez pas les graines molles à l'intérieur de la coquille être endommagées. Rouler avec un peu de force pour casser la surface de la coquille.
Étape 4. Faites bouillir les graines pendant cinq minutes
Faites bouillir une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elle soit suffisante pour couvrir toutes les graines. Prenez les graines et mettez-les dans l'eau. Le processus d'ébullition devrait permettre aux coquilles de se détacher lentement.
- Regardez les graines bouillir et retirez-les de l'eau chaude une fois que la plupart des coquilles se sont détachées. Vous constaterez que les coquilles se détachent des graines et flottent ou s'accumulent au fond de la casserole.
- Ce processus prend généralement cinq minutes, mais peut prendre un peu plus de temps ou même plus rapidement selon le nombre de haricots que vous faites bouillir. Moins de graines peuvent prendre quelques minutes pour mûrir, tandis que plus de graines peuvent prendre près de dix minutes pour que les coquilles se détachent.
Étape 5. Retirez les graines et réfrigérez
Lorsque les coquilles sont retirées, retirez les graines de l'eau chaude. Passer au lave-vaisselle, utiliser un tamis ou une passoire, puis laisser sécher.
- Vous pouvez étaler les graines sur un plateau ou une table recouverte de papier de soie pour absorber l'eau.
- S'il y a encore un peu de coquille attachée à la graine, vous pouvez la ramasser avec vos doigts lorsque les graines sont sèches. Assurez-vous de vous laver les mains en premier.
Méthode 2 sur 3: Peler les graines de citrouille une par une
Étape 1. Retirez et nettoyez les graines
Si vous prenez des graines d'une citrouille fraîche, vous devrez d'abord les retirer. N'oubliez pas de diviser la citrouille autour de la tige. Retirez les parties que vous avez coupées en soulevant les tiges, puis grattez la chair et les graines à la main. Pour les nettoyer, vous pouvez mettre les graines dans une passoire et les laver à l'eau froide au lave-vaisselle.
- Assurez-vous d'enlever la majeure partie de la pulpe, surtout si vous allez faire cuire les graines au four. Vous ne voulez certainement pas que la chair brûle lors de la cuisson.
- Disposez les graines sur une surface ouverte, puis séchez avec une serviette en papier. S'il est encore un peu humide, vous devrez peut-être attendre un peu avant de pouvoir commencer à le décoller.
- Vous pouvez faire griller les graines avant de les éplucher si vous préférez que les graines mûrissent en premier.
Étape 2. Prenez les graines, puis appuyez doucement jusqu'à ce qu'elles éclatent
Vous ne voudrez peut-être pas éplucher une grande quantité de graines pour une grande recette. Si vous ne voulez manger que des graines de citrouille, vous pouvez les éplucher pendant que vous mangez. Pour commencer, prenez une graine de citrouille et appuyez doucement dessus.
- Pour éplucher les graines, maintenez les graines au centre à l'aide de votre pouce et de votre index. Saisissez l'autre extrémité avec le pouce et l'index de votre autre main.
- Pressez les graines en deux. Continuez à appuyer jusqu'à ce que la coque se fissure légèrement. Cette étape ne devrait pas demander beaucoup d'efforts, et la coque n'est pas vraiment si difficile.
Étape 3. Retirez la coque
Une fois la coque fissurée, vous pouvez facilement la décoller avec vos doigts. Insérez votre pouce dans l'éclat que vous avez fabriqué et tirez jusqu'à ce que la coque se brise en deux. Tirez la coque d'un côté, puis de l'autre.
S'il y a encore un peu de peau attachée, essayez de laver les graines de citrouille avec de l'eau pour les nettoyer
Méthode 3 sur 3: Manger des graines de citrouille
Étape 1. Mangez les graines crues comme collation
Beaucoup de gens aiment manger des graines de citrouille crues. Les graines de citrouille sont très nutritives car elles sont riches en fibres et sont une excellente source de magnésium, de cuivre, de sélénium et de zinc. Si vous êtes végétarien ou végétalien, les graines de citrouille peuvent être une collation saine car elles sont riches en protéines.
- La plupart des gens peuvent manger des graines de citrouille crues sans aucun problème, surtout si les coquilles ont été nettoyées. Cependant, s'il y a une petite quantité de résidus de coquille sur les graines, vous pouvez avoir des maux d'estomac.
- Vous devez faire très attention lorsque vous nettoyez les coquilles de graines de citrouille si vous les servez aux enfants afin qu'ils ne s'étouffent pas.
Étape 2. Faites frire les graines de citrouille
Il existe de nombreuses façons de cultiver les graines de citrouille. Une façon est de les faire frire dans l'huile d'olive. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle. Ajustez le volume d'huile en fonction du nombre de graines que vous allez faire frire. Assurez-vous simplement qu'il y a suffisamment d'huile pour enduire la poêle.
- Laissez chauffer l'huile quelques minutes, puis ajoutez les graines. Faites cuire les graines dans l'huile jusqu'à ce que vous entendiez un bruit sec.
- Dans cette étape, ajoutez une cuillerée de sucre. Continuez à faire frire jusqu'à ce que les graines éclatent à nouveau. Retirez les graines du feu, laissez-les refroidir, puis dégustez.
Étape 3. Faites griller les graines de citrouille
Vous pouvez également faire rôtir les graines de citrouille dans un four préchauffé à 190 degrés Celsius. Ensuite, placez les graines dans la casserole.
- Si vous aimez le goût fade, vous pouvez simplement le mettre dedans. Certaines personnes préfèrent saupoudrer les graines de poudre de curry, de piments chipotle séchés ou de piments de Cayenne. Les clous de girofle, la cannelle ou la muscade peuvent également être utilisés pour une recette sucrée de graines de citrouille.
- Cuire les graines pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
