Si vous aimez le goût du poulet entier rôti mais que vous avez souvent du mal à le préparer, vous pouvez plutôt faire griller des cuisses de poulet. Cette portion de chair et de peau foncée a une saveur riche et profonde. L'arôme apaisant des cuisses rôties remplira votre maison. Garnissez les cuisses de vos saveurs et légumes préférés pour un délicieux repas avec peu de préparation. Cet article fournit des instructions sur la façon de cuisiner des cuisses de poulet grillées avec des légumes-racines, de glacer une sauce miel-ail et de les assaisonner avec des épices italiennes.
Ingrédients
Cuisses De Poulet Grillées Aux Légumes Racines
- Quatre cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon moyen, haché
- 2 patates douces, 2 pommes de terre ou 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1/2 pouce
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
- Sel et poivre
Cuisses de poulet grillées au miel et à l'ail
- Quatre cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1/2 tasse de miel
- 1/3 tasse de sauce soja
- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
- Sel et poivre
Cuisses de poulet grillées aux épices italiennes
- Quatre cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 petit oignon rouge, coupé en dés
- 2 petites tomates rouges, coupées en dés
- 4 gousses d'ail, pelées et hachées
- 1/2 cuillère à café d'origan
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre
Étape
Méthode 1 sur 3: Cuisses de poulet grillées avec légumes-racines
Étape 1. Lavez le poulet
Rincer les cuisses de poulet à l'eau froide. Coupez la graisse et la peau qui pendent. Séchez le poulet à l'aide d'un essuie-tout.
Étape 2. Placez la casserole avec un couvercle sur feu moyen-élevé
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
Étape 3. Faites frire le poulet
Placer les morceaux de poulet côté peau dans une casserole avec un couvercle. Cuire le côté pendant trois minutes, puis utiliser des pinces pour retourner de l'autre côté et cuire encore trois minutes. Préchauffer le four à 350 degrés.
Étape 4. Ajoutez l'oignon, le légume racine de votre choix et l'ail dans une casserole avec un couvercle
Empilez les légumes autour du poulet, mais ne couvrez pas complètement le poulet. Saupoudrez de sel et de poivre et placez le couvercle sur la casserole.
Étape 5. Grillez le poulet et les légumes
Placer le plat couvert dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 30 minutes. Sortir du four et retirer le couvercle.
Étape 6. Remettez le poulet et les légumes au four
Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et que les légumes soient bien cuits.
Le poulet est cuit lorsque la température interne a atteint 165 degrés. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson
Étape 7. Servez le poulet et les légumes avec une salade verte ou un accompagnement au choix
Méthode 2 sur 3: Cuisses de poulet grillées avec glaçage au miel et à l'ail
Étape 1. Lavez le poulet
Rincer les cuisses de poulet à l'eau froide. Coupez la graisse et la peau qui pendent. Séchez le poulet à l'aide d'un essuie-tout.
Étape 2. Placez la casserole avec un couvercle sur feu moyen-élevé
Ajouter l'huile d'olive.
Étape 3. Faites frire le poulet
Placer les morceaux de poulet côté peau dans une casserole avec un couvercle. Cuire le côté pendant trois minutes, puis utiliser des pinces pour retourner de l'autre côté et cuire encore trois minutes. Préchauffer le four à 350 degrés.
Étape 4. Grillez le poulet
Mettez le couvercle sur la casserole et mettez la casserole dans le four. Cuire au four pendant 30 minutes.
Étape 5. Faites un glaçage au miel et à l'ail
Pendant que le poulet rôtit, placez une petite casserole sur la cuisinière à feu moyen. Ajouter l'ail, le miel, la sauce soja et le poivre de Cayenne. Porter à ébullition puis éteindre le feu
Étape 6. Glacer le poulet
Sortez le poulet du four. Verser le glaçage miel-ail sur le poulet, en couvrant chaque partie.
Étape 7. Remettez le poulet au four
Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et croustillant. Utilisez un thermomètre à viande pour tester la cuisson du poulet.
Étape 8. Servir avec du riz et des légumes, ou un accompagnement au choix
Méthode 3 sur 3: Cuisses de poulet grillées aux épices italiennes
Étape 1. Lavez le poulet
Rincer les cuisses de poulet à l'eau froide. Coupez la graisse et la peau pendantes. Séchez le poulet à l'aide d'un essuie-tout.
Étape 2. Placez la casserole avec un couvercle sur feu moyen-élevé
Ajouter l'huile d'olive dans la poêle.
Étape 3. Faites frire le poulet
Placer les morceaux de poulet côté peau dans une casserole avec un couvercle. Cuire le côté pendant trois minutes, puis utiliser des pinces pour retourner de l'autre côté et cuire encore trois minutes. Préchauffer le four à 350 degrés.
Étape 4. Ajoutez les oignons, les tomates, l'ail, l'origan et la poudre d'ail au poulet
Saupoudrer de sel et de poivre.
Étape 5. Grillez le poulet
Mettez le couvercle sur la marmite et mettez-la au four. Cuire au four pendant 30 minutes. Sortir du four et retirer le couvercle.
Étape 6. Remettez le poulet au four
Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson. Servir avec du pain à l'ail et des légumes verts, ou un accompagnement de votre choix.
Des astuces
- Si vous n'avez pas de casserole avec couvercle, égouttez le poulet dans une poêle puis transférez-le dans la casserole. Couvrir d'une feuille d'aluminium, cuire au four pendant le temps recommandé, puis ouvrir l'aluminium pour la dernière étape de cuisson.
- Ne déplacez pas le poulet pendant le processus de rôtissage. Les morceaux transférés sont souvent cuits mais pas caramélisés.
- Pour rendre la peau du poulet encore plus croustillante, allumez le gril et plongez le poulet pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
- Lors de la mesure de la température, sortez la viande du four et placez le thermomètre sur la partie la plus épaisse sans toucher l'os.
